Quando le persone considerano di viaggiare a Budapest, il cibo non sembra venire fuori spesso nella lista come un motivo per visitare. Per l’epico palazzo del Parlamento? Sì. I bar delle rovine? Certo. Le terme? Certamente. Ma dimenticare le delizie della cucina ungherese è un peccato, perché c’è così tanto cibo delizioso a Budapest.
Certo, i nomi possono essere un po’ lunghi e difficili da pronunciare per gli anglofoni (kürtőskalács, anyone?), ma il cibo ungherese in sé è vario, spesso ricco, e praticamente sempre delizioso.
Se non vuoi soffrire la fame in Ungheria (perdonami, non potevo lasciarlo lì), ecco tutto il miglior cibo di Budapest – buona fortuna nel decidere cosa mangiare!
Il miglior cibo di Budapest: Cosa mangiare
Gulasch
Come non iniziare da qui? Se conosci un piatto ungherese, probabilmente è il gulasch.
Il gulasch è essenzialmente uno stufato di carne e spezie, e può essere servito da solo, come zuppa, o anche sopra i noodles – vedrai tutti i tipi di deliziose presentazioni del piatto quando esplorerai il miglior cibo di Budapest.
Paprikash di pollo
Uno dei piatti più popolari di Budapest, il paprikash di pollo è essenzialmente pollo ricoperto da una salsa di panna acida (con molta paprika, ovviamente).
Jókai Bean Soup
Questa zuppa di fagioli, fatta con verdure, salsiccia e condita con panna acida, è una delle mie cose preferite da mangiare a Budapest, specialmente in una giornata fredda.
Lecsó
Questa è la versione ungherese della zuppa di verdure, ed è una delizia!
Túrós Csusza
Spaghetti all’uovo, panna acida, formaggio e bacon: con una combinazione di ingredienti così, la túrós csusza è una vittoria facile.
Palacsinta
Le frittelle ungheresi (pensate a frittelle sottili, simili a crepe, non alle soffici frittelle americane) sono uno degli unici piatti ungheresi che è sopravvissuto all’immigrazione della mia famiglia negli Stati Uniti abbastanza a lungo da permettermi di imparare a farle da adolescente.
Palacsinta può essere servita sia dolce che salata, ed è deliziosa in entrambi i casi.
Rakott Krumpli
Questo stufato è il comfort food per eccellenza: fatto di strati di patate, panna acida, salsiccia e uova, questo è un piatto confortante che non si può non amare.
Kolbász
La salsiccia ungherese è praticamente un’istituzione: ci sono infinite varietà e opzioni, e finora, sono tutte assolutamente sorprendenti.
Sauerkraut
I crauti non sono unici in Ungheria, naturalmente, ma sono molto popolari lì – li vedrai nelle zuppe, serviti a lato della salsiccia, cucinati in casseruola, e altro ancora.
Rántott Sajt
Crocchette di formaggio fritte – devo dire altro?
Lángos
Questa pasta fritta è tradizionalmente condita con panna acida e formaggio (il che la rende un ottimo piatto tradizionale per i vegetariani di Budapest), anche se oggi la vedrai condita con qualsiasi cosa immaginabile.
Raccomandiamo di provarlo almeno una volta preparato in modo tradizionale, anche se potreste finirci dentro come noi.
Libamáj
Fegato d’oca fritto-perché no?
Pörkölt
Questo stufato di manzo e cipolla a cottura lenta è meraviglioso-ma non confonderlo con il gulasch, che non è proprio la stessa cosa, nonostante le somiglianze.
Töltött Paprika
In Ungheria, questo piatto di peperoni ripieni viene spesso servito con le polpette di carne.
Nokedli
Questi gnocchi di pasta all’uovo vengono comunemente serviti come parte del Chicken Paprikash, ma sono meravigliosi anche da soli!
Borscht
Il borscht non è unico in Ungheria, naturalmente, ma questa zuppa di barbabietola è molto popolare.
Kifli
AKA, croissant ungheresi.
Suppa del pescatore
Speziata e di colore rosso vivo, la zuppa del pescatore è estremamente popolare a Budapest (la vedrai su più menu che non), ed è fatta con pesce di fiume e una generosa dose di paprika.
Töltött Káposzta
Se gli involtini di cavolo ripieni non fanno per te, dagli comunque una possibilità mentre esplori il cibo di Budapest: potresti rimanere sorpreso da quanto possano essere gustosi!
Suppa di ciliegie acide
Questa zuppa estiva viene servita fredda, ed è una delizia assoluta – non lasciartela scappare se stai decidendo cosa mangiare a Budapest durante l’estate!
Solet
Originariamente preparato dalla comunità ebraica, questo stufato è caratterizzato da fagioli, cipolle, orzo, carne e – so che sei scioccato – l’onnipresente paprika.
Un tempo il solet veniva preparato il venerdì prima dello Shabbat e poi mangiato il sabato a pranzo, ma la bontà del piatto è cresciuta e ora è popolare in tutta l’Ungheria.
Újházi Chicken Soup
La zuppa di pollo ungherese è brodosa, piena di verdure e un favoloso comfort food.
Cosa bere a Budapest
Vino ungherese
Il vino ungherese potrebbe non essere così conosciuto come quello francese o italiano, ma le regioni vinicole ungheresi sanno sicuramente come produrre una bevanda deliziosa ed economica!
Il vino più conosciuto dell’Ungheria è il Tokaji ed è un bianco dolce destinato ad essere usato come vino da dessert.
Assicurati di non fermarti qui, però – troverai molti vini, sia rossi che bianchi, prodotti nel paese che sono deliziosi.
Fröccs
Fröccs, alias spritzer di vino, sono un mix di vino e soda e sono assolutamente onnipresenti durante l’estate a Budapest.
Pálinka
Questa acquavite di frutta è estremamente forte e alcuni ungheresi la chiamano addirittura una medicina!
Unicum
Unicum è la bevanda nazionale dell’Ungheria. È un liquore a base di erbe, di solito viene bevuto come digestivo e, come la pálinka, è talvolta considerato medicinale.
Ho sentito descrivere l’unicum come “un gusto acquisito” più di una volta, quindi se decidete di provarlo, siete stati avvertiti!
Qualcosa di dolce da mangiare
Kürtőskalács
Questi dolci rotondi e a spirale, fatti arrostendo su uno spiedo, sono ormai di gran moda in tutta l’Europa centrale, ma sono originali dell’Ungheria e vale assolutamente la pena provarli quando si cerca il miglior cibo di Budapest!
Torta Esterházy
Una delle mie torte preferite al mondo! La torta Esterházy è composta da una crema di burro speziata stratificata con meringa di noci (in Austria, questa torta è fatta con mandorle invece di noci) e sormontata da glassa.
Rákóczi Túrós
La cheesecake ungherese è una vera delizia! Tradizionalmente, questa torta è sormontata da una meringa all’albicocca.
Dobos torta
Torta al cioccolato e strati di crema di burro al cioccolato, sormontati da caramello: la combinazione è una torta incredibile!
Gesztenyepüré
Delizioso purè di castagne, addolcito e poi condito con panna montata, compone questo indimenticabile dessert ungherese.
Túrógombóc
Gnocchetti di ricotta ricoperti di pangrattato tostato e poi serviti con zucchero a velo e panna acida – vi sembra un dolce un po’ strano? Ti assicuro che non lo è: vale assolutamente la pena provarli, soprattutto se sei il tipo che trova alcuni dolci troppo dolci per il suo palato.
Rétes
Lo strudel ungherese è sfogliato, incredibilmente ricco e ripieno di un ripieno dolce. Ho un debole per quello alla ciliegia, anche se non ho ancora trovato una versione che non mi piaccia.
Esperienze alimentari a Budapest da non perdere
Acquista della paprika.
La paprika è il souvenir ungherese per eccellenza! Che sia classica o affumicata, puoi trovare la paprika in vendita in tutta Budapest, incluso (ovviamente) il Mercato Centrale.
È molto economica, e probabilmente molto meglio di qualsiasi versione di paprika che puoi comprare fuori dalla regione, quindi assicurati di farne scorta.
Vai a fare una degustazione di vini.
Abbiamo amato la degustazione di vini che abbiamo fatto con Taste Hungary! Non solo abbiamo potuto godere di diversi bicchieri di vino ungherese (seriamente, non pensate di guidare dopo questo tour, anche se è improbabile che ne abbiate bisogno), il tagliere di salumi era fenomenale.
Il vino dolce Tokaji abbinato al formaggio blu che abbiamo avuto durante questa degustazione di vino va giù come uno dei migliori morsi di cibo che ho avuto nella mia vita. Vi assicuro che non sto esagerando: la mia amica Allison ha fatto lo stesso tour un anno dopo di me e ha detto esattamente la stessa cosa!
Abbiamo adorato questa degustazione e saremmo felici di prenotarla di nuovo!
Passeggiata attraverso il Mercato Centrale
Chiamato anche Grande Mercato, il Mercato Centrale di Budapest è una delizia per il palato.
Con bancarelle di alimentari al piano terra (frutta, bottiglie di alcolici, salsicce, spezie, ecc.) e cibo preparato in cima (puoi trovare una versione della maggior parte dei cibi presentati in questo post qui), il Central Market Hall è uno di quei posti che potresti trovarti a passare più di una volta mentre cerchi il miglior cibo di Budapest.
Per chi cerca souvenir di base, l’ultimo piano ha anche diverse bancarelle di souvenir, e per chi cerca generi alimentari di base, c’è un Aldi nel seminterrato!
Indulgere in una torta & caffè in un caffè.
Budapest ha un’incredibile cultura dei caffè. I caffè dorati del XIX secolo che servono bevande e dessert eleganti non sono rari, quindi assicurati di fermarti in uno di essi almeno una volta mentre stai lavorando al miglior cibo di Budapest!
Il New York Cafe, incredibilmente bello, è il più conosciuto, ma ci sono molte altre opzioni disponibili in città (che tendono ad avere prezzi più ragionevoli). Abbiamo un debole per il Central Cafe per coloro che cercano un lato di sfarzo e glamour con il loro cappuccino!
Fai un corso di cucina ungherese.
Vuoi portare a casa con te il miglior cibo di Budapest? Prendi in considerazione l’idea di partecipare a un corso di cucina in città e impara a preparare da solo alcuni dei piatti più popolari dell’Ungheria!
Non solo i corsi di cucina sono molto divertenti e un ottimo modo per mettere alla prova le tue capacità (e il tuo stomaco – non sono mai stato a uno in cui non sono andato via ripieno fino alle branchie), ma sono fantastiche opportunità per imparare di più sulla cultura alimentare ungherese, impegnandosi con la cucina in un modo molto pratico.
Prendi un drink in uno dei pub in rovina.
Quasi 20 anni fa, i bar in rovina sono arrivati a Budapest… e da allora la loro popolarità ha continuato ad esplodere.
Conosciuti per i loro drink economici e l’arredamento eclettico, i pub in rovina di Budapest sono ospitati in edifici un tempo abbandonati che hanno trovato una seconda vita come pub.
Il più grande e famoso bar in rovina è il Szimpla Kert, ed è il posto perfetto per conoscere questa caratteristica unica di Budapest.
Prenota una notte in città con un ruin pub crawl a Budapest!
Grazie mille a Taste Hungary per averci ospitato nella nostra degustazione con loro! Tutte le opinioni sono, come sempre, le nostre.