Fare Homemade Idli Dosa Batter è un semplice processo in tre fasi, ammollo, macinazione e fermentazione. La pastella dosa è fatta mettendo in ammollo il riso e le lenticchie e poi macinandoli in una pastella liscia. Questa pastella, una volta fermentata, viene usata per fare Idlis, Dosas e Uttapams. Questa pastella Dosa per fare dosas è una ricetta tramandata da mia madre e dalle sue madri. La stessa pastella può essere usata per fare idlis super morbidi e dosas croccanti.
Idlis sono torte al vapore di riso e lenticchie e la crêpe sottile di lenticchie e riso chiamata dosa è uno spuntino indiano del sud preferito in tutto il mondo. I bambini amano questa crêpe di lenticchie e ne fanno un pasto molto saziante e sano. Può essere servita ai bambini di età superiore ai 12 mesi e che hanno imparato l’arte della masticazione. Si può fare come una frittella, aggiungendo i condimenti vegetali desiderati per farne un Uttapam.
Idli o Dosas possono essere serviti insieme a Chutney, Thokkus e Sambar.
Se vi piace questa ricetta della pastella per Idli Dosa fatta in casa, ecco alcune ricette che potete fare con la pastella per Idli Dosa
- Miscela di germogli Coriandolo Dosa con la pastella per Idli Dosa
- Masala Paniyaram con gli avanzi della pastella per Idli/Dosa