La regolazione dell’equilibrio acido-alcalino è uno dei fattori più importanti nell’omeostasi, o equilibrio dinamico del corpo. Studi recenti dimostrano che quando il pH del corpo è troppo acido, è difficile per gli enzimi funzionare correttamente, il che può portare a cancro, malattie cardiache, diabete, osteoporosi e altre malattie infiammatorie.
L’acronimo pH sta per “potenziale di idrogeno” e misura gli ioni idrogeno nei fluidi corporei come sangue, saliva o urina. L’acido disciolto produce ioni idrogeno, quindi più ioni idrogeno ci sono in una soluzione (maggiore concentrazione), più la soluzione è acida, e più basso è il numero sulla scala del pH.
La scala del pH va da 0 (acido puro) a 14 (più alcalino), con 7 che è neutro. Il corpo umano funziona in modo ottimale a un pH di circa 7,4, che è appena sul lato alcalino del neutro.
Come il pH acido può portare alla malattia
La maggior parte delle persone che presentano sintomi di malattia, dalle malattie cardiache e il cancro, all’osteoporosi, il diabete e oltre, hanno un pH del corpo che è cronicamente acido. Mentre il corpo cerca di neutralizzare il pH per mantenerlo vicino a 7,4, prenderà i minerali necessari dal corpo per aiutare con questo processo di neutralizzazione.
Per esempio, il corpo tirerà fuori il calcio dalle ossa nelle urine, portando all’osteoporosi e una riduzione della formazione ossea. Anche le riserve di potassio e magnesio possono essere espulse dal corpo, contribuendo alla pressione alta. Troppa acidità può portare alla rottura della massa muscolare e all’incapacità delle cellule di ripararsi. Questi sono solo alcuni degli effetti di troppo acido nel corpo. Gli scienziati chiamano questo spostamento della chimica del corpo verso il lato acido dell’acidosi metabolica cronica di basso grado. La causa principale di questa acidosi è una dieta altamente acida.
Quali cibi sono acidi o alcalini?
La dieta americana standard (SAD) tende ad essere altamente acida, contenendo molti cibi lavorati, zuccheri, carni, latticini, cereali, caffè e alcol. La tipica dieta anti-infiammatoria, d’altra parte, contiene un sacco di frutta e verdura, che sono più alcalini o base in natura.
Molti alimenti che si potrebbe pensare sarebbero acidi, come limoni e lime, sono in realtà alcalini una volta metabolizzati. Quindi è importante prendere in considerazione quali alimenti sono acidi rispetto a quelli alcalini dopo che sono stati metabolizzati, perché questo è ciò che conta per il corpo.
Lo zucchero e i dolcificanti artificiali sono alimenti altamente acidi, che è uno dei motivi per cui il consumo di dolci è stato recentemente collegato a così tanti disturbi di salute.
La maggior parte degli alimenti rientrano tra 2 e 9. Per esempio, l’acido della batteria ha un pH zero, mentre il detergente liquido Drano ha un pH di 14. Ecco una gamma di alimenti dall’altamente acido all’altamente alcalino (base.)
- Altamente acido: Succo di limone, aceto (pH 2)
- Altamente acido: Soda, bevande energetiche, acqua gassata (pH 3)
- Media acidità: Alcool, caffè, tè nero, formaggio, latte, yogurt, acqua distillata, cioccolato, noci tostate, manzo, maiale, grano, pasta, dolci, pane, cracker (pH 4-5)
- Bassa acidità: Uova, pesce, fagioli, succo di frutta, cocco, riso integrale, latte di soia, salmone, avena, spinaci cotti (pH 6)
- Neutro: Acqua di rubinetto, acqua di sorgente, acqua di fiume, acqua di mare (pH 7)
- Bassa alcalinità: Mele, mandorle, pomodori, funghi, olive, ananas, riso selvatico, fragole, banane, ciliegie (pH 8)
- Media alcalinità: Avocado, lattuga, sedano, piselli, patate dolci, mirtilli, pere, uva, kiwi, barbabietole, meloni, mango, papaia (pH 9)
- Altamente alcalini: Spinaci, broccoli, carciofi, cavoli, cavolini di Bruxelles, cavolfiori, cetrioli, limoni, lime, carote, alghe, asparagi, cavoli, cime di cavolo, cipolle (pH 10)
Mentre il corpo umano ha bisogno di rimanere sul lato leggermente alcalino del neutro (7,4 pH), è importante ricordare che è tutto un atto di bilanciamento. Se ti sforzi di seguire una dieta poco acida per la tua salute e mangi solo cibi alcalini, il tuo corpo può effettivamente diventare troppo alcalino, o in uno stato di alcalosi. Questo può portare a una serie di altri sintomi che vanno da stordimento e confusione a convulsioni e persino al coma.
Bilanciare la tua dieta per assicurarti di mangiare da entrambi i lati dello spettro del pH – ma con l’attenzione a mangiare più cibi alcalini (anti-infiammatori) che cibi acidi – farà bene a tutto il tuo corpo.
Puoi neutralizzare il tuo corpo ed eliminare l’acido in eccesso?
Come fa il tuo corpo a neutralizzare l’acido in eccesso? I principali organi coinvolti nell’eliminazione dell’acido per neutralizzare il pH del corpo sono il fegato e i polmoni, e la pelle in misura minore. Mentre la pelle aiuta ad eliminare l’accumulo di acido attraverso le ghiandole sudoripare, può eliminare solo circa un quarto di sudore al giorno, mentre i reni possono eliminare 1,5 quarti di urina. È interessante notare che un forte odore di sudore o un cattivo ordine del corpo possono essere un segno di troppa acidità nel corpo. Anche in questo caso, passare a una dieta poco acida e antinfiammatoria può aiutare a neutralizzare il pH del tuo corpo.
Testare i tuoi livelli di pH
Un indicatore del fatto che il corpo sta diventando troppo acido è un aumento della frequenza respiratoria. Infatti, se il tuo corpo è troppo acido non sarai in grado di trattenere il respiro per più di 20 secondi.
Il test del pH più comune è un test delle urine. Mentre puoi testare la tua urina usando la cartina di tornasole del pH, è più accurato e raccomandato far fare un test delle urine al tuo medico. Probabilmente vorranno usare l’urina della prima cosa al mattino, preferibilmente dopo aver dormito per almeno sei ore, per assicurarsi che i reni non siano sovraccarichi di lavoro al momento della minzione.
La linea di fondo è che mangiare una dieta più alta in cibi alcalini che in cibi acidi sarà meglio per la tua salute nel lungo periodo, quindi goditi quella frutta e verdura.