Questa ricetta Big Mac in stile McDonalds è completa di panini ai semi di sesamo, polpette di hamburger succose, fette di formaggio, sottaceti e salsa Big Mac!
Accedi al mio ebook gratuito sulle 4settimana di pasti magici ebook!
Ingredienti in un Big Mac
Questi Big Mac fatti in casa sono super facili da fare. Ecco cosa ti serve a portata di mano:
- panini per hamburger ai semi di sesamo
- manzo macinato
- fette di formaggio
- cetrioli all’aneto
- cipolla bianca
- lattugaiceberg
- Salsa Big Mac (una miscela di ketchup, mayo, relish, aceto e cipolla – vedi maggiori dettagli più avanti in questo post)
Come fare questi hamburger
Questi hamburger si preparano in poco più di mezz’ora o meno – soprattutto se si prepara la salsa in anticipo. Questo può essere fatto fino a 1 settimana prima. Ecco come fare questi hamburger:
- Prepara i condimenti per gli hamburger.
- Mescola la salsa Big Mac.
- Dividi la carne macinata cruda in 8 porzioni uguali, facendone delle palline e poi appiattendole il più possibile su una teglia rivestita di carta da forno. Condirle con sale.
- Friggere le polpette di manzo quattro alla volta per 1-2 minuti per lato in una grande padella a fuoco alto.
- Assemblare gli hamburger mettendo la salsa Big Mac, lattuga, cipolla, fetta di formaggio e la prima polpetta di hamburger sul panino inferiore. Seguire con il panino centrale inferiore, poi la salsa Big Mac, la lattuga, la cipolla, i sottaceti e il secondo panino per hamburger.
- Finire con l’ultimo panino superiore, quindi servire e gustare!
Sostituzioni degli ingredienti
- Carne di manzo macinata – Un modo semplice per abbassare le calorie del tuo hamburger è sostituire il pollo macinato o il tacchino con la carne macinata. Se sei vegetariano o vegano, usare un hamburger di fagioli neri sarebbe un’ottima scelta.
- Panino ai semi di sesamo – Sentiti libero di usare un panino integrale, o fare un Big Mac a basso contenuto di carboidrati o keto usando un involucro di lattuga invece del pane.
- Lattuga – La lattuga iceberg tagliuzzata può essere facilmente sostituita da opzioni più salutari come il cavolo tritato, gli spinaci o la rucola.
- Formaggio – Vuoi aggiungere un po’ di pepe? Usa del formaggio pepper jack. Le opzioni di formaggio a basso contenuto di grassi includono Provolone, Swiss o Parmesan.
- Salsa Big Mac – La “salsa speciale” di McDonald’s è carica di zucchero e di maionese ricca di grassi. La mia versione è un po’ più bassa di grassi, ma si può tagliare lo zucchero usando ketchup senza zucchero. O usare una salsa completamente diversa, come ranch, Thousand Island, o condimento per insalata al formaggio blu.
Come fare la salsa Big Mac
La mia versione della salsa è molto facile da fare; si tratta solo di mescolare alcuni ingredienti in una ciotola.
Aggiungi alla ciotola un po’ di mayo a basso contenuto di grassi, ketchup, cipolla tritata finemente, sottaceti, aceto di vino bianco, sale e pepe. Poi, usare un cucchiaio o una piccola frusta per mescolare fino a quando tutto è combinato.
Sentitevi liberi di usare il normale aceto bianco invece dell’aceto di vino bianco. Potete anche omettere del tutto l’aceto perché è una quantità così piccola. Infine, potete usare sottaceti all’aneto o dolci; a voi la scelta!
Calorie del Big Mac rispetto alla versione fatta in casa
Potrebbe essere superfluo dirlo, ma le calorie della versione casalinga del Big Mac variano a seconda degli ingredienti che usi. Se fate usando ingredienti identici a quelli che uso io, ogni Big Mac fatto in casa avrà circa 497 calorie.
In confronto, secondo il sito della compagnia, un Big Mac di McDonald’s fatto senza alcuna sostituzione ha 510 calorie.
Cosa servire a lato
A parte il comune contorno di patatine fritte croccanti, ci sono molte altre cose che potete servire insieme ai vostri hamburger. Ecco alcune idee:
- In ‘n Out Animal-Style Fries
- Insalata di patate (prova la mia ricetta dell’insalata di patate Instant Pot!)
- Salute Patate Dolci Airfryer
- Insalata di cavolo
- Verdura al vapore
- Insalata di contorno
Conservare e riscaldare
Se si pensa di finire con avanzi o hamburger extra, è meglio tenere gli ingredienti separati e permettere a tutti di assemblare il proprio Big Mac al tavolo. Altrimenti, dovrete smontarli prima di poterli riscaldare.
Posizionate gli hamburger, ognuno dei condimenti nel proprio contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica Ziploc. Conservate i contenitori in frigorifero e usate gli avanzi entro 4 o 5 giorni.
Per riscaldare gli hamburger:
- Riscaldate il forno a 375 gradi F. Mettete le polpette di hamburger in un unico strato in una pirofila poco profonda.
- Spruzzate un po’ d’acqua del rubinetto sulla parte superiore delle polpette e mettete 1/4 di tazza di brodo di manzo, brodo o acqua sul fondo del piatto. Il liquido aiuterà a mantenere le polpette umide e succose.
- Coprire la teglia con un foglio di alluminio e metterla nel forno preriscaldato per 15 minuti o giù di lì per scaldarle fino a una temperatura interna di 165 gradi F.
Puoi anche cuocere le polpette di hamburger nel microonde per 1 minuto, spruzzando un po’ d’acqua sopra prima.
Congelare le polpette di hamburger
Se vuoi congelare le polpette di hamburger (cotte o crude) per usarle in seguito, puoi sicuramente farlo.
Per evitare che si attacchino tra loro, metti uno strato di carta da forno o carta oleata tra ogni polpetta.
Posiziona gli hamburger in un contenitore sicuro per il freezer e conservali nel freezer per un massimo di 4 mesi.
Altre ricette di imitazione McDonald’s
- Vasi di insalata Big Mac
- McDonald’s Southwest Salad
- Sausage Egg McMuffin
Strumenti per la preparazione dei pasti
- Puoi ordinare la salsa Big Mac online se non hai voglia di farla
- Prendo tutta la mia carne grass-fed beef da Butcher Box
Accedi alla mia sfida GRATUITA di 5 giorni di preparazione del pasto + risorse bonus quando ti iscrivi.
Impara a preparare i pasti iscrivendoti alla nostra newsletter!
Ricetta Big Mac fatta in casa
Stampa Pin
Ingredienti
- 4 panini per hamburger ai semi di sesamo, più altri 4 panini inferiori per fungere da panino centrale
- 1 lb extra-magra
- 4 fette di formaggio
- sottaceti con aneto
- cipolla bianca tritata finemente
- lattuga iceberg tritata finemente
Salsa Big Mac
- 1 tazza di maionese leggera
- 1/4 di tazza di ketchup
- 2 cucchiai di salsa
- 2 cucchiai di cipolla bianca tritata finemente
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- sale e pepe, a piacere
Istruzioni
-
Preparare la salsa Big Mac mescolando insieme gli ingredienti, poi preparare cipolle, lattuga e sottaceti per gli hamburger.
-
Dividere la carne macinata cruda in 8 porzioni uguali, arrotolare in palline e poi appiattire il più possibile su una teglia foderata di pergamena o carta oleata.
-
Scaldare una grande padella a fuoco medio-alto fino a quando è calda. Cuocere le polpette di manzo quattro alla volta per 1-2 minuti per lato.
-
Assemblare gli hamburger mettendo la salsa Big Mac, la lattuga, la cipolla, la fetta di formaggio e il primo hamburger sul panino inferiore. Seguire con il panino centrale inferiore, poi la salsa Big Mac, la lattuga, la cipolla, i sottaceti e il secondo panino per hamburger. Finisci con l’ultimo panino superiore, poi servi e gusta!
Video
Nutrizione
