Una delle prime domande che ci si può porre dopo aver iniziato una dieta senza glutine è: la birra contiene glutine? La maggior parte della birra non è senza glutine, poiché la birra è più spesso fatta con orzo maltato e luppolo, e a volte con frumento. Sia l’orzo che il grano contengono glutine.
Se sei un fan di una birra ghiacciata, non disperare. Diverse aziende producono deliziose birre senza glutine così buone che difficilmente noterete la differenza. La birra senza glutine è prodotta principalmente con riso, grano saraceno, mais, sorgo o miglio, che non contengono glutine.
Marche che producono birra senza glutine
- Güten Beer
- Glutenberg
- New Planet
- Alpenglow Beer Company Buck Wild Pale Ale
- Alt Brew
- Autumn Brewing Co.
- Ghostfish Brewing
- Moonshrimp Brewing
Guarda la nostra carrellata di birre senza glutine per conoscere il gusto, la disponibilità e anche le informazioni sugli abbinamenti alimentari per più di 65 birre.
Glutenberg è ampiamente considerato come uno dei preferiti nel mondo delle birre senza glutine. Le birre di Glutenberg sono tutte prodotte con ingredienti 100% senza glutine e nessun ingrediente contenente glutine è ammesso nel birrificio, eliminando ogni possibilità di contaminazione incrociata. La birra è anche vegana, senza solfiti e le lattine sono fatte di materiali al 100% senza BPA. Acquistale qui.
La birra senza glutine è sicura?
La cosiddetta birra senza glutine potrebbe non essere sicura per i celiaci. Il Gluten Intolerance Group ha sollevato questa preoccupazione dopo aver testato un nuovo metodo per rilevare il glutine.
Il Gluten Intolerance Group ha provato a testare la reattività della birra con gli anticorpi del sangue umano. Lo studio ha preso campioni di sangue da 31 persone con malattia celiaca non trattata e 29 senza celiachia per il confronto. Questi sono stati utilizzati per testare campioni di orzo, birra commerciale regolare, birra senza glutine e birra senza glutine.
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Gli anticorpi di 11 dei 31 pazienti celiaci hanno reagito significativamente all’orzo. Quattro degli 11 hanno reagito anche alla birra convenzionale, mentre tre hanno reagito alla birra senza glutine. Ci si aspettava una risposta variabile, dato che le persone affette da celiachia sono note per reagire in modo diverso ai diversi ceppi di grano e orzo. Nel frattempo, uno dei 29 campioni di controllo ha reagito all’orzo ma non a nessuna delle birre. I risultati mostrano che sia la birra convenzionale che quella senza glutine possono contenere residui proteici potenzialmente dannosi per i celiaci.
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Quali sono alcune alternative di birra senza glutine?
Se la birra non fa per te, c’è la soda, l’acqua frizzante, la vodka e molto altro che puoi gustare anche con una dieta senza glutine. Dai un’occhiata ad alcune delle nostre alternative alla birra senza glutine, da leccarsi i baffi. Puoi anche preparare i tuoi cocktail!
Ricette di cocktailsenza glutine
- Tommy Bahama Pomegranate Mimosa
- Fiesta Mule
- Rum Root Beer Float
- Sangria ghiacciata
- Margarita Ananas Cile Verde
- Spiced Cider Cocktail
Che cos’è il glutine?
Il glutine è il nome delle proteine presenti nel grano, nella segale e nell’orzo. Secondo la Fondazione Celiachia, il glutine aiuta gli alimenti a mantenere la loro forma, agendo come una colla che tiene insieme il cibo. Si trova in molti tipi di alimenti, anche in quelli che non ci si aspetterebbe.
Molte persone scelgono di seguire una dieta senza glutine a causa della malattia celiaca. La celiachia è un disturbo autoimmune in cui il corpo reagisce erroneamente al glutine come se fosse un veleno. Quando qualcuno con la celiachia consuma glutine, il sistema immunitario reagisce distruggendo la parte dell’intestino tenue che assorbe i nutrienti vitali. Questo malassorbimento può portare a gravi malattie. Per saperne di più sulla celiachia, clicca qui.