Oprah ha nominato questo intruglio miscelato della Serendipity 3 di New York City una delle sue “cose preferite” nel 2006 dicendo che le fa venire voglia di “ballare sui lampadari”. Iniziato in un seminterrato sulla East 58th Street nel 1954, Serendipity 3 è stato una tappa fondamentale per molte celebrità nel corso degli anni. Tennessee Williams e Jackie Kennedy erano clienti abituali. Andy Warhol pagava i suoi pasti con disegni originali.
Con sedi ora aperte a Boca Raton e Las Vegas, Serendipity 3 è più di un semplice negozio di dolci, e serve anche omelette, insalate, pizza e costolette. Ma il locale è meglio conosciuto per il suo Frrrozen Hot Chocolate, che viene ordinato da circa 10.000 clienti ogni mese. Nel ristorante, ogni creazione gelata è fatta combinando una miscela secca segreta con latte e ghiaccio in un frullatore ad alta velocità fino a quando non è liscia. Il dessert viene versato in un enorme calice, sormontato da panna montata e scaglie di cioccolato, e servito con cucchiai e cannucce.
La catena sostiene che la miscela segreta è una miscela di molti cioccolati diversi, e poi ha rilasciato una ricetta all’Oprah Winfrey Show qualche tempo fa (pubblicata sul sito web dello show) che avrebbe rivelato la formula segreta. Ma sembra essere fuori strada. La ricetta data a Oprah dice di usare 6 pezzi da mezzo oncia “del vostro cioccolato preferito”, ma il cioccolato nella miscela secca segreta del ristorante proviene solo da polveri di cacao. Inoltre, la ricetta non menziona nulla sul latte secco senza grassi, che è una parte importante della miscela secca. Basta guardare la lista degli ingredienti sulla confezione del mix per vedere “zucchero, latte secco non grasso, destrosio e cacao”. Tutto qui.
Ma non c’è bisogno di ordinare un pacchetto di mix da 5 dollari per godersi questo dessert. Vi farò risparmiare un po’ di tempo e denaro con questa ricetta originale e top secret della cioccolata calda Serendipity 3 Frrrozen che ho elaborato e che utilizza tre marche popolari di cacao, più latte secco e zucchero. Mescolate questa miscela con latte intero e ghiaccio e avrete un delizioso (ed economico!) clone della bevanda preferita di Oprah che ha un sapore migliore di qualsiasi ricetta là fuori.
Fonte: Top Secret Restaurant Recipes 3 di Todd Wilbur.
Guarda Todd fare la cioccolata calda Frrrozen Serendipity 3 in questo video.