Sì, puoi essere allergico al cioccolato, ma questi casi sono estremamente rari. Molte persone che pensano di essere allergiche al cioccolato hanno in realtà un’intolleranza o una sensibilità al cioccolato, non un’allergia al cioccolato. I segni di essereallergici al cioccolato sono diversi da quelli di un’intolleranza o sensibilità.
Allergia al cioccolato vs. Intolleranza/sensibilità al cioccolato
Le allergie al cioccolato e le sensibilità al cioccolato non sono la stessa cosa. Se mangi il cioccolato e hai un’allergia al cioccolato, questo colpisce il tuo sistema immunitario, che rilascia sostanze chimiche come l’istamina nel flusso sanguigno. Se hai una sensibilità o un’intolleranza al cioccolato, la maggior parte delle reazioni si verifica nel tratto gastrointestinale o altrove nel tuo corpo.
Sintomi dell’allergia al cioccolato
- Orticaria
- Frequenza
- Crampi allo stomaco
- Volori alle labbra, alla lingua, gola
- Vomito
- Gelo
Tutti i sintomi di cui sopra possono portare ad una grave reazione allergica chiamata anafilassi, che può essere pericolosa per la vita se non viene trattata immediatamente. Se sperimentate uno di questi sintomi, chiamate il vostro medico.
Sintomi di intolleranza/sensibilità al cioccolato
- Bolle, gas o crampi
- Mal di testa
- Errezioni cutanee, orticaria o acne
- Constipazione
- Stomaco instabile
Fortunatamente, i sintomi di un’intolleranza o sensibilità al cioccolato di solito non sono pericolosi per la vita e possono essere gestiti limitando l’assunzione di cioccolato o mangiando sostituti del cioccolato, come la carruba.
Reazioni ad altri ingredienti nel cioccolato
Perché il cioccolato può essere fatto da una varietà di ingredienti, è possibile che qualsiasi reazione dopo aver mangiato cioccolato possa essere legata a uno o più dei suoi ingredienti. Alcuni di questi ingredienti includono:
- Latte. Le allergie ai latticini sono comuni, soprattutto nei bambini, e la maggior parte del cioccolato contiene almeno un po’ di latte.
- Arachidi e noci. Molti cioccolatini sono pieni di burro di arachidi o di noci intere, che possono causare gravi reazioni a chi è allergico alle noci. Ma, anche se il cioccolato non contiene noci, c’è la possibilità che entri in contatto con resti di noci se viene fabbricato sulla stessa linea di produzione. Se avete un’allergia alle noci, assicuratevi che il cioccolato sia stato prodotto in un impianto senza noci.
- Soia. Il cioccolato è una miscela di due liquidi che altrimenti si separerebbero senza l’aggiunta di un emulsionante per mantenerlo solido a temperatura ambiente. L’emulsionante più comune è la lecitina di soia, che può essere un problema per chi è allergico alla soia. Controllare l’etichetta del cibo, che di solito indicherà se viene usata la soia.
- Mais. Il mais è molto difficile da evitare nella produzione industriale di alimenti, e il cioccolato non fa eccezione. Lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio può essere usato in alcuni cioccolatini. Il mais si trova anche in molti cioccolatini bianchi.
- Grano e glutine. I cioccolatini ripieni spesso usano farina o amido di frumento come legante, che colpisce coloro che soffrono di celiachia o allergie al grano.
Reazione alla caffeina nel cioccolato
È anche possibile che una persona che sperimenta una reazione dopo aver mangiato cioccolato possa reagire alla caffeina. L’US Department ofAgriculture (USDA) stima che una tavoletta di cioccolato da 100 grammi ha circa 43 milligrammi di caffeina, che è circa la stessa di mezza tazza di caffè. Se sei molto sensibile alla caffeina, potresti voler evitare il cioccolato. Il cioccolato fondente contiene significativamente più caffeina del cioccolato al latte.
È anche possibile che una persona che sperimenta una reazione dopo aver mangiato cioccolato possa reagire alla caffeina.
Sintomi della sensibilità alla caffeina
- Comportamento nervoso o nervoso
- Ansia
- Diarrea, nausea, o mal di stomaco
- Aumento della frequenza cardiaca
- Disturbi del sonno
- Irritabilità
- Sbronza
- Mal di testa
Per saperne di più sul trattamento di allergia e sensibilità al cioccolato da Baptist Health
Per scoprire se hai un’allergia o sensibilità al cioccolato, fatti diagnosticare da un professionista della Baptist Health e ricevi il trattamento. Trova un fornitore Baptist Health vicino a te, o fissa un appuntamento online oggi stesso.