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Fai questa deliziosa ricetta per Rajas Con Crema fatta con peperoni poblano arrostiti, mais, crema messicana & formaggio tritato. Un piatto classico pieno di sapori messicani!
La ricetta di oggi è una di quelle che amo mangiare (beh, amo tutte quelle che condivido con voi lol) perché va bene con tutto! È una ricetta messicana classica ma che non si trova spesso in molti ristoranti messicani negli Stati Uniti.
Ma cambiamo questo dato che ora potete averla a casa! Il bello è che potete trovare tutti gli ingredienti nella maggior parte dei negozi di alimentari e sarete in grado di prepararlo in pochissimo tempo.
Vai a:
- ? Che cosa sono le rajas in spagnolo?
- ? Ingredienti
- ? Come fare il Rajas Con Crema
- Ricetta
- ? Abbinamenti consigliati
Rajas (rah-Has) significa strisce o fette in inglese. Nel nostro caso significa che il peperone poblano è tagliato a strisce.
Nota a margine: la maggior parte delle ricette di Rajas Con Crema sono fatte con peperoni poblano, ma ne troverete anche alcune che sono fatte con peperoni Anaheim. Penso che il peperone poblano renda una consistenza diversa e abbia un sapore molto migliore in questo caso.
? Ingredienti
Le stelle di questa ricetta sono 3 peperoni poblano arrostiti (seguite queste istruzioni su come arrostirli e pelarli se non siete sicuri di come farlo) e la crema messicana. Tuttavia, se non riuscite a trovare la crema messicana, la panna montata pesante o la panna acida andranno benissimo.
Le cipolle affettate, il mais, l’aglio fresco, la crema di formaggio, il brodo di pollo aggiungono molto sapore e sono parte integrante di questo piatto.
Io uso il burro per soffriggere le cipolle ma sentitevi liberi di usare olio vegetale o di canola se preferite.
Inoltre, per il formaggio sminuzzato io uso il formaggio Oaxaca, ma potete usare il vostro formaggio fondente preferito, come queso Chihuahua, Mozarella, Monterrey jack, ecc.
Come potete vedere, questo piatto è super flessibile!
? Come fare il Rajas Con Crema
- In una casseruola o padella media, aggiungere il burro e le cipolle a fuoco medio-alto. Saltare fino a quando la cipolla inizia ad ammorbidirsi. Aggiungere l’aglio e le strisce di poblano arrostite. Cuocere per due minuti mescolando spesso.
- Aggiungere il mais, il brodo di pollo & il pepe nero e mescolare bene.
- abbassare il fuoco a medio, aggiungere la crema di formaggio e la crema messicana (o il vostro sostituto). Mescolare bene.
- Cuocere per circa 5 minuti o fino a quando la crema inizia a bollire.
- Infine, aggiungere il formaggio tagliuzzato e coprire la pentola e spegnere il fuoco. Lasciare riposare coperto fino a quando il formaggio si è sciolto. Servire caldo o tiepido.
La consistenza è cremosa e i peperoni poblano, le cipolle e il mais aggiungono molta consistenza. Così delizioso!
Se fai questa ricetta, mi piacerebbe sentirla! Lasciami un commento qui sotto per farmi sapere come ti è piaciuta? Aggiungendo un commento e una stella aiutate Muy Delish a migliorare ancora di più! Gracias!!!!
Ricetta
? Rajas Con Crema
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Ingredienti
- 3 grandi peperoni Poblano arrostiti tagliati a strisce
- 2 cucchiai di burro
- 1/2 cipolla bianca grande affettata a strisce
- 2 spicchi d’aglio finemente tritati
- 1 tazza di chicchi di mais freschi o congelati (scongelati)
- 1 cucchiaino di brodo di pollo in polvere o 1 cubetto
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 4 once di formaggio cremoso (o usare 8 once per una maggiore cremosità)
- 1 tazza di crema messicana, panna pesante da montare o panna acida
- 1 tazza di formaggio fondente tagliuzzato come Oaxaca, Chihuahua, Mozarella, Monterrey jack, ecc.
Istruzioni
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In una casseruola media o padella, aggiungere il burro e le cipolle a fuoco medio-alto. Saltare fino a quando la cipolla inizia ad ammorbidirsi. Aggiungere l’aglio e le strisce di poblano arrostite. Cuocere per due minuti mescolando spesso.
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Aggiungere il mais, il brodo di pollo & il pepe nero e mescolare bene.
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Abbassare il fuoco a medio, aggiungere il formaggio cremoso e la crema messicana (o il vostro sostituto). Mescolare bene.
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Cook for about 5 minutes or until the cream starts to bubble.
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Infine, aggiungere il formaggio tagliuzzato e coprire la pentola e spegnere il fuoco. Lasciare riposare coperto fino a quando il formaggio si è sciolto. Servire caldo o tiepido.
Note
Nutrizione
? Abbinamenti consigliati
La bellezza di questo piatto è che va bene con tutto! Mi piace servirlo con gamberi alla griglia, riso bianco o messicano, con entomatadas, con croquetas de atun, con tacos ai frutti di mare e altro ancora!
Oppure basta aggiungere al rajas un po’ di pollo arrosto tagliato per fare un pasto ONE pot!
Che ne dite di farne un piatto vegetariano e mangiarli nei tacos? È così delizioso da solo che non avrete bisogno di nient’altro!
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