Panino Reuben classico

Vuoi imparare a fare il miglior panino Reuben? Continua a leggere e ottieni tutti i miei consigli e trucchi per il Reuben più buono e saporito che tu abbia mai assaggiato. Non è necessario un viaggio a NYC!

Hai presente la carne in scatola che ho condiviso la settimana scorsa? Eccolo qui! Sotto forma di panino Reuben.

Scommetto che te lo aspettavi, vero? Perché chi, sano di mente, si prenderebbe la briga di preparare il manzo sotto sale e non ne conserverebbe un po’ per fare l’ultimo panino al manzo sotto sale?

Ma chi ha inventato il Reuben? Nonostante questo panino sia fortemente associato a New York, c’è molta controversia su chi lo abbia effettivamente inventato. Alcuni sostengono che sia stato Reuben Kulakofsky di Omaha, Nebraska, nel 1920. Altri credono fortemente che sia stato Arnold Reuben di New York City, negli anni ’10.

Non sono uno che si schiera in questo tipo di discussione, specialmente in una che può essere così appassionata ed emotiva, quindi vi lascerò decidere da soli. Detto questo, mi considero un newyorkese (non per nascita, ovviamente, ma solo per un forte senso di appartenenza), quindi non posso fare a meno di tifare per NYC in questo caso.

In ogni caso, sono solo contento che qualcuno, o nel Midwest o in una tavola calda di New York City, abbia avuto la meravigliosa idea di combinare ingredienti così eccentrici in un panino eccezionale!

Ingredienti per il Reuben Sandwich

Non importa dove sei in America, se trovi un Reuben sul menu e lo ordini, è probabile che abbia i seguenti ingredienti:

• Pane di segale tostato
• Salsa russa (a volte Thousand Island dressing)
• Sauerkraut
• Formaggio svizzero
• Manzo in scatola

Finché è appiccicoso e pieno di ingredienti (al punto che semplicemente non puoi mangiarlo senza fare un gran casino), sarà difficile rimanere delusi da un panino Reuben!

Come fare il condimento russo

Nonostante il condimento russo e il condimento Thousand Island siano abbastanza simili, un classico Reuben è tradizionalmente fatto con il condimento russo.

Entrambe le salse partono da una base di mayo e ketchup, che danno come risultato un colore rosa. Ma la differenza principale sta nel fatto che la Thousand Island è più dolce e costellata di sottaceti, mentre la salsa russa è un po’ più piccante, con un po’ di calore dovuto al rafano e alla salsa piccante.

E mentre puoi certamente trovare entrambe queste salse nel tuo negozio di alimentari locale, prepararle a casa è molto facile!

Una ricetta di condimento russo consiste nel mescolare maionese, ketchup (o salsa chili stile ketchup), rafano, salsa piccante, salsa Worcestershire, paprika dolce, un cucchiaio di cipolla tritata o grattugiata (io preferisco lo scalogno) e sale.

Ora, se sei una ragazza (o un ragazzo) della Thousand Island e hai già quella nel tuo frigo, usa pure quella! Puoi anche aggiungere qualche pizzico di salsa piccante per renderla più piccante e più vicina al condimento russo.