L’ananas è la quintessenza dell’estate: piña colada, arrosti di maiale in stile hawaiano, torte rovesciate. Ma il frutto merita un posto anche nel vostro piatto delle prestazioni.
I dizionisti a volte evitano l’ananas a causa del suo contenuto di zucchero, che è proprio ciò che è attraente per gli atleti che cercano di fare il pieno. (Una tazza di pezzetti ha 16 grammi di roba dolce.)
“L’ananas ha la giusta quantità di zuccheri semplici per riempire le riserve di glicogeno degli atleti, assicurando loro una buona energia per un evento”, dice Jules Hindman, un nutrizionista sportivo della zona di Boston. E sono ottimi anche dopo l’allenamento, quando il tuo corpo è pronto a trangugiare un po’ di zucchero per sostituire il glicogeno usato dai muscoli, aiutandoti a recuperare più velocemente e a prepararti per l’allenamento successivo, dice.
Che c’è di più, l’ananas contiene un enzima chiamato bromelina, che agisce come antinfiammatorio e può essere particolarmente utile se ti stai allenando attraverso un infortunio. (I ricercatori stanno cercando di capire se la bromelina può aiutare a trattare una serie di malattie legate all’infiammazione, come le infezioni del seno, la febbre da fieno, l’osteoartrite e persino il cancro).
Se stai cercando la vitamina C, l’ananas ha anche quella, utile per gli atleti di resistenza che si riprendono da una grande gara, quando il loro sistema immunitario è indebolito e sono suscettibili di prendere un bug. Il frutto ha anche il manganese, un minerale che mantiene il metabolismo attivo e promuove la crescita del collagene, che è essenziale per la guarigione delle ferite.
Acquista ananas sodi, con foglie ancora verdi e non cadenti. Per un tocco piccante, taglia via la pelle, togli il torsolo, taglialo ad anelli e griglialo con una spolverata di pepe di cayenna. Oppure compra dei pezzetti congelati per fare un frullato tropicale – alcol facoltativo.
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