La mia ricetta della cheesecake senza glutine al cioccolato bianco e lamponi (senza cottura)

Saluta la mia ricetta della cheesecake senza glutine al cioccolato bianco e lamponi! Molti di voi mi hanno chiesto più cheesecake senza cottura… beh, ecco a voi!

La mia ricetta di cheesecake al cioccolato bianco e lamponi senza glutine è praticamente il dolce dei miei sogni ed è al 100% senza cottura. Iniziamo…

Prima di tutto – sì, ho fatto qualcosa che non faccio spesso… ho fatto una ricetta con prodotti caseari!

Il mio blog ha iniziato pubblicando le ricette che fondamentalmente facevo per me e Mark, il che significa che erano per lo più senza glutine e senza latticini per Mark.

Ma con la crescita del mio blog, i miei DM di Instagram sono pieni di richieste per diversi dolci e dessert. Così in questi giorni, sono più che felice di ringraziarvi per avermi sopportato creando qualche ricetta per voi!

(scusa Mark – ti farò qualcosa di fantastico invece)

E una delle richieste che continuavo a ricevere era una ricetta di cheesecake al cioccolato bianco e lamponi senza glutine. Che buon gusto che avete!

Ma una cosa che ho sempre notato online è l’enorme divario tra le persone che vogliono prodotti/ricette puramente senza glutine e le persone che vogliono prodotti senza glutine e anche senza qualcos’altro – come i latticini per esempio.

Così le persone che vogliono prodotti puramente senza glutine sono piuttosto seccate di dover sempre comprare prodotti gf e df solo perché è conveniente per i marchi mettere insieme le due cose.

Ma poi, alcune persone vogliono prodotti che siano liberi da più cose perché, beh… devono essere liberi da più cose! Quindi, in un certo senso, ci si sente come se non si potesse vincere.

Ma come si dice sempre – non si può piacere a tutti!

(beh, ci proverò comunque, ma creando vere ricette di cheesecake con latte e spero anche alcune senza latte lungo la strada)

Così ho pensato di smettere di trattenermi dal fare le cheesecake follemente belle e indulgenti che so che potrei fare per voi ragazzi…

ed eccola!

Come per tutte le cheesecake senza cottura, la parte più difficile è avere la pazienza di non mangiarla tutta prima che si solidifichi. E’ davvero molto semplice.

Da’ alla cosa un bel po’ di tempo per indurirsi (io lascio la mia durante la notte) e ti garantirai una bella fetta perfetta che sta insieme ogni volta.

Inoltre, non lasciarti ingannare dalle mie foto, anche il tocco finale è incredibilmente semplice e facile. Solo un mucchio di cubetti di cioccolato bianco tritati, lamponi e del cioccolato bianco grattugiato. Semplice!

(wow, qualcun altro l’ha letto con un accento da suricata della TV? Solo io?)

Ad ogni modo, ecco la mia ricetta di cheesecake al cioccolato bianco e lamponi senza glutine!

Domande frequenti

Posso fare questa ricetta senza latticini?

Per anni ho sempre detto di no… ma ho finalmente trovato un modo per fare tonnellate delle mie cheesecake senza latticini usando i seguenti prodotti in sostituzione dei latticini.

Perciò attenetevi a queste sostituzioni e vi godrete una cheesecake al cioccolato bianco senza glutine e senza latticini in poco tempo!

• Invece di usare il mascarpone, usate: Violife Cream Cheese (facilmente reperibile nella sezione free from chiller del vostro supermercato)
• Invece di usare la doppia panna, usate: Elmlea Plant Double Cream (ha un’avvertenza ‘può contenere’ il latte e si trova facilmente nei supermercati) o se sei allergico al latte, Flora Plant Professional Double Cream (non contiene avvertenze sul latte, ma può essere acquistata solo online).
• Invece di usare il burro, usa: Stork hard margarine.
• Invece di usare il cioccolato bianco, usa: dairy-free white chocolate

Non dimenticare di assicurarti che anche i biscotti che usi per la base siano dairy-free.

Phew, sono stati un bel po’ di cambiamenti, ma credimi – ne vale la pena! Ho anche una cheesecake alla vaniglia senza latticini qui, se ti va.