Zucchero perlato. Mai sentito parlare? Io no, finché mio cognato non è impazzito per le cialde di Liegi. In realtà ci sono molte cose che si possono fare con lo zucchero perlato. Nella nostra ricerca per provare le cialde di liegi, abbiamo scoperto che non era super facile da trovare e il prezzo era un po’ alto. Buone notizie, però. Lo zucchero perlato si può fare da soli. E c’è di meglio… si può fare lo zucchero perlato fai da te con pochi soldi e un po’ di pazienza. Io non ho molta pazienza, ma probabilmente ho ancora meno centesimi da spendere in palline di zucchero. Allora, siete pronti per un piccolo progetto super facile che costerà così poco che farete una danza felice? Le vostre papille gustative lo faranno dopo aver cucinato con il vostro zucchero perlato fai da te!
Tempo di preparazione: 1 min
Tempo di cottura: 45 min
Tempo totale: 46 min
Serve: ¾ di tazza
- ¾ di tazza di zucchero bianco
- 1 cucchiaio di acqua
- Aggiungi l’acqua e lo zucchero in una piccola casseruola.
- Accendi il fornello a fuoco basso. Iniziare con il fuoco più basso possibile.
- Muovere la miscela con un cucchiaio di legno fino a quando si formano piccoli grumi di zucchero. Cerca di non creare tanti piccoli grumi, non pochi grandi. Se la miscela non è a grumi e rimane in granuli di zucchero sciolto, aggiungere ½ cucchiaino di acqua e continuare a mescolare. Non aggiungere più acqua però, o finirai per avere uno sciroppo invece di zollette di zucchero.
- Lascia lo zucchero a fuoco basso per 20-30 minuti, mescolando di tanto in tanto. In pratica stai asciugando le zolle di zucchero in modo che non cadano a pezzi quando le sposti.
- Rimuovi dal fuoco quando le zolle sono abbastanza dure da trasportare senza cadere a pezzi. Lascia raffreddare completamente lo zucchero! Le zolle si induriscono man mano che si raffreddano. Non usarli prima che siano completamente raffreddati o ti ritroverai con un pasticcio di zucchero che cola invece di una pallina di zucchero indurito.
Questo richiede un po’ di tempo, ma domani vi darò una ricetta che ne vale assolutamente la pena. Croce sul cuore e promessa col mignolo. Cambierà la vostra vita. Suggerimento: puoi mangiare questa ricetta con la pancetta… e tutto è meglio con la pancetta.