Dipende dai crauti.
… Ok, sappiamo che non è stato molto utile, quindi ecco una risposta migliore.
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I crauti che non sono refrigerati dovrebbero essere consumati entro un mese circa dall’apertura, poiché l’aria a temperatura ambiente li farà seccare e perdere il loro sapore, tuttavia può rimanere nel suo barattolo non aperto finché non si è pronti a mangiarlo (prima della data di scadenza, ovviamente)
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I crauti che sono refrigerati tuttavia, può rimanere fresco e gustoso per circa 4 – 6 mesi dopo essere stato aperto, ma siate consapevoli di ciò che state facendo con esso, perché non appena nuovi batteri trovano la loro strada nel barattolo che crauti può essere rovinato!
Speriamo che questo aiuti a rispondere alla tua domanda, ma ci sono altri fattori da considerare.
Cuerchi a temperatura ambiente:
Puoi tenere questi crauti nella tua credenza, ma dato che molti crauti non refrigerati sono in scatola, assicurati di usarli tutti quando li apri. Senza un coperchio ermetico che mantiene i crauti al sicuro, potresti scoprire che questi crauti vanno a male abbastanza velocemente. Ricorda che questi crauti sono stati pastorizzati, il che uccide molti dei batteri buoni. Senza refrigerazione o senza un sacco di succo fermentato, questi crauti probabilmente andranno anche secchi e insapori molto rapidamente.
Cuerbi refrigerati:
Se la durata di conservazione è qualcosa che ti interessa, anche questo ha i suoi vantaggi. Con la refrigerazione e un barattolo ermetico, questo kraut può durare a lungo, ma una volta aperto sarà ancora buono e gustoso per altri 4 – 6 mesi. Ti consigliamo comunque di tenerlo d’occhio, perché qualsiasi batterio proveniente dagli utensili che ci metti dentro, può cambiare la qualità del kraut. Ma se ami abbastanza il tuo kraut, non rimarrà nel barattolo a lungo! 😉