A chi non piace la salsa? Va bene non solo con i tacos e i nachos, ma la si può aggiungere praticamente a tutto.
Anche se è un alimento così versatile, a volte un barattolo mezzo aperto rimane in frigo per settimane o addirittura mesi. La salsa va a male?
Ci sono centinaia di scelte quando si tratta di salsa comprata in negozio e almeno altrettante ricette per quelle fatte in casa. Alcuni barattoli di salsa stanno nella corsia dei frigoriferi, mentre gli altri sono sugli scaffali. Ecco perché è facile confondersi su come conservare ogni varietà di salsa e per quanto tempo dura.
In questo articolo, esamineremo le opzioni più popolari, dove conservarle e per quanto tempo sono sicure da mangiare. Se vuoi saperne di più sulla salsa, continua a leggere.
Come conservare la salsa
Siccome le linee guida per la conservazione sono leggermente diverse per ogni tipo di salsa, le esamineremo singolarmente.
Iniziamo con la salsa acquistata in negozio e venduta non refrigerata. Questo significa qualcosa come la popolare Tostitos Salsa Con Queso. Potete comprarla in barattolo, bottiglia o lattina.
Prima di aprire tale salsa, potete conservarla come la maionese. Ciò significa che dovrebbe stare in un luogo freddo e buio, lontano da fonti di calore. La dispensa o un armadio della cucina lontano dal forno sono tra le scelte migliori.
Una volta aperto il contenitore, bisogna conservarlo ben chiuso in frigorifero. Se la salsa è in lattina, trasferite gli avanzi in un contenitore ermetico in modo che non si secchi.
Per la salsa in bottiglia venduta in commercio nel reparto refrigerato, le linee guida per la conservazione sono ancora più semplici. Bisogna sempre tenerla in frigorifero. Non è una sorpresa, dato che quasi tutto ciò che si compra nella sezione refrigerata richiede la conservazione a basse temperature.
La salsa fatta in casa, come la salsa BBQ fatta in casa, o praticamente qualsiasi salsa che si prepara da soli, richiede la refrigerazione.
Quando si tratta di congelare la salsa, la maggior parte dei produttori non lo consiglia. La consistenza cambierà leggermente dopo lo scongelamento. Tuttavia, se la salsa è solo uno degli ingredienti della salsa in un piatto cucinato, vale la pena provare a congelarla. Il leggero cambiamento di consistenza della salsa non dovrebbe essere così evidente se è solo una parte della salsa.
Infine, ma non meno importante, ricordate che praticare una corretta igiene alimentare è essenziale, soprattutto quando si tratta di salse.
Se non vi aspettate di utilizzare l’intero barattolo di salsa in una sola seduta, servite un paio di cucchiai in una ciotola. So che usare il contenitore originale è più conveniente e non richiede la pulizia, ma immergere patatine fritte, chips o qualsiasi altro cibo nel barattolo è un modo sicuro di trasferire batteri e contaminanti alla salsa. E spesso la farà andare a male prematuramente.
Quanto dura la salsa
La durata della salsa dipende da come è stata prodotta e venduta. Una cosa da tenere a mente è che la salsa contiene un mucchio di ingredienti deperibili. Quindi, a differenza della senape o del ketchup, la salsa non durerà a lungo dopo l’apertura. Anche se si tratta della varietà acquistata in negozio e non refrigerata.
I periodi menzionati qui sotto, specialmente quelli per la salsa aperta, sono stime approssimative. Controlla sempre l’etichetta per assicurarti per quanto tempo puoi tenere la salsa dopo l’apertura.
Ancora una volta, cominciamo con il tipo imbottigliato commercialmente non refrigerato. Questo tipo di salsa di solito ha una data di scadenza sull’etichetta. Quella data è una stima approssimativa, e poiché il prodotto è molto probabilmente pastorizzato e cotto, una salsa non aperta può durare alcuni mesi oltre quella data. Una volta aperta la bottiglia, può rimanere in frigo solo per un paio di settimane, fino a un mese.
La salsa refrigerata acquistata in negozio ha spesso una data di scadenza. Finché la tieni chiusa, dovrebbe durare facilmente 5 giorni dopo quella data. Si tratta di una stima approssimativa, naturalmente.
Una volta aperto il contenitore, si dovrebbe finire entro 5-7 giorni. Naturalmente, questi periodi non si sommano. Se apri un contenitore che ha 5 giorni dopo la data di scadenza, non aspettarti che mantenga una buona qualità per un’altra settimana.
Quando si tratta di salsa fatta in casa, è ovviamente meglio se ne prepari solo tanta quanta ne usi in una sola volta. Ma se vuoi risparmiare tempo e preparare un lotto di pico de gallo o un’altra salsa in anticipo, può stare in frigo per circa 5 giorni. Dipende dagli ingredienti che usi, quindi controlla la ricetta per il tempo di conservazione suggerito.
| Dispensa | Frigo | |
|---|---|---|
| Salsa (venduta non refrigerata, non aperto) | Meglio entro + 6 mesi | |
| Salsa (venduta non refrigerata, aperta) | 1 mese | |
| Salsa (venduta refrigerata, non aperto) | Da consumarsi entro + 5 giorni | |
| Salsa (venduta refrigerata, aperto) | 5 – 7 giorni | |
| Salsa (fatta in casa) | 5 giorni |
Si prega di notare che tutti i periodi sopra indicati sono stime approssimative.
Come capire se la salsa è cattiva
Iniziamo con i segni evidenti che la salsa è andata a male. Questi includono segni di muffa o qualsiasi altra crescita organica sulla superficie o all’interno del contenitore, odore sgradevole o spento, o sapore acido. Se notate uno di questi segni, scartate la salsa.
Se tutto sembra essere in perfetto ordine, la salsa è probabilmente buona da mangiare. Assaggiala e decidi in base a questo se è abbastanza buona da usarla. Se non lo è, buttala via per motivi di qualità.
Come al solito, ci sono ancora un paio di cose da ricordare quando si tratta di andare a male della salsa.
Primo è il solito promemoria: se non sei sicuro che vada bene mangiarla, vai sul sicuro e scartala.
Secondo, ricorda che la salsa è più incline a rovinarsi di altri condimenti come la salsa BBQ o la senape. Ciò significa che se conservate un barattolo semiaperto di salsa in frigorifero per più di due settimane, è meglio sbarazzarsene, non importa se sembra commestibile e ha un buon sapore.