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Questa facile ricetta di pollo alla mongola è pronta da servire in 15 minuti e rivaleggia con il tuo take away o ristorante preferito per freschezza e sapore! Il pollo tenero viene inzuppato in una salsa dolce e salata con cipolle verdi croccanti e servito su riso al vapore o spaghetti all’uovo. E’ veloce, facile e assolutamente delizioso!
Cos’è il pollo alla mongola?
Il pollo alla mongola è una variante del manzo alla mongola. Di origine cinese-americana, entrambi questi piatti sono due dei più popolari piatti cinesi negli Stati Uniti e si possono trovare praticamente in ogni ristorante cinese. È uno dei miei piatti preferiti da ordinare quando andiamo a mangiare da asporto ed è anche uno dei preferiti della famiglia quando lo preparo a casa.
La salsa per il pollo alla mongola è fatta con salsa di soia, acqua, zucchero di canna, olio di sesamo tostato, salsa hoisin, pepe, aglio, zenzero, e addensata con amido di mais. Di solito l’unica verdura aggiunta al pollo alla mongola è la cipolla verde, ma sentitevi liberi di improvvisare e aggiungere qualsiasi altra verdura di vostra scelta. Alcune altre aggiunte gustose possono includere broccoli, funghi, germogli di fagioli, peperoni rossi, carote e zucchine.
Io sto usando il petto di pollo per questo, ma si può anche usare carne di coscia disossata. Per un pollo mongolo vegetariano potete usare il tofu (prima buttate il tofu a cubetti in un po’ d’olio e poi cuocetelo in forno per una consistenza più croccante).
Servite il pollo mongolo con riso al vapore o noodles all’uovo o chow mein. Per un’alternativa a basso contenuto di carboidrati, puoi servirlo con riso al cavolfiore o spaghetti di zucchine a spirale.
Il pollo alla mongola non è sicuramente un pasto a basso contenuto di zucchero, ma è un’indulgenza che ci piace molto di tanto in tanto. E se volete ridurre l’apporto calorico, potete sostituire tutto o parte dello zucchero di canna con la nostra alternativa di zucchero di canna preferita, Sukrin Gold.
Se siete fan di questo popolare piatto cinese, allora dovete provare questa ricetta del pollo alla mongola – siamo sicuri che vi piacerà quanto o più del vostro take away preferito!
ricetta di pollo alla mongola
Cominciamo!
Cuocere il cibo cinese a fuoco vivo è un processo veloce, quindi preparate tutti gli ingredienti e misurate in anticipo. Tagliare il pollo e tritare le cipolle verdi, tenendo separate le parti bianche (richiedono più tempo per la cottura). Tritare l’aglio e lo zenzero.
Combinare gli ingredienti della salsa in una ciotola.
Spruzzare il pollo con l’amido di mais e mescolare per ricoprirlo.
Calda il wok (o una normale padella se non hai un wok) a fuoco alto.
Una volta che il wok è bello caldo, versare l’olio. Io uso l’olio di avocado perché è un olio sano con un alto punto di fumo.
Aggiungi il pollo e friggilo fino a cottura ultimata. Ci vorrà solo circa un minuto.
Aggiungi l’aglio e lo zenzero e friggi per altri 30 secondi. Versare la salsa.
Mescolare le parti bianche delle cipolle verdi.
Cuocere per un minuto circa finché la salsa si addensa.
Aggiungere le cipolle verdi rimanenti e mescolo per ricoprirle e per riscaldarle appena. Non si vuole cuocere a lungo le cipolle verdi morbide perché si vuole che rimangano un po’ croccanti. Togliere dal fuoco e servire immediatamente.
Il vostro pollo alla mongola è pronto!
Servire con riso al vapore, spaghetti all’uovo o chow mein.
Godetevi!
PIN ME!
Per altre deliziose ricette cinesi da asporto, assicurati di provare il nostro:
- Manzo alla mongola
- Pollo all’arancia
- Pollo Kung Pao
- Beef and Broccoli
- Pollo General Tso
- Pollo in agrodolce
- Manzo all’arancia
- Pollo al sesamo
Mongolian Chicken
Kimberly Killebrew
Ingredienti US CustomaryMetric 1x2x3x
- 1 lb petto o cosce di pollo , tagliate a strisce sottili (*Vegetarian/Vegan: utilizzare tofu tagliato a dadini, condito con olio e cotto in forno fino a quando non diventa croccante)
- 1 cucchiaio di amido di mais, per il rivestimento
- 2 cucchiai di olio da cucina ad alto calore (io uso e consiglio l’olio di avocado come un olio sano con un alto punto di fumo)
- 1 cucchiaio di aglio fresco , tritato
- 2 cucchiaini di zenzero fresco, tritato
- 2 mazzi di cipolle verdi, tagliati in pezzi da 2 pollici, parti bianche tenute separate
- Per la salsa:
- 3 cucchiai di salsa hoisin
- O la migliore salsa hoisin fatta in casa
- 1 cucchiaino di olio di
- ¼ di cucchiaino di pepe nero
- ½ tazza di tamari (può sostituire la salsa di soia leggera)
- ½ tazza di acqua
- 2 cucchiaini di amido di mais
- ½ tazza di zucchero di canna
- o zucchero di canna alternativa
Istruzioni
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Combinare gli ingredienti della salsa in una ciotola, mescolando fino a quando l’amido di mais e lo zucchero di canna sono sciolti, e mettere da parte.
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Cospargere il pollo tagliato con l’amido di mais e mescolare per ricoprirlo. Scaldare un wok o una padella pesante a fuoco alto. Una volta caldo, aggiungere l’olio. Aggiungere il pollo e friggere fino a quando non è cotto, circa un minuto. Aggiungere l’aglio e lo zenzero e friggere per altri 30 secondi. Aggiungere la salsa e le parti bianche delle cipolle verdi e cuocere a fuoco lento fino a quando si addensa, circa un minuto. Aggiungere le cipolle verdi rimanenti, mescolare per ricoprire e togliere dal fuoco (le cipolle verdi devono rimanere un po’ croccanti).
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Servire immediatamente con riso al vapore, spaghetti all’uovo o chow mein.
Nutrizione
Primo pubblicato su The Daring Gourmet il 22 febbraio, 2015
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