La Food and Drug Administration degli Stati Uniti ieri ha avvertito i consumatori di evitare di mangiare la tomalley dell’aragosta americana a causa dei livelli potenzialmente pericolosi delle tossine che causano l’avvelenamento paralitico da molluschi (PSP).
L’avviso della FDA arriva circa due settimane dopo che i funzionari sanitari del Maine hanno avvertito i consumatori di evitare di ingerire la tomalley, una sostanza morbida e verde che si trova nella cavità del corpo dell’aragosta. Funziona come il fegato e il pancreas.
La FDA ha sottolineato che l’avviso si applica solo alla tomalley e che, anche quando alti livelli di tossine PSP sono presenti nella tomalley, il che non è comune, la carne dell’aragosta stessa di solito non è influenzata. La cottura non elimina le tossine PSP, ha aggiunto l’agenzia.
La FDA ha attribuito gli attuali alti livelli di tossine PSP all’epidemia di marea rossa nel nord del New England e nel Canada orientale. Oltre al Maine, i funzionari sanitari del Massachusetts, del New Hampshire e del Canada hanno emesso avvisi di marea rossa.
I funzionari sanitari statunitensi e canadesi monitorano frequentemente le acque costiere e i banchi di molluschi per le tossine PSP ed emettono chiusure quando raggiungono un certo livello. Tutti i crostacei e i molluschi venduti sul mercato sono sicuri da mangiare, sottolineano.