A: C’è stata molta preoccupazione ultimamente per la quantità di zucchero che mangiamo, e giustamente. Un consumo elevato di zucchero non è una costante in una dieta sana.
È una buona idea per tutti conoscere le fonti di zucchero nella propria dieta e imparare a trovare il giusto equilibrio tra nutrienti e assunzione di zucchero.
Lo zucchero è un dolcificante che fornisce calorie e viene aggiunto a cibi e bevande per dare loro un sapore dolce, oltre a consistenza, corpo e massa. A volte viene anche chiamato dolcificante calorico. Lo zucchero è un carboidrato semplice che il tuo corpo usa come carburante; non ha altro valore nutritivo.
Lo zucchero naturale si trova negli alimenti interi e non lavorati, come il latte, la frutta, le verdure e alcuni cereali. Gli zuccheri naturali più comuni sono il fruttosio, presente nella frutta, e il lattosio, presente nei prodotti lattiero-caseari. Lo zucchero aggiunto, o quello che la maggior parte delle persone chiama “zucchero bianco”, (anche in altre forme come lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio) viene aggiunto agli alimenti e alle bevande lavorate mentre vengono prodotti, così come viene aggiunto al cibo a casa tua.
Ma dovresti stare attento a quanto zucchero aggiunto mangi, perché il suo consumo può avere gravi conseguenze sulla salute. Troppi zuccheri aggiunti nella tua dieta possono contribuire alla carie, all’obesità, alla difficoltà di controllare il diabete di tipo 2 e alle malattie cardiache.
L’etichetta raffigurata è per una tazza di latte senza grassi. Vedete sull’etichetta che questo latte ha 12 grammi di zucchero. Questo è il 100% di lattosio, lo zucchero naturale che si trova nel latte quando viene dalla mucca – non viene aggiunto zucchero.
Ogni individuo ha bisogno di una certa quantità di calorie ogni giorno per fornire energia. Cerca di soddisfare la maggior parte del tuo fabbisogno calorico giornaliero mangiando cibi sani con zucchero naturale e altri cibi a basso contenuto di zucchero o senza zucchero che forniscono nutrienti importanti per il tuo corpo. Tuttavia, se sei molto attivo fisicamente, o se scegli cibi sani per soddisfare la maggior parte del tuo fabbisogno calorico, potresti avere qualche caloria in più (chiamata discrezionale). Questo significa che potresti avere qualche caloria in più per i dolcetti, spesso ricchi di zucchero.
Se fai il pieno di cibi o bevande che contengono zuccheri aggiunti, hai meno probabilità di consumare cibi e bevande sani. Gli studi hanno dimostrato che più bevande zuccherate (come soda o succhi di frutta) si bevono, meno latte si beve. Il latte fornisce proteine, calcio, vitamina D, potassio e altri nutrienti che aiutano il corpo a funzionare bene, ma le bevande a base di soda e succhi di frutta forniscono molte calorie dallo zucchero e poco o nessun valore nutrizionale.
Per vivere uno stile di vita sano, è importante avere un equilibrio di tutti i tipi di cibo che mangi, ed essere consapevoli di ciò che stai consumando.
American Dairy Association North East è una delle 16 organizzazioni di promozione statale e regionale che lavorano sotto l’ombrello della United Dairy Industry Association. È l’affiliato locale del National Dairy Council®, che conduce programmi di educazione alimentare e di ricerca nutrizionale dal 1915. Per maggiori informazioni, visitate www.americandairy.com.