Da quando abbiamo scoperto il fuoco più di un milione di anni fa siamo stati in grado di sviluppare abilità culinarie e, oh ragazzi, si sono sviluppate! Ora ci sono più di 660.000 ristoranti in tutti gli Stati Uniti.
Che tu stia visitando una catena o un ristorante locale indipendente, o cucinando a casa c’è una chiave per un pasto veramente piacevole: inchiodare la ricetta. Questo non vuol dire solo cronometrare tutto nel modo giusto. Sapere esattamente quali quantità bisogna usare fa la differenza tra un piatto delizioso e una cena disastrosa!
Quindi quanti grammi bisogna usare quando la ricetta chiede tre libbre o due tazze? Con tanta incoerenza nei libri di cucina di tutta l’America, fare tutti questi calcoli può essere un’ulteriore sfida.
Se ti sei ritrovato ad accigliarti sul tuo libro di cucina e hai bisogno di sapere quanti grammi ci sono in un’oncia e altro, sei nel posto giusto! Continua a leggere per scoprire tutto quello che devi sapere sulle conversioni di misura per mantenere i tuoi piatti a punto.
Quali sono i diversi tipi di misure?
Quando si tratta di cucinare, le misure che incontrerai più spesso sono le unità di volume e le unità di peso.
Il volume è solitamente usato per misurare quantità di liquidi, per esempio pinte o litri. Alcune unità, come i cucchiaini da tè o i cucchiai da tavola, sono anche usate per misurare piccole quantità di ingredienti secchi. Altre unità di volume includono:
- Oncie fluide (fl oz)
- Tazze o branchie (c o 1/2 c)
- Quarti (q)
- Galloni (g o gal)
- Millilitri (ml)
Le misure di peso provengono sia dal sistema di misura metrico o imperiale. Queste includono:
- Libbra (lb)
- Ounces (oz)
- Milligrammi (mg)
- Grams (g)
- Kilograms (kg)
È importante quando si misurano gli ingredienti che si usa lo stesso sistema per tutte le misure. Quindi, se stai misurando il peso usando i chilogrammi del sistema metrico, dovresti misurare il tuo volume in litri o millilitri. O se stai misurando usando il sistema imperiale, dovresti usare questo in tutto.
Qual è la differenza tra misure metriche e imperiali?
Le misure imperiali sono comunemente usate negli Stati Uniti, mentre le misure metriche sono usate in Canada e in Europa.
Le misure imperiali furono originariamente usate dall’Impero britannico dal 1824 al 1965 e risalgono al Medioevo. I colonizzatori britannici portarono questo sistema in America dal Regno Unito. Tuttavia, quando l’Europa e il Regno Unito adottarono il sistema metrico, gli Stati Uniti decisero invece di attenersi al sistema imperiale.
Le unità metriche per il volume sono i millimetri e i litri. Per il peso, il sistema metrico usa grammi e chilogrammi.
Il sistema imperiale usa libbre e once per misurare il peso. Per misurare il volume si usano once fluide, tazze, pinte, quarti e galloni. Tecnicamente, anche le misure di cucchiaio e cucchiaino appartengono al sistema imperiale.
Come si converte nel sistema metrico?
Quanti grammi ci sono in un chilogrammo? La conversione da una misura all’altra nel sistema metrico è relativamente semplice. Ci sono 1000 grammi in un chilogrammo e 1000 millilitri in un litro.
Quindi, per esempio, 1/4 di litro equivale a 250 ml. Dividi semplicemente 1000 per 4 e sei a posto.
La maggior parte delle ricette semplifica le cose usando il numero più piccolo possibile nella lista degli ingredienti. Per esempio, misurare 3 litri d’acqua sembra molto meno complicato che misurare 3000 millilitri.
Come si converte nel sistema imperiale?
Il sistema imperiale può richiedere un po’ più di cervello perché non usa numeri semplici con multipli facili.
Questo è in parte perché l’intero sistema era originariamente basato sul conteggio della quantità di una sostanza necessaria per corrispondere al peso o al volume di un’altra. Per esempio, la quantità di grano necessaria per eguagliare il peso di tre monete. Queste quantità raramente si riducevano a numeri facili come 5, 10, 50 o 100!
Come tale, ci sono 16 libbre in un’oncia. Quindi due libbre equivalgono a 32 once, quattro libbre equivalgono a 64 once, e così via. Puoi trovare il numero di libbre necessarie dividendo il tuo numero di once per 16.
Quando si tratta di volume, le cose diventano un po’ più complicate perché abbiamo più unità da gestire. Diamo un’occhiata alle cose nella loro forma più semplice:
- 5 once fluide = una branchia (o mezza tazza)
- 2 branchie = una tazza
- 2 tazze = una pinta
- 2 pinte = un quarto
- 4 quarti = un gallone
Da questo, si può essere in grado di capire che ci sono, per esempio, 20 fl oz in una pinta e 8 pinte in un gallone. Di nuovo, questo è qualcosa che la maggior parte delle ricette dovrebbe semplificare per te.
Come convertire tra diverse misure?
Capire come lavorare tra diverse misure all’interno di un sistema va bene. Ma cosa fai se ti arriva una ricetta che usa misure con cui non hai familiarità? Questo è qualcosa che anche i migliori chef devono gestire di tanto in tanto.
Se hai il tuo telefono o laptop a portata di mano, puoi semplicemente cliccare qui per usare un facile strumento di conversione online. Tuttavia, è utile avere un’idea approssimativa della matematica. Diamo un’occhiata a come convertire tra pesi diversi.
Quanti grammi ci sono in once e libbre?
Le libbre e le once sono quantità molto più piccole dei grammi o dei chilogrammi. Quindi ne servono di più per fare lo stesso peso.
In effetti, un grammo è uguale a 0,022 libbre e una libbra è uguale a 453,6g. Come potete immaginare, è per questo che confondere le unità di misura può causare seri problemi quando si cucina. Puoi convertire tra i due usando una semplice moltiplicazione o divisione (anche se potresti voler usare una calcolatrice!)
Per passare da grammi a libbre, moltiplica il tuo numero di grammi per 0,0022. Puoi farlo usando una calcolatrice. Tuttavia, puoi anche farlo a mano moltiplicando il numero di grammi per due e poi dividendo per mille.
Diciamo che la tua ricetta richiede 20g di farina. Moltiplicate questo per due e otterrete 40g, poi dividetelo per mille. Questo ti dà 0,04 lb, che è la quantità che devi usare!
Per aiutarti, ecco alcuni equivalenti approssimativi che puoi tenere a mente per aiutarti:
- 1 oncia equivale a circa 25g
- 8 once (o mezza libbra) pari a circa 225g
- 16 once (o una libbra) pari a circa 500g
- 40 once (o 2 lb 4 oz) pari a circa 1kg
In particolare, se si può tenere a mente che un’oncia equivale a 25g si dovrebbe essere in grado di fare i conti approssimativi da lì. O moltiplicare le once per 25 per ottenere i grammi o dividere i grammi per 25 per ottenere le once.
Quanti grammi in una tazza?
Negli Stati Uniti, possiamo usare le tazze per misurare gli ingredienti secchi e quelli umidi. Ecco perché si può scoprire che una ricetta richiede 1/2 tazza di farina o 2 tazze di burro. È importante notare che, quando questo accade, si ha a che fare con il peso e non con il volume.
Diciamo che avete una ricetta in grammi che volete convertire in tazze: come si fa? Bene, la prima cosa che dovete guardare è quali ingredienti state usando. Per esempio:
- 1 tazza di burro equivale a 227g
- 1 tazza di farina normale o autolievitante equivale a 125g
- 1 tazza di farina per pane equivale a 130g
- 1 tazza di miele equivale a 336g
- 1 tazza di margarina equivale a 230g
- 1 tazza di avena equivale a 102.2g
- 1 tazza di zucchero semolato equivale a 201g
- 1 tazza di zucchero di canna equivale a 195g
- 1 tazza di zucchero in polvere equivale a 120.9g
Utilizzando queste quantità è possibile scoprire quante tazze avete bisogno dei vostri ingredienti secchi usando una semplice divisione.
Ad esempio, se la vostra ricetta richiede 400g di farina normale, è necessario dividere questo numero per 130. Questo ti dà 3,08 o poco più di 3 tazze di farina normale.
Se hai bisogno di convertire da tazze a grammi, basta moltiplicare a seconda degli ingredienti che stai usando. Così 4 tazze di zucchero di canna sono uguali a 780g di zucchero di canna.
Tenete a mente, tuttavia, che se avete a che fare con ingredienti umidi come latte, acqua o olio, è necessario convertire tra tazze e millilitri o litri.
Pronto, fermo, cuoco!
Quando si tratta di ricette, non lasciate che le differenze nelle misure imperiali e metriche vi impediscano di provare un nuovo piatto! Convertire da una all’altra è semplice ora che sai quanti grammi ci sono in una libbra, un’oncia o una tazza.
Ricorda solo che quando cucini, qualunque unità tu scelga di usare, resta sempre coerente. Mischiare l’imperiale con il metrico potrebbe finire in un disastro.
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