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- Yummly
I peperoni ripieni di pollo al parmigiano sono un sogno low carb che diventa realtà! Tutto il sapore della nostra cena italiana preferita senza tutti i sensi di colpa!
Avevo 18 anni quando mi sono sposato. Il che ha funzionato alla grande per noi e non abbiamo rimpianti.
Penso solo che valga la pena menzionarlo, perché a 18 anni non avevo alcun interesse a cucinare. Io e mio marito mangiavamo un sacco di Hamburger Helper, pizza surgelata e ravioli in scatola per cena.
In tutta onestà, non avevo mai sentito parlare del pollo alla parmigiana la prima volta che mio marito lo richiese per cena. C’è in scatola? Perché se no, probabilmente sarebbe rimasto deluso 😉
Mi piace quel ragazzo, però, quindi alla fine ho capito tutto. Sono sicuro che i miei primi tentativi sono stati meno che perfetti, ma Chad è il tipo di ragazzo che sorride attraverso il dolore quando si confronta con una cena terribile.
Ad ogni modo, ora che siamo tutti sulla vita low carb, ho voluto mettere un piccolo spin sul tradizionale pollo alla parmigiana e renderlo più sano e low carb.
Entrare questi peperoni ripieni di pollo.
Così buono e seriamente – oltre facile.
Sono una grande fan delle cene facili e questi salutari peperoni ripieni rientrano totalmente nella categoria.
Come fare i peperoni ripieni di pollo:
Partiamo dai peperoni crudi. Io li taglio a metà nel senso della lunghezza, piuttosto che tagliare la parte superiore. Trovo più facile farcirli e tenerli in piedi in questo modo. Inoltre allunga le porzioni – mangio solo la metà di un peperone, piuttosto che uno intero. Il ripieno di questi peperoni ripieni di parmigiana di pollo è costituito da semplici cose di tutti i giorni che probabilmente avete già in casa.
Inizio con del pollo cotto e tagliuzzato, aggiungo un po’ di marinara senza zucchero (quella di Rao è la mia marca preferita – link affiliato), aglio, formaggio e peperoncino.
Cucchiaio il composto direttamente nei peperoni e aggiungo altro formaggio. Vogliamo che le cose siano smielate e appiccicose, giusto? Io lo so.
Ecco il mio trucco per ottenere peperoni perfettamente cotti senza farli bollire: aggiungete un paio di cucchiai d’acqua sul fondo della vostra teglia e coprite il tutto con un foglio di alluminio. I peperoni cuociono perfettamente al vapore nel forno.
Rimuovi la pellicola per gli ultimi due minuti di cottura se vuoi far rosolare un po’ il formaggio.
I peperoni ripieni possono essere congelati? Fate una grande partita e congelateli su una teglia per biscotti. Trasferiscili in sacchetti per il freezer dopo un paio d’ore e tienili in freezer fino a quando non sei pronto a usarli.
Cuocere per altri 30 minuti o fino a quando i peperoni sono cotti fino in fondo.
Come fare i peperoni ripieni senza riso:
Sembra che ogni ricetta di peperoni ripieni sia piena di riso, ma puoi assolutamente ometterlo!
Doppia la carne, aggiungi un po’ di formaggio in più, aggiungi più verdure – qualsiasi cosa ti piaccia funzionerà qui. Basta saltare il riso e aggiungere più roba sana.
Altri modi per fare i peperoni ripieni:
Peperoni ripieni Jalapeno Popper – Tutto quello che amate dei jalapeno poppers, infilati dentro un peperone. Più la pancetta!
Peperoni ripieni di lasagna – Se ti mancano le lasagne, devi provare questi peperoni ripieni di lasagna. Seriamente buoni.
Peperoni ripieni di pollo bufalo – Questi peperoni sono pieni di bontà di ali di bufalo. Irrorate con la ranch prima di servire!
Peperoni ripieni di spinaci e carciofi – Se amate la salsa di spinaci e carciofi ma state cercando di evitare le patatine, questi sono un buon compromesso. Scommetto che le patatine non vi mancheranno affatto.
Spero che proverete questi peperoni ripieni di pollo e fatemi sapere cosa ne pensate!
Ingredienti
- 1 1/2 tazze di pollo cotto tagliuzzato
- 1 tazza di salsa marinara
- 1 1/2 tazze di mozzarella grattugiata, diviso
- 1/3 di tazza di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiaini di aglio tritato
- 1/4 di cucchiaino di pepe rosso
- 4 peperoni, di qualsiasi colore
Istruzioni
- Preparare il forno a 350 gradi.
- Aggiungere il pollo, la marinara, 1/2 tazza di mozzarella, il parmigiano, l’aglio e i fiocchi di pepe rosso in una grande ciotola. Mescolare bene per combinare.
- Tagliare i peperoni a metà nel senso della lunghezza e rimuovere i semi e le membrane. Mettere i peperoni in una teglia 9×13.
- Cucchiaiare il composto di pollo in modo uniforme tra i peperoni e coprire con la mozzarella rimanente.
- Aggiungi due cucchiai d’acqua sul fondo della teglia e copri bene con un foglio di alluminio.
- Cuocere per 25 minuti o fino a quando i peperoni si sono ammorbiditi a vostro piacimento.
- Servire immediatamente.
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Nutrizione Informazioni
Resa 8Dimensione porzione 1/2 peperone
Montare per porzioneCalorie 156 Grassi totali 8g Grassi saturi 4g Grassi trans 0g Grassi insaturi 3gColesterolo 40mgSodio 371mgCarboidrati 6gFibra 1gZucchero 3gProteine 13g
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