“È il MSG della cucina italiana”, dice Marco Canora, chef di Hearth and Insieme a New York City. “Rende tutto più gustoso, dagli asparagi arrostiti alle uova strapazzate, dalla pasta alla zuppa”. Cercate un parmigiano che sia stato invecchiato almeno 16 mesi, e diffidate del formaggio troppo pallido.
Fatti della nutrizione
Dimensione della porzione: 1 oncia
Calorie: 121
Proteina: 11 g
Grassi: 8 g
Saturi: 5 g
Monoinsaturi: 2 g
Polinsaturi: 0 g
Carboidrati: 1 g
Zucchero: 0 g
Fibra: 0 g
Vitamine e minerali chiave
Vitamina B12
Montare: .6 mcg
Valore Giornaliero: 11%
Calcio
Montare: 311 mg
Valore Giornaliero: 31%
Fosforo
Importo: 204 mg
Valore Giornaliero: 20%
Sodio
Importo: 428 mg
Valore Giornaliero: 18%
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