Ricette portoricane
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Ingredienti:
1 lattina di manzo in scatola
1 lattina piccola di salsa di pomodoro
1 patata grande (o una piantaggine dolce)
1 cipolla piccola
3 spicchi d’aglio interi
1 busta di sazon
1/4 cucchiaino di sale (opzionale)
1/2 dado di brodo di manzo
Procedura:
Pelare e tagliare la patata in piccole e sottili patatine fritte (se si decide di usare la piantaggine dolce – pelare e tagliare la piantaggine in pezzi da 1/4 di pollice). Scaldare l’olio e friggere le patate (come se si stessero facendo le patatine fritte) mentre le patate stanno cuocendo fare quanto segue: in un tritatutto (o frullatore) aggiungere la cipolla, l’aglio, il dado da brodo, il sazon e il sale e tritare molto finemente quasi come una pasta spessa. Aprire la lattina di manzo sotto sale, togliere la carne in una ciotola e sminuzzare con una forchetta fino a separare la maggior parte dei grumi. Dopo che le patate sono cotte, toglierle e scolarle (conservare un po’ d’olio, circa 2 cucchiai – (a fiamma bassa) nella stessa padella aggiungere la miscela di aglio, cipolle, ecc. e farle saltare per qualche minuto. Aggiungere la lattina di salsa di pomodoro usando la stessa lattina riempita d’acqua (una volta) e aggiungere l’acqua nella padella e mescolare. Aggiungere il manzo di mais e mescolare assicurandosi che la carne sia completamente ricoperta dalla salsa. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 1/2 ora. Opzione: Se vi piacciono molto le cipolle potete tagliare una cipolla in girandole e metterla in cima prima di coprire, questo aggiunge più sapore (questa è la mia aggiunta personale).
Ricetta inviata da Nancy Ortiz, New York. Buon appetito!!!