E a che età alle persone iniziano a piacere i cibi “da grandi”?
Si è mai sentita frustrata dai bambini che mangiano in modo difficile? Non dare la colpa a loro, ma alle loro papille gustative.
Quando e quanto spesso cambiano le tue papille gustative?
I bambini hanno circa 30.000 papille gustative che si rigenerano ogni due settimane circa.
Siamo nati con un desiderio innato di cose che ci aiutano a sopravvivere e a prosperare, come la dolcezza del latte materno.
Quando cresciamo, però, perdiamo molte di quelle papille gustative. Quando siamo adulti, ce ne restano solo circa 10.000.
Anche se le papille gustative di un adulto medio si rigenerano ogni due settimane, possono trovare certi cibi meno opprimenti di una volta.
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Quando, esattamente, avviene questa transizione? L’età magica è apparentemente 22.
Per uno studio del 2015, i ricercatori britannici hanno chiesto a circa 2.000 adulti quando hanno iniziato ad apprezzare cibi dal sapore forte come sottaceti, aglio, spinaci, ostriche, asparagi e rafano. La maggior parte delle persone non ha apprezzato questi cibi “da grandi” fino ai 20 anni.
Mentre la cultura e i fattori ambientali possono certamente influenzare quando si inizia a sviluppare un apprezzamento per certi sapori, ha senso che la quantità di papille gustative in bocca possa influenzare direttamente i cibi che piacciono.
Se siete curiosi, ecco l’elenco completo dei cibi pungenti e a quale età i partecipanti allo studio hanno iniziato ad apprezzarli:
- Aglio: 19
- Pickles: 19
- Curry: 20
- Fagioli: 20
- Mackerel: 20
- Spinaci: 21
- Peperoni: 21
- Pianta: 21
- Radano: 21
- Cozze: 21
- Parmigiano: 21
- Formaggio blu: 22
- Acciughe: 22
- Avocado: 23
- Asparagi: 23
- Salsa chili: 24
- Ostriche: 24
- Brie: 24
- Olive: 25
- Formaggio di capra: 28
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