- Facilita la digestione
La gelatina facilita la digestione e il transito intestinale grazie al suo alto contenuto di acqua. La gelatina aumenta i movimenti peristaltici nei muscoli intestinali, e questo aiuta a migliorare il processo digestivo e l’assorbimento di vitamine e minerali così come l’escrezione.
- Accelera il processo di guarigione
Le proteine sono una parte essenziale della guarigione delle ferite. La gelatina è molto ricca di proteine e questo contribuisce alla formazione di nuovi strati di pelle. La gelatina contiene anche un aminoacido specifico, chiamato glicina, che è un antinfiammatorio.
- Rafforza le ossa
Le proteine presenti nella gelatina, così come il litio, il fosforo e il rame, mantengono le ossa forti e aumentano la densità minerale dello scheletro. La gelatina può anche essere un importante meccanismo di difesa contro l’osteoporosi, mentre gli aminoacidi aiutano a combattere l’artrite.
- Aiuta a controllare il peso
La gelatina stimola il metabolismo attraverso i suoi nutrienti e aminoacidi. Le fibre e le proteine, per esempio, soddisfano e contribuiscono alla sensazione di sazietà. La gelatina sostituisce i dolci calorici ed evita un eccessivo aumento di peso.
- Promuove la risposta immunitaria
La prolina, un altro aminoacido presente in quantità significative nella gelatina, migliora la funzione del sistema immunitario e rafforza la lotta contro le infezioni, poiché è essenziale per la struttura della maggior parte delle proteine nel corpo umano.
- Migliora il sonno
Secondo uno studio giapponese pubblicato nel 2012 sulla rivista Neurology, la glicina – uno degli ingredienti della gelatina – migliora i cicli del sonno e stimola alcuni neurotrasmettitori ed enzimi che aumentano la qualità e la durata del sonno.
- protegge la pelle
La gelatina è ricca di collagene, una proteina chiave nella costituzione della matrice extracellulare del tessuto connettivo, responsabile della maggior parte delle sue proprietà fisiche. È uno degli elementi più importanti della nostra pelle. Le fibre di collagene sono responsabili del mantenimento dell’aspetto giovanile della pelle, grazie alla sua resistenza gravitazionale.
- Controlla lo zucchero nel sangue
La quasi assenza di zucchero nella gelatina rende questo alimento una buona opzione per ridurre la fame senza causare interruzioni nei livelli di glucosio nel sangue. Questa proprietà della gelatina porta due benefici: diminuisce la produzione di insulina, un ormone che favorisce l’accumulo di grasso nel corpo e facilita il controllo dell’appetito, dato che bruschi cambiamenti nel tasso di glucosio possono aumentare la voglia di mangiare carboidrati.
- Promuove la regolazione ormonale
Grazie alle proteine essenziali che si trovano nella gelatina, tutte le attività metaboliche del corpo vengono migliorate dall’ingestione di gelatina, compresa la creazione di nuove cellule, l’assorbimento dei nutrienti e il rafforzamento dei muscoli.
- Rafforza i capelli, le unghie e la pelle
La cheratina si trova nella maggior parte degli shampoo di qualità. La cheratina è un tipo di proteina che fa parte anche della costituzione della gelatina ed è essenziale per mantenere sani i capelli, le unghie e la pelle.
