Un delizioso mix di affumicato, dolce e piccante, queste sane Mexican Lettuce Wraps sono veloci, facili e piene di sapore! Caricato con pollo tenero, mais carbonizzato, formaggio sbriciolato e rifinito con una salsa cremosa al peperoncino, questo divertente tocco di elote è perfetto come antipasto, pranzo o cena leggera durante la settimana!
Continua a leggere per i suggerimenti! E non perdetevi le foto passo dopo passo che vi mostrano come preparare questa ricetta di insalata di cavolo messicana!
Aggiornato: Questo post è stato originariamente pubblicato nel giugno 2018. Ho aggiornato il post qui sotto per includere più informazioni sugli involucri di lattuga di pollo macinato. Inoltre, ho incluso una video ricetta per mostrarvi quanto siano facili da fare queste Mexican Chicken Lettuce Cups!
Ehi, amici! Prima di diventare sdolcinati qui dentro, ho una domanda. Avete mai mangiato il mais messicano, noto anche come Elote?
Se avete appena scosso la testa “no”, vi siete persi qualcosa! Dopo aver finito di leggere qui, fate questo Elote su un bastoncino. (Piena rivelazione – quelle foto sono più vecchie di me, quindi per favore non giudicate!) Fidatevi e credete, tornerete per altre bontà di mais di strada sotto forma di questi involucri di lattuga.
Per quelli di voi che hanno già mangiato mais di strada messicano, beh, sapete già la delizia che sta per accadere qui!
Navigazione rapida – Indice
Mexican Lettuce Wraps
Queste gustose tazze di lattuga di mais e pollo sono TUTTI strati di sapori, amici. Stiamo parlando – affumicato, piccante, speziato, dolce e salato. Essenzialmente, TUTTI i sapori incredibili!
Prima di tutto, tenere briciole di pollo magro leggermente speziato e condito alla messicana. Poi, abbiamo la stella dello spettacolo, una saporita insalata di mais messicano fatta da un gustoso mix di succosi chicchi di mais, cotija salata, coriandolo erbaceo e lime acido. Poi, foglie fresche e croccanti di lattuga bibb (o Boston). Infine, ma non meno importante, il tutto viene rifinito con una generosa spruzzata di salsa speziata al peperoncino, liscia e incredibilmente cremosa.
In pratica, queste Mexican Lettuce Wraps saranno la vostra nuova ossessione alimentare!
Sono leggere e sane, ma super saporite e perfettamente ripiene. Inoltre, dato che sono pieni di proteine e verdure, sono anche qualcosa che puoi sentirti bene nel mangiare!
Cosa sono i chicken lettuce wraps?
Cos’è il mais messicano?
Il mais messicano di strada, chiamato anche Elote, è un classico cibo di strada in Messico. È fatto di mais dolce cotto spalmato con una miscela piccante di crema o maionese e peperoncino in polvere, e poi spolverato con formaggio cotija.
Elote è una deliziosa miscela di dolce e piccante, e dopo un solo morso, non è difficile capire perché questo classico del cibo di strada è di gran moda!
L’insalata di mais messicana di strada, conosciuta anche come esquites, è semplicemente una versione fuori dalla pannocchia di elote, come descritto sopra.
L’insalata di mais è incredibilmente facile da personalizzare! Ci sono un sacco di aggiunte e guarnizioni gustose che si possono usare!
Per l’insalata di mais di strada usata in questi involucri di lattuga, ho aggiunto coriandolo fresco, paprika affumicata e aglio in polvere per amplificare il sapore. Inoltre, ho preso la crema che normalmente viene spalmata sul mais e l’ho trasformata in una deliziosa salsa da spalmare o da far colare sulle fasce di lattuga.
Se volete raddoppiare, triplicare o quadruplicare (non giudicate!) l’insalata di mais messicana e la salsa da avere a portata di mano per pranzi veloci o spuntini, fate pure!
Si può servire fredda?
Questa insalata di mais messicana può essere servita calda o fredda! Basta versare la salsa sull’insalata di mais quando si è pronti a mangiare!
Cosa va con le Mexican lettuce wraps?
- Fagioli neri (o, insalata di fagioli neri o fagioli neri & riso)
- Insalata di cavolo messicano
- Salutare riso alla messicanaMexican style rice
- Smoky Mexican soup
- Avocado salad
- Salsa fatta in casa – Pico de Gallo o Salsa Verde
- Guacamole
Le fasce di lattuga sono sane?
Come fare le Mexican Lettuce Wraps?
Questi involtini di lattuga messicani di pollo e mais sono così semplici da fare! Richiedono solo 15 minuti di preparazione e pochi semplici passi!
- Cuocere il pollo. Mettere il pollo macinato in una grande padella a fuoco medio-alto. Condire con cumino, paprika, peperoncino in polvere, sale e pepe. Cuocere fino a quando il pollo comincia a dorarsi. Aggiungere l’aglio e cuocere fino a quando è fragrante. Aggiungere il succo di lime e la salsa verde. Saltare fino a quando il pollo è cotto.
- Preparare il mais messicano. In una ciotola di medie dimensioni, mescolare insieme il mais cotto, il coriandolo, il formaggio, il succo e la scorza di lime, la paprika, il peperoncino in polvere e l’aglio. Condire a piacere con sale e pepe.
- Preparare la salsa. In una piccola ciotola, sbattere insieme maionese, panna acida, peperoncino in polvere, cumino, paprika e succo di lime.
- Assemblare le fasce di lattuga. Distribuire il composto di pollo in singole foglie di lattuga. Aggiungere il mais messicano e irrorare con la salsa. Enjoy!
Foto passo-passo come fare le fasce di lattuga messicana
Consigli per i migliori Mexican Chicken Lettuce Wraps:
- Consiglio vivamente di usare lattuga bibb, butter o boston per questi involucri di insalata di mais. Le loro foglie larghe sono perfette per contenere una generosa quantità di ripieno. Potete leggere di più sui diversi tipi di lattuga da usare per i wraps.
- La ricetta scritta qui sotto richiede pollo macinato. Potete usare tutto il pollo macinato magro, a carne bianca, se volete. Tuttavia, la semplice combinazione confezionata di carne bianca e scura di pollo macinato è la più saporita. Se il pollo macinato non fa per voi, potete facilmente sostituire il tacchino macinato!
- Io ho usato la salsa verde fatta in casa per il pollo, ma potete usare la salsa in scatola, o potete usare la salsa enchilada verde se preferite!
- La ricetta richiede il formaggio cotija, che è un formaggio messicano duro e friabile fatto con latte di mucca. Se non riuscite a trovare la cotija, potete sostituire il queso fresco o la feta.
Questi involucri di lattuga messicana sono fantasticamente freschi e carichi di tonnellate di sapore! Inoltre, sono incredibilmente versatili! Potete servirli come antipasto, spuntino, pranzo sano o cena leggera! Sono semplici da preparare, ma dal sapore deciso e sicuramente tutti ne vorranno ancora!
Fino alla prossima volta, amici, salute – al mais fresco e al raccolto dell’estate!
XOXO
Cheyanne
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La migliore ricetta di Mexican Lettuce Wraps più un video passo-passo👇
Print Recipe
Mexican Lettuce Wraps
Attrezzature
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Grande padella o Wok
-
Bocce per mescolare (2)
Ingredienti
- 1 testa di lattuga Bibb – foglie separate*
Per il pollo:
- 1 TBS di olio neutro
- 1 libbra di pollo macinato
- 1 ½ tsp Cumino macinato
- ½ cucchiaino di paprika affumicata
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 2 spicchi d’aglio – tritato
- 1 TBS di succo di lime
- ¾ di tazza di salsa verde *(o salsa per enchilada verde Sauce)
- Sale alimentare & Pepe nero macinato
Per lo Street Corn:
- 2 Orecchie di Mais Dolce sulla Pannocchia – Cotto* (o una lattina da 15 once di Mais Arrostito)
- 2 TBS Cilantro – tritato, o più a piacere
- 1/3 heapingCup Cotija Cheese * – sbriciolato, o più a piacere
- ½ grande Lime – succo e scorza
- ¼ tsp Paprika affumicata
- ¼ tsp Chili Powder
- 1/8 tsp Aglio in polvere
Salsa:
- ¼ di tazza di maionese
- ¼ di tazza di panna acida o yogurt
- ¼ cucchiaino di peperoncino in polvere
- ¼ di cucchiaino di cumino
- ¼ di cucchiaino di paprika affumicata
- 2-3 TBS di succo di lime a piacere
Opzionale: Avocado a cubetti, microverdura, cipolle verdi a fette, Jalapeno a fette/ a cubetti, spicchi di lime
Istruzioni
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Cuocere il pollo: Scaldare l’olio in un grande wok, o padella, a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo, il cumino, la paprika, il peperoncino in polvere e condire generosamente con sale e pepe. Cuocere, mescolando per rompere eventuali grumi, fino a quando il pollo inizia a rosolare, circa 3-4 minuti (a seconda del tipo di pollo macinato che si utilizza, scolare il grasso in eccesso dalla padella, se necessario)
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Aggiungere le verdure: Aggiungere l’aglio e cuocere fino a quando è fragrante, circa 30 secondi-1 minuto. Aggiungere il succo di lime e la salsa verde. Abbassare il fuoco a medio, e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 3-4 minuti, o fino a quando il pollo è cotto. Togliere il pollo dal fuoco e trasferire in una ciotola di servizio.
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Fare il mais di strada: Mettere il mais, il cilantro, il formaggio, il succo di lime, la scorza di lime, la paprika, il peperoncino in polvere e l’aglio in polvere in una ciotola di medie dimensioni. Condire con ¼ di cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero. Mescolare delicatamente per combinare. Assaggiare e regolare il condimento con sale, pepe, succo di lime, cilantro e/o altro formaggio. Mettere da parte.
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Fare la salsa: In una piccola ciotola, combinare tutti gli ingredienti per la salsa. Condire con ¼ di cucchiaino di sale. Frullare fino ad ottenere una salsa liscia e ben combinata. Assaggiare e regolare il condimento.
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Per assemblare: Distribuire il composto di pollo nelle “tazze” di lattuga individuali. Aggiungere il mais di strada e irrorare con la salsa. Guarnire con guarnizioni opzionali, se lo si desidera. Buon appetito!
Video
Note
- Consiglio vivamente di usare lattuga bibb, burro o boston per queste insalate di mais. Le loro foglie larghe sono perfette per contenere una generosa quantità di ripieno.
- La ricetta, così come è scritta, richiede pollo macinato. Se volete, potete usare tutto il pollo macinato di carne bianca e magra. Tuttavia, la semplice combinazione confezionata di carne bianca e scura di pollo macinato è la più saporita. Se il pollo macinato non è la vostra cosa, si può facilmente sostituire tacchino macinato!
- Ho usato la salsa verde fatta in casa per il pollo, tuttavia è possibile utilizzare la salsa in scatola, o è possibile utilizzare la salsa enchilada verde se si preferisce! Clicca QUI per la ricetta della salsa verde fatta in casa.
- La ricetta richiede il formaggio cotija, che è un formaggio messicano duro e friabile fatto di latte di mucca. Se non riesci a trovare la cotija, puoi sostituire il queso fresco o il formaggio feta.
Come cucinare la pannocchia:
- Spruzzare o rivestire le pannocchie di mais con olio e condirle generosamente con sale e pepe. Mettere le pannocchie sotto la griglia e ruotarle ogni 1-2 minuti, o fino a quando ogni lato delle pannocchie non è ben cotto e carbonizzato. OPPURE, scaldare una griglia all’aperto, o una padella per grigliare al coperto, a calore medio-alto. Oliare le griglie della griglia e aggiungere il mais. Grigliare per alcuni minuti per lato, o fino a quando ogni lato del mais è blister e carbonizzato.
- Quando il mais ha finito di cuocere, rimuovilo su una superficie di lavoro pulita e lascialo raffreddare leggermente. Tagliare i chicchi dalla pannocchia e trasferirli in una grande ciotola. Metti da parte.
Le informazioni nutrizionali sono un’approssimazione basata su 6 porzioni. Le informazioni esatte dipendono dalle marche degli ingredienti e dalle misure precise utilizzate.