L’ultimo hamburger senza panino! Per quelle notti in cui hai solo bisogno di un hamburger nella tua vita. Paleo, senza sensi di colpa e super soddisfacente.
Voglio dire, quanto saresti eccitato per la cena di stasera se questo ⬆️ fosse ciò che ti aspetta?
Soprattutto se è facile come formare delle polpette, condirle, scottarle e caricarle con i tuoi condimenti preferiti.
C’è qualcosa in un hamburger che è così dannatamente confortevole e familiare. Il perfetto cibo di ottobre. Soprattutto quando la pioggia sta venendo giù come è successo a Seattle. I cieli grigi sono in pieno effetto qui.
Devo dire che mi sono davvero perso gli hamburger quando ho rinunciato al glutine e sono passato a una dieta prevalentemente paleo.
Ovviamente ci sono opzioni di panini senza glutine (e anche senza cereali) là fuori per coloro che non possono più godere di soffici panini brioche – (😭 sì, piango ancora la perdita di questi cibi di tanto in tanto! Penso che questo sia perfettamente ok, e anche sano. Riconoscere il peso della cosa a cui stai rinunciando per i benefici per la salute ha la capacità di rafforzare ulteriormente la tua determinazione e l’impegno per le tue scelte di vita positive! Hanno sicuramente la capacità di esistere contemporaneamente e di lavorare in relazione diretta l’uno con l’altro), ma mi ci è voluto un po’ per trovare la stessa gioia che trovavo in un classico hamburger OG.
Occasione per un hamburger, mi concedo l’opzione di pane senza glutine, ma più spesso scelgo l’opzione senza panino o con la lattuga. Mi sento meglio quando non ho tutti quei carboidrati aggiunti a un pasto già indulgente.
Questo hamburger senza panino = tutti i sapori di un hamburger classico e nessuno di quella sensazione di pesantezza di stomaco che può davvero appesantire
AKA una vittoria senza sensi di colpa.
E ora sono qui per dirvi che questo hamburger senza panino vi salverà da qualsiasi sensazione di mancanza di panino rimanente.
E che potete facilmente prepararlo a casa.
E che vi giuro che non penserete nemmeno a cosa manca quando darete il primo morso a questo hamburger senza panino, con il tuorlo d’uovo che cola e tutto il resto.
La parte più tecnica (e forse la più scoraggiante) di questa ricetta è la preparazione delle polpette.
Ma non temete! Si può fare. Noi possiamo farlo.
Ecco come:
Il miglior consiglio che abbia mai ricevuto per fare gli hamburger a casa può essere riassunto in quattro semplici frasi
- Non lavorare troppo la carne.
- Dimagrire il centro della polpetta.
- Stagionare come si farebbe con una bistecca.
- Mangiare caldo e non toccare fino a quando è il momento di girarli.
Boom. È davvero così facile, amici.
Il tempo di cottura degli hamburger dipenderà ovviamente dalla temperatura che ti piace. Circa 3-5 minuti per lato è un buon obiettivo.
Impostare un timer può essere uno strumento super utile per non distrarsi e dimenticarsi di loro! A nessuno piace un hamburger secco e duro.
Una volta che hai preparato l’hamburger, arriva la parte divertente della scelta dei condimenti 🙌🏼
scegliere i condimenti
Ovviamente ho scelto praticamente tutti i condimenti del mondo nella mia versione. Credo di non sapere quando fermarmi, e sai, non mi dispiace affatto.
Ma questa è la tua storia di hamburger, quindi prendi le guarnizioni che ti piacciono e lascia quelle che non ti piacciono.
Iniziare con una bella foglia di lattuga croccante come base è una buona idea, ma oltre a questo il cielo è il limite!
Ecco alcuni suggerimenti per le guarnizioni:
- Avocado schiacciato
- Cheddar crudo grass fed (Trader Joe’s ha un paio di opzioni deliziose ed economiche in questa categoria!) o un altro formaggio a scelta
- Cipolla rossa
- Cipolle caramellate
- Funghi saltati
- Sottaceti fermentati – trovateli nella sezione refrigerata del vostro negozio di alimentari e controllate l’etichetta! I sottaceti fermentati naturalmente saranno ricchi di probiotici e sono fatti con sale, acqua e spezie, non con l’aceto
- Pomodori freschi
- Pomodori secchi
- Bacon – yesss, sempre sì
- Un uovo fritto
- Maionese pulita – ricetta in arrivo su Nyssa’s Kitchen! Potete anche trovare questa maionese all’olio di avocado su Thrive Market, e ottenere il 25% di sconto e la spedizione gratuita quando si utilizza il mio (affilato) link!
- Senape diijon
- Semi di sesamo per quella sensazione di sesamo-bun
Con tutte queste deliziose opzioni, la serata del mercoledì con l’hamburger senza panino è davvero bella, vero?
Vuoi altre ricette facili e sane per la cena senza cereali? Guarda queste preferite!
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Hai fatto questa ricetta? Mi piacerebbe sapere come è andata a finire per te! quando voti le mie ricette e lasci un feedback mi aiuta a continuare a migliorare. puoi lasciarmi un commento qui sotto, o scattare una foto e postarla su instagram con il tag @nyssaskitchen o l’hashtag #nyssaskitchen! xo
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Descrizione
L’ultimo burger senza panino! Per quelle notti in cui hai solo bisogno di un hamburger nella tua vita. Paleo, senza sensi di colpa e super soddisfacente.
Ingredienti
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per gli hamburger
- 1 1/2 pound di manzo grass fed macinato (ho usato 85/15)
- sale e pepe
- 1-2 cucchiai di olio di avocado, o un altro olio ad alto calore per la scottatura
per le guarnizioni
- foglie di lattuga romana
- avocado
- fette di pomodoro fresco e maturo
- cipolle rosse, tagliate sottili
- fette di cetrioli (fermentati sono i migliori! punti bonus probiotici)
- pancetta cotta
- formaggio cheddar di origine grassa – o un altro formaggio a scelta (Trader Joe’s ha un’opzione incredibile dalla Nuova Zelanda che viene pre-affettato per i panini!)
- maionese all’olio di avocado
- senape di Digione
- semi di sesamo (per quella sensazione di panino al sesamo)
Istruzioni
per gli hamburger
- Dividere il manzo in 4 parti uguali. Formare delle polpette di circa 3/4 di pollice di spessore, senza lavorare troppo la carne macinata e schiacciarla troppo. Si vorrà mantenere un po’ della consistenza della macinatura.
- Stagionate l’esterno abbastanza generosamente con sale e pepe, nello stesso modo in cui condireste una bistecca prima di friggerla. Questo aiuta a creare una bella crosta marrone all’esterno degli hamburger.
- Premere una piccola fossetta al centro della polpetta, in modo che rimanga abbastanza piatta durante la cottura e non si gonfi e si riduca di dimensioni.
- Riscaldare una grande padella (la ghisa funziona meglio) a fuoco medio alto. Quando la padella è calda, aggiungere circa 1 cucchiaio di olio di avocado e due degli hamburger. Cuocere per circa 3 minuti, senza muoverli, su ogni lato. Ruotare la padella a metà di ogni lato per assicurarsi che si rosolino uniformemente. Potete cuocerli un po’ di più o un po’ di meno a seconda di quanto sono spessi i vostri hamburger e di come vi piacciono cotti. 3 minuti su ogni lato è per un hamburger che è circa medio in temp.
- Se usate il formaggio mettete il formaggio a fette sull’hamburger dopo averlo girato sul secondo lato per farlo sciogliere. (O se si dimentica come ho fatto io, è possibile microonde una fetta di formaggio sul vostro hamburger per circa 20 secondi a destra prima di servire)
- Spostare su un piatto a riposare per un minuto o due prima di servire.
per il montaggio
- Su un piatto iniziare con una base di romaine croccante, sopra con avocado schiacciato e poi aggiungere il vostro hamburger patty.
- Coprire con cipolle rosse, sottaceti (punti bonus per i sottaceti fermentati!), fette di pomodoro fresco, pancetta e, se ti senti davvero elegante, un uovo al sole.
- Spruzzare con alcuni semi di sesamo per tirare dentro il sapore di un panino da hamburger con i semi! 🙂
- Servire con un lato di olio di avocado mayo fatto in casa, senape e ketchup se questo è il tuo stile. Scavate con un coltello e una forchetta, o potete anche usare qualche foglia di romaine in più sopra per fare un sandwich con questa bontà di carne.