Questo Grilled Chili Lime Chicken è lì nella nostra rotazione settimanale del menu per tutto l’anno. I sapori brillanti del lime, del peperoncino in polvere, del chile verde e del cilantro fresco creano la marinata più deliziosa. Aggiungete una leggera carbonatazione dalla griglia e avrete un matrimonio di sapori per i libri.
Chili Lime Chicken
Questo pollo al chili lime è una grande ricetta per ogni occasione. È il pasto perfetto per la famiglia in qualsiasi giorno della settimana, ma è anche un ottimo antipasto per la folla. Raddoppiate o triplicate la ricetta per quelle grandi feste di famiglia o per i barbecue estivi, e avrete tutti i vostri ospiti soddisfatti.
Il pollo ha un incredibile pugno di sapore. È super zesty dal lime con un grande bacio di spezie. Questo pollo può essere affettato e gustato così com’è, o affettato e servito in una varietà di modi. È assolutamente fantastico in tacos, quesadillas, tortillas, zuppe e altro ancora! Servite questo pollo con riso, fagioli, tortillas, Salsa affumicata e qualche fetta di lime e avrete un’intera cena pronta per essere servita!
Alcune altre note su questo pollo: Si congela benissimo, quindi è perfetto per la preparazione dei pasti. E’ anche molto adatto alla dieta. Non c’è zucchero nella marinata, il che la rende ottima per chi fa whole30, keto, paleo, ecc.
Pollo al chili lime grigliato
Alcune note sul processo di grigliatura di questo pollo: grigliare caldo e veloce! La maggior parte delle volte mi piace cucinare il mio pollo a fuoco indiretto per la maggior parte della cottura e poi trasferirlo a fuoco diretto per gli ultimi minuti per ottenere un po’ di carbone all’esterno (potete leggere la mia ricetta completa per questo particolare metodo di cottura QUI).
Per questo pollo, tuttavia, trovo che il miglior sapore venga dalla cottura a fuoco pieno per tutto il tempo. Non c’è zucchero nella marinata, quindi non dovete preoccuparvi troppo che il condimento si bruci prima che il pollo si cuocia. Il pollo stesso cuoce relativamente in fretta alla temperatura più alta e quel carbone aggiunto e la crosta all’esterno contribuiscono così tanto al profilo di sapore finale. Mi piace molto il sapore che aggiunge il carbone, quindi vi consiglio di cucinarlo su una griglia a carbone.
Marinata di pollo al chili e lime
La marinata al chili e lime proviene dagli archivi delle ricette di mio padre e non appena l’ho preparata, tutti questi ricordi d’infanzia delle cene in cortile sono tornati a galla! Faceva questo pollo al chili e lime grigliato in grandi quantità per le nostre grandi cene domenicali in famiglia e noi ci nutrivamo degli avanzi per tutta la settimana in tacos, insalate, enchiladas e tortilla soup.
Papà ha anche incluso una sana dose di tequila nella sua versione, e se siete così inclini, vi consiglio di seguire la ricetta come scritto ma aggiungendo almeno 1/4 di tazza della vostra tequila preferita. Io non amo molto il sapore della tequila, quindi l’ho lasciata fuori, ma gli amanti della tequila pensano che sia un’aggiunta assolutamente fantastica!
Ingredienti della marinata al chili e lime
Ti ho già convinto a provare questo fantastico pollo? Se no, date un’occhiata a questi ingredienti freschi che vanno nella marinata:
- 4-oncia di peperoncini verdi arrostiti
- 2 cipolle verdi
- 2 spicchi d’aglio
- 4 cucchiai di succo di lime fresco
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di chili in polvere
- 1 cucchiaio di coriandolo fresco cilantro fresco tritato
- 2 cucchiaini di cumino
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
Mescolare tutti gli ingredienti in un robot da cucina o in un frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare tutti gli ingredienti in un sacchetto con cerniera della grandezza di un gallone e frullare (proprio così, frullare) per rivestire completamente il pollo. Mettete il pollo in marinatura in frigorifero e lasciatelo marinare per 6-8 ore.
Altre ricette di pollo alla griglia
Con il pollo alla griglia non si può sbagliare. Sia che lo cuciniate su una griglia a gas o a carbone,
- Pollo alla griglia Bruschetta
- Pollo alla griglia stile cowboy Sandwich
- Petto di pollo alla griglia marinato al calore dolce
Ricetta di pollo al chili e lime
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Pollo al chili e lime alla griglia
Ingredienti
- ▢ 4 petti di pollo disossati senza pelle
Marinata al chili e lime
- ▢ 1 lattina da 4 onceonce di peperoncini verdi arrostiti tritati
- ▢ 2 cipolle verdi (estremità tagliate)
- ▢ 2 spicchi d’aglio
- ▢ 4 cucchiai di succo di lime fresco
- ▢ 3 cucchiai di olio d’oliva
- ▢ 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- ▢ 1 cucchiaio di cilantro fresco (tritato)
- ▢ 2 cucchiaini di cumino
- ▢ 2 cucchiaini di sale
- ▢ 1 cucchiaino di pepe nero
Istruzioni
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Fare la marinata. Aggiungere tutti gli ingredienti per la marinata di chili e lime in un frullatore o in un robot da cucina e frullare a impulsi per combinare.
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Marinare il pollo. Mettere il pollo in un sacchetto con cerniera da un gallone e versarvi sopra la marinata di chili e lime. Girare il sacchetto un paio di volte per ricoprirlo bene. Mettere in frigo e lasciare marinare il pollo per 6-8 ore.
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Riscaldare la griglia. Preriscaldare la griglia a 425 gradi F. Ho cucinato questi su una griglia a carbone, ma è possibile utilizzare qualsiasi cosa si abbia a disposizione.
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Grigliare il pollo marinato. Togliere il pollo dalla marinata e mettere i petti direttamente sulle griglie. Scartare la marinata rimanente. Grigliate il pollo per 4-5 minuti su ogni lato, girando solo una volta, o fino a quando la temperatura interna del pollo non raggiunge i 165° F con un termometro da carne.
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Riposare, affettare e servire. Togliere prontamente il pollo dalla griglia quando ha raggiunto la temperatura. Lasciare riposare il pollo per 4-5 minuti prima di affettarlo e servirlo.
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conservare e gustare gli avanzi. Gli avanzi sono fantastici nei tacos e nei burritos, nelle insalate o nella zuppa di tortilla!
Nutrizione
**Questo post è stato originariamente pubblicato nel gennaio 2018. Lo abbiamo recentemente aggiornato con più informazioni e consigli utili. La ricetta rimane la stessa.
