Di Matt Birchard
Quest’anno ho fatto uno sforzo per bere di più. La pandemia globale e gli ordini di stare a casa hanno certamente aiutato. Inoltre, lavoro da casa e sono praticamente il mio capo, quindi bere di giorno non mi ha ancora messo in difficoltà con il dipartimento delle risorse umane. So di essere fortunato a rimanere impiegato e in salute in mezzo al caos attuale.
Santa Teresa 1796 Solera Rum potrebbe mascherarsi sullo scaffale come un whisky di fascia alta grazie alla confezione. Ritrae il suo premio attraverso un tubo blu chiaro con un cinturino di chiusura, contenente una bottiglia su misura con un tappo cerato rifinito a mano. Il colore dello spirito è tutto naturale, raccolto dal lungo invecchiamento in botti di bourbon di quercia americana usate tra gli altri. Il 1796 è fatto con un processo Solera, che è un metodo di invecchiamento e miscelazione tradizionalmente usato nella produzione di brandy e sherry. Implica una serie di barili impilati, creando un processo di maturazione graduale degli alcolici. I distillati più giovani sono in cima, quelli più vecchi in fondo, e quando i distillati vengono estratti dai barili inferiori per l’imbottigliamento, non vengono mai svuotati completamente prima di essere riempiti di nuovo con i distillati dei barili superiori. Il nuovo spirito viene riempito fino alla fila superiore di barili. Si crea un sistema perpetuo che aiuta a mantenere la coerenza e l’affidabilità del prodotto.
Santa Teresa è un marchio di rum venezuelano, e il 1796 è stato creato nel 1996 per celebrare il bicentenario della tenuta, o Hacienda, in cui viene prodotto. Solo il 1796 è disponibile negli Stati Uniti, grazie a un accordo di distribuzione con Bacardi. E sono grato che questo accordo di distribuzione mi abbia portato questo eccellente rum. È di qualità ed età eccezionali, la miscela utilizza tre stili di distillazione e metodi di invecchiamento, invecchiato da 4 a 35 anni prima di entrare nel sistema Solera. Lo spirito risultante, una volta imbottigliato, merita di essere sorseggiato liscio. Il naso offre alcuni colpi di frutta e legno una volta superati i vapori alcolici. Si beve molto liscio, ma con sapori di legno terroso e accenni di cuoio, accoppiati con qualche spezia pepata e un bel finale di tabacco.
La mia introduzione al 1796 fu come parte di un volo di rum al The Rum Club nella mia città natale di Portland, Oregon. Quando mi è stato servito, il cameriere ha commentato che sarebbe stato perfetto versato sui pancake! Devo ancora provarlo. Non riesco ad adulterarlo e raramente aggiungo del ghiaccio. Se vi piacciono i whisky e i bourbon, i sapori di questo rum a base di melassa di canna da zucchero sono degni del vostro bicchiere. Prendetevi il vostro tempo. Se siete inclini a godere di un sigaro con un tipple, il 1796 si abbina bene. Mi sono goduto molti bicchieri sul balcone del mio appartamento in una serata mite, godendomi i suoni della città.
Godersi Santa Teresa può anche farti sentire tutto caldo e confuso oltre l’influenza dell’etanolo. L’Hacienda in Venezuela ha un programma sociale chiamato Project Alcatraz, che dal 2003 ha offerto un percorso alternativo a centinaia di membri delle gang locali attraverso il lavoro alla distilleria e il gioco del rugby. Il Progetto Alcatraz è stato creato dopo che quattro membri della banda hanno derubato una guardia di sicurezza della distilleria, sono stati catturati e gli è stata offerta un’alternativa praticabile al carcere. Il successo di questo primo processo ha generato il programma che ha avuto così tanto successo che il crimine nella zona è stato notevolmente ridotto. Non solo il bene sociale mi fa sentire bene, ma questo è forse l’unico prodotto venezuelano che consumo. Con le sfide economiche in quel paese, il mio piccolo contributo attraverso i dollari che fluiscono a Santa Teresa può essere di maggior beneficio per quel paese rispetto ad altri produttori di rum. A parte questi benefici, compro Santa Teresa 1796 perché è un rum eccezionale da sorseggiare.
Con un prezzo al dettaglio di circa 45 dollari e un’ampia distribuzione attraverso l’accordo Bacardi, vi consiglio di cercare una bottiglia da aggiungere alla vostra collezione.
Nel bicchiere, Santa Teresa ha un colore ambrato e rossastro, raccolto dalla varietà di recipienti di invecchiamento. Inoltre, ci sono gambe pronunciate sul bicchiere quando lo si fa roteare. Il naso si presenta come fruttato, con sfumature di legno, caramello, vaniglia e cuoio. Santa Teresa brilla davvero sul palato però. La dolcezza arriva per prima, una dolcezza di melassa piena di miele, ma non si sofferma. Passa piacevolmente a un corpo di caramello burroso, poi una speziatura pepata con una bruciatura alcolica che è appropriata per la prova. Il finale è una meravigliosa nota di tabacco che dura a lungo.
1796 è un rum di alto calibro che è degno della vostra collezione accanto a whisky, bourbon, brandy, cognac o altri liquori bruni preferiti. Si abbinerebbe molto bene con un sigaro che vi piace a causa della finitura di tabacco dello spirito. Sorseggiato liscio, non delude; on the rocks apre un po’ i sapori e smorza la bruciatura. Entrambi i modi vanno bene. Conoscere la storia dello spirito e il bene sociale che sostenete attraverso il vostro acquisto non fa che aumentare il piacere di questo rum eccezionalmente invecchiato per me. Ha un posto permanente nel mio armadietto dei liquori, rifornito man mano che svuoto ogni bottiglia.
- Aspetto: 13/15 punti
- Naso: 22/25 punti
- Palato/Gusto: 33/35 punti
- Fine: 25/25 punti
- Punteggio totale: 93
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Matt Birchard è un nativo di Portland che ospita il Liquor and Liqueur Connoisseur Podcast, uno show dedicato a bere, discutere e scoprire il mondo dei distillati. Date un’occhiata al suo ultimo episodio in cui si immerge in profondità sul rum Santa Teresa 1796 Solera e molto altro ancora.