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Ricetta di pancit Canton: Fabulous Filipino One Pot Noodle Dish

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Seguite questa facile ricetta di pancit per fare un delizioso pancit Canton, un piatto unico, incredibilmente veloce e saporito di noodle filippino.

Ricetta per fare il pancit canton, un piatto unico di noodle filippino con maiale e verdure.

È una delle ricette che abbiamo imparato a fare quando vivevamo nelle Filippine, ed è un meraviglioso piatto unico (meno piatti!) di noodle, un po’ come la versione filippina dei Lo Mein noodles. Questa ricetta di pancit è fatta con i pancit canton noodles a base di grano.

  • 1 pacchetto di pancit Canton noodles
  • filetto di maiale, tagliato in piccoli pezzi
  • 1/2 testa di cavolo, tritata
  • 1/2 cipolla, tagliata a dadini
  • 4 spicchi d’aglio, tritati
  • 1 carota, tagliata in piccole strisce
  • 1/2 tazza di brodo di pollo
  • salsa di soia a piacere

Confezione di pancit Tagliatelle di grano di Canton per fare il pancit fatto in casa, un piatto filippino.

L’unica cosa che è un po’ difficile da trovare sono gli spaghetti pancit. Sono venduti secchi e sullo scaffale nella maggior parte dei mercati asiatici. Se non avete un mercato vicino a voi, sono disponibili on line, anche se gli agenti immobiliari specializzati e l’evento attraverso Amazon. Altrimenti, tutto il resto può essere trovato in qualsiasi negozio di alimentari.

Quali sono i diversi tipi di Pancit?

  • Ci sono due tipi principali di pancit: Pancit Canton e Pancit Bihon. La differenza è nel tipo di noodle.
  • I Pancit Canton sono spaghetti a base di grano.
  • I Pancit Bihon sono spaghetti di riso, e sono anche più sottili. Entrambi sono deliziosi!

Cuocere il maiale e le cipolle in una grande pentola di metallo per il Pancit Canton.

Iniziare a cuocere il filetto di maiale e le cipolle a dadini in una grande (MOLTO GRANDE) pentola con un po’ di olio. Cuocere a fuoco alto fino a quando il maiale è cotto e le cipolle sono traslucide. Mettete la carne di maiale e le cipolle da parte in una ciotola, da aggiungere alla pentola più tardi.

Grande pentola che viene deglassata con brodo di pollo.

Deglassare con circa mezza tazza di brodo di pollo. Si potrebbe usare qualsiasi cosa, ma io ho sempre del brodo di pollo a portata di mano, quindi è quello che uso di solito.

Grande pentola deglassata con brodo di pollo.

Mezzo cavolo tagliato a spicchi su un tagliere. Onestamente, di solito compro solo un grande sacchetto di insalata di cavolo al Sam's Club e ne uso la metà. Così facile, e ha già tutti i cavoli e le carote tritati finemente! Odio tagliare le carote così tanto che se devo farlo a mano, generalmente le lascio fuori. Cuocere le verdure nella padella con il brodo fino a quando iniziano ad ammorbidirsi (ma non sono ancora completamente cotte - circa a metà).

Pancit canton noodles ammorbiditi in una ciotola di acqua calda.

Nel frattempo, immergere i pancit noodles in acqua calda del rubinetto. Non bollente, solo calda quanto il tuo lavandino.

Per quanto tempo mettete in ammollo i pancit noodles?

  • Immersi per circa 3 minuti. Vuoi che i noodles si ammorbidiscano, ma non completamente. Punta a circa metà cottura.

Pancit canton in cottura in una grande pentola sul fornello. Aggiungere di nuovo il maiale e l'aglio. Aggiungere liberalmente la salsa di soia, fino a quando i noodles non saranno diventati marroni. Mescolate per combinare gli ingredienti e mettete un coperchio sulla pentola per far cuocere a vapore le verdure e i noodles per un altro paio di minuti.

Pancit Canton con maiale e noodles di pancit in una ciotola verde, guarnita con uno spicchio di limone. Il calamansi è delizioso e ha il sapore di una miscela aspra di mandarini e lime. Ho anche piantato un albero di calamansi in giardino, ma ahimè, non è la stagione del calamansi qui. È, tuttavia, la stagione dei limoni. Se non riuscite a trovare il calamansi (e probabilmente non potete; è difficile da trovare), spremete un po' di succo di limone fresco sulle tagliatelle appena prima di mangiare. Non è la stessa cosa, ma ci si avvicina!

Vassoio del catering riempito di pancit canton e pollo all'arancia.'s tray filled with pancit canton and orange chicken.

Un lotto fa un sacco di cibo. Ho fatto solo un lotto per la festa di Firefly e ho avuto degli avanzi. (Yum!) Questo è il mio piatto preferito per i potlucks, infatti.

Pancit Canton con maiale e noodles di pancit in una ciotola verde, guarnita con uno spicchio di limone.

E avere solo una pentola da lavare alla fine di un glorioso pasto? Sto vivendo il sogno, gente. Il sogno dei noodles al gusto di soia e provenienti dal cielo.

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