Da bambino, quante volte ti hanno detto di bere il latte? La maggior parte degli americani sono stati educati a credere che i latticini facciano bene e che abbiamo bisogno di più porzioni in un giorno. Molti adulti si aggrappano a questo insegnamento, raggiungendo lo yogurt quando hanno bisogno di uno spuntino sano. Coloro che sono preoccupati per la salute dei latticini tendono a preoccuparsi più del contenuto di grassi che dello zucchero, dato che i latticini sono stati uno dei principali obiettivi della menzogna del basso contenuto di grassi che incolpava il contenuto di grassi piuttosto che lo zucchero per gli effetti negativi sulla salute. Tuttavia, le persone che stanno vivendo uno stile di vita a basso contenuto di zucchero devono ricordare che c’è zucchero anche nei latticini, e più di quanto si possa sospettare. Mangiare zucchero ti fa desiderare altro zucchero, quindi devi sapere dove si nasconde negli alimenti che mangi. Sapere quanto zucchero c’è nei latticini è una parte importante per prendere il controllo della tua salute e fare scelte ben informate.
Lo zucchero naturale nel latte & Prodotti caseari
Tutto il latte ha uno zucchero naturale chiamato lattosio. Il lattosio è meno dolce del saccarosio – lo zucchero di canna – e il tuo corpo è in grado di elaborarlo meglio perché è naturale. Se stai cercando di ridurre al minimo gli zuccheri aggiunti, non devi preoccuparti molto del lattosio. Tuttavia, se stai limitando l’assunzione di tutti i tipi di zucchero a 25 grammi al giorno, è importante essere consapevoli dello zucchero nel latte proprio come si è consapevoli dello zucchero presente naturalmente nella frutta.
Zucchero aggiunto nei prodotti lattiero-caseari
C’è uno zucchero presente naturalmente nei prodotti lattiero-caseari, tuttavia, alcuni prodotti lattiero-caseari ottengono una doppia dose di dolcezza quando gli zuccheri vengono aggiunti. Questo accade più spesso con lo yogurt e le creme, che sono spesso dolcificate artificialmente. Quando scegliete uno yogurt o una crema, trovatene uno senza zuccheri aggiunti o dolcificanti artificiali. Ricorda che anche i dolcificanti artificiali possono farti desiderare più zucchero. Rinunciare al gusto superdolce potrebbe richiedere un po’ di tempo per abituarsi, ma presto le tue papille gustative si adatteranno e sarai in grado di godere del naturale sapore dolce del lattosio.
Lo zucchero nel latte & Latticini
Ecco il contenuto di zucchero nei comuni prodotti caseari: Latte e panna:
- Tutti i tipi di latte normale, da quello intero a quello scremato, contengono 12 grammi di zucchero (e nessun zucchero aggiunto) per tazza da 8 once. Questo è meno di 1 grammo di zucchero per cucchiaio se lo si aggiunge al caffè.
- Il cioccolato e altri latti aromatizzati hanno un sacco di zucchero aggiunto. Il latte al cioccolato magro della Hershey, per esempio, ha 30 grammi di zucchero per tazza.
- Le creme, dalla panna pesante alla metà e metà, hanno solo 0,5 grammi di zucchero per tazza, cioè meno di ⅙ di un grammo per cucchiaio.
- Le creme per caffè aromatizzate, vendute con marchi come Coffee Mate, hanno fino a 5 grammi di zucchero aggiunto per cucchiaio
Zucchero nei latticini: Yogurt
Lo zucchero che si trova nei latticini – specialmente nello yogurt è alto! Il contenuto di zucchero dello yogurt varia, quindi è fondamentale essere un consumatore informato nel negozio di alimentari, controllando le etichette nutrizionali prima di acquistare. Gli yogurt con aggiunte come la granola, le caramelle o la frutta avranno un contenuto di zucchero più alto, e anche quelli destinati ai neonati o ai bambini hanno spesso un sacco di zucchero aggiunto. Lo yogurt normale è la scelta più sana, poiché contiene solo lattosio naturale (circa 12 grammi per tazza per lo yogurt tradizionale e 9 grammi per tazza per lo yogurt greco). Ecco un campione di marche di yogurt con quanto zucchero in media c’è in ognuno:
- Yoplait Originals: 19 grammi di zucchero per porzione da 6 once.
- Dannon Fruit on the Bottom: 22 grammi di zucchero per 5.3ounce serving
- Stonyfield Organic YoBaby: 9 grammi di zucchero per 4-ounce serving
- GoGurt: 8 grammi di zucchero per porzione da 2,25 once
- Chobani al gusto: 15 grammi per porzione da 5,3 once
Alternative ai latticini:
- Il latte di mandorla non zuccherato non contiene zucchero.
- Il latte di mandorla alla vaniglia contiene 13 grammi di zucchero per tazza.
- Il latte di soia originale contiene 6 grammi di zucchero per tazza.
- Il latte di soia alla vaniglia contiene 9 grammi di zucchero per tazza.
Non importa quale latticino o alternativa lattiero-casearia scegli, è importante essere informati e sapere quanto zucchero c’è nel latte e nei latticini.