Proprio come ci sono molte varietà diverse di mele, ci sono molte varietà diverse di zucche! Alcuni tipi di zucche sono migliori per la cottura (come nelle torte!) e altri sono migliori per l’intaglio e la decorazione. Allora, quali sono e perché? Scopriamolo!
Qual è la differenza tra una zucca da torta & e una da intaglio?
{Come Amazon Associate guadagno dagli acquisti qualificati.Quando vedi le zucche al negozio di alimentari, al mercato contadino o al campo di zucche, noterai che sono disponibili in tutte le diverse dimensioni e colori. Di solito, la pelle di una zucca da torta è più scura di quella di una zucca da intaglio, ma questo può variare molto. Alcune zucche da torta sono di un arancione intenso, altre sono “bionde” (arancione molto pallido), e tutti i colori nel mezzo.
Le zucche da torta tendono ad essere più piccole di quelle da intaglio. Ma anche all’interno del gruppo che chiamiamo “zucche da torta” ci sono molte differenze. Alcune sono piccole (circa le dimensioni di una palla da softball), alcune sono più grandi (le dimensioni di un cantalupo), e alcune sono ancora più grandi (le dimensioni di una grande anguria).
La più grande differenza è quello che c’è dentro la zucca. Le zucche da intaglio (o zucche jack-o-lantern) tendono ad avere una polpa arancione pallido, e non molto. Questo rende facile incidere attraverso la polpa e fare i vostri disegni di fantasia.
Le zucche da torta hanno una polpa arancione più scura. La polpa di una zucca da torta è anche abbastanza spessa. Quando prendete una zucca da torta, dovrebbe sembrare pesante per le sue dimensioni, ma una zucca da intaglio dovrebbe “sembrare” pesante quanto “si sente”.
Se avete mai intagliato una zucca prima, quando avete pulito i semi e i fili dall’interno della zucca potreste aver notato che anche la polpa della zucca era un po’ filamentosa. Le zucche da torta hanno una polpa più densa che non è così filamentosa. È più facile da raschiare in pezzi più grandi, piuttosto che in grumi filamentosi come la zucca spaghetti.
Una zucca da torta è la stessa di una zucca da zucchero?
Sì. Una zucca da zucchero è un tipo di zucca che tende ad essere piccola, densa e un po’ più dolce di una zucca da intaglio. Queste zucche sono perfette per le torte o altri tipi di cottura. Ci sono altre varietà di zucche (non chiamate zucche da zucchero) che sono anche buone per le torte e la cottura. Ma la maggior parte di quelle che troverai nei negozi di alimentari sono zucche da zucchero.
Posso mangiare una zucca Jack-o-Lantern?
Sì, puoi! Ma probabilmente non avrà lo stesso sapore.
Non otterrai tanta zucca da una zucca jack-o-lantern come faresti con una zucca da torta delle stesse dimensioni. E probabilmente avrà un sapore diverso. Le zucche da torta tendono ad avere un sapore più dolce e ricco di una zucca da intaglio. Le zucche da intaglio avranno probabilmente una sorta di sapore insipido, forse un po’ amaro. Se avete la possibilità, scegliete sempre una zucca da torta piuttosto che una zucca da intaglio per la cottura.
Qual è il tuo modo preferito di gustare la zucca?
Goditi!
Strumenti essenziali per cucinare la zucca
- Un buon, coltello affilato
- Una paletta da gelato (o un cucchiaio pesante)
- Teglie da forno rivestite
- Foglio di alluminiofoglio di alluminio
- Muffole da forno
- Un robot da cucina
- Panna per il formaggio
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