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La salsa tartara è un condimento così popolare che è difficile immaginare di gustare cibi fritti – frutti di mare fritti in particolare – senza di essa! Questa ricetta di salsa tartara fatta in casa ha un sapore così delizioso che è semplicemente la MIGLIORE!
La salsa tartara, dalla salsa francese tartare, è diventata un condimento di base apprezzato in molte parti del mondo. È facile da preparare su richiesta perché utilizza ingredienti che probabilmente avete già a portata di mano nella vostra dispensa e nel vostro frigorifero.
Quali ingredienti entrano nella preparazione della migliore salsa tartara?
Per una salsa tartara veramente ottima dobbiamo raggiungere quel perfetto equilibrio di piccantezza senza che sia troppo aspra o troppo dolce. Per questo motivo mi piace integrare parte della maionese con creme fraiche o panna acida per un sapore e una consistenza più leggeri e freschi insieme al succo di limone fresco; uso anche sottaceti all’aneto invece di sottaceti dolci per evitare il sapore troppo dolce che si trova spesso nelle salse tartara dei fast food/takeout.
Un’altra grande scelta sono i cornichon, che forniscono una consistenza ancora più croccante dei sottaceti all’aneto. I capperi forniscono quel tocco perfetto di salinità, il Dijon lo ammorbidisce un po’ e il prezzemolo aggiunge un pizzico di pepe fresco. Potete anche aggiungere dell’aneto fresco tritato che si abbina superbamente al pesce fritto.
Altri ingredienti che mi piace aggiungere all’occasione per cambiare le cose sono olive finemente tritate e/o un tocco di rafano. Sperimentate e trovate la combinazione che vi piace di più.
Come fare la salsa tartara fatta in casa
Per farla basta mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola e lasciare raffreddare la salsa per almeno 2 ore o una notte. Più a lungo è, meglio è perché i sapori si intensificano.
Come usare la salsa tartara
Queste sono alcune idee per iniziare. È perfetta per:
- Pesce fritto
- Vongole
- Gamberi
- Calamari
- Ostriche
- Aragosta bollita
- Offerte di pollo
- Hushpuppies
- French fries
- Patate arrostite al forno
- Patatine fritte di zucchine
- Anelli di cipolla
- Pomodori verdi fritti
- Patate al forno
- Hamburger e panini
- Insalata di tonno
- Insalata di prosciutto
- Insalata di uova
- e anche con le patatine!
Questo è un condimento così delizioso e versatile che è difficile immaginare la vita senza di esso!
Per un’altra salsa deliziosamente versatile che funziona benissimo con la maggior parte delle idee elencate sopra, assicuratevi di provare il nostro fenomenale condimento Ranch fatto in casa!
PIN ME!
© Tamifreed | Etiennevoss | Dreamstime
Servi questa salsa tartara con le nostre MIGLIORI Torte di pesce classiche!
La migliore salsa tartara fatta in casa
Kimberly Killebrew
Ingredienti US CustomaryMetric 1x2x3x
- 3/4 di tazza di maionese
- 1/4 di tazza di creme fraiche o panna acida
- 1/4 tazza di sottaceti all’aneto tritati finemente (utilizzare i cornichon per una maggiore croccantezza o i sottaceti pane e burro se si preferisce più dolce)
- 2 cucchiai di capperi, sciacquati/scolati e tritati grossolanamente
- 1 piccolo scalogno, finemente tritato
- 1 spicchio d’aglio, finemente tritato
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato (l’aneto fresco è anche una grande opzione per i frutti di mare)
- 2 cucchiaini di succo di limone fresco succo di limone fresco
- 1 cucchiaino di senape Dijon
- 1/4 di cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero pepe
- 1/4 di cucchiaino di salsa al peperoncino (opzionale)
- 1 cucchiaio di olive tritate finemente (opzionale)
- 1 cucchiaino di rafano (opzionale)
Istruzioni
-
Porre tutti gli ingredienti in una ciotola di medieciotola di medie dimensioni e mescolare per combinare. Raffreddare per almeno 2 ore o una notte prima di servire. Più a lungo è, meglio è, perché i sapori migliorano con il tempo.
Nutrizione
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