Ricetta Ramos Gin Fizz

Si è scritto molto sul Ramos Gin Fizz, un cocktail amato da molti per la sua bontà e, allo stesso tempo, temuto dai baristi per il suo processo laborioso. Durante il mio viaggio a New Orleans per il festival Tales of the Cocktail della scorsa settimana, non ho potuto perdere l’opportunità di sorseggiarne uno al Roosevelt Hotel nella città della sua creazione.

Creato da un tizio di nome Henry C. Ramos nel 1888, questo drink veniva originariamente preparato su ordinazione utilizzando una lunga fila di “shaker boys”, che avrebbero agitato il drink per 30 secondi ciascuno, per poi passarlo alla persona successiva in fila. Si dice che ci siano voluti 12 minuti per agitare correttamente un Ramos in una perfezione simile a una meringa, ma nessuno lo fa più, a meno che non sia pazzo. Il cocktail alla fine migrò a New York City attraverso il governatore Huey Long. Negli anni ’30, Long portò un barista di New Orleans dal Roosevelt Hotel al New Yorker Hotel per assicurarsi di poter ordinare regolarmente il suo Ramos preferito al nord – probabilmente nelle ore mattutine, quando veniva regolarmente consumato.

Oggi, i baristi del Roosevelt fanno ancora circa 50 Ramos Gin Fizzes al giorno e, come molti bar, sono in grado di ottenere una schiuma adeguata dopo aver agitato per 2 o 3 minuti per ordine. Le loro specifiche richiedono l’Old Tom gin, che è un po’ più dolce e storicamente più accurato, anche se sfortunatamente devono usare albumi d’uovo pastorizzati a causa dei regolamenti dell’hotel e anche saltare il contestato “ingrediente segreto” originale di una goccia di vaniglia. Naturalmente, l’acqua di fiori d’arancio è un sapore chiave che non può essere sostituito nel Ramos. I baristi con cui ho parlato sembrano avere la loro leggera variazione, con ogni ingrediente che gioca un ruolo molto importante. Preparate per la nostra ricetta qualcosa di gustoso e passate una grande serata nella casa da gioco austriaca online casino bonus.

Prima di correre al vostro bar locale per ordinare uno di questi intrugli, vi consiglio di provare a farne uno voi stessi per capire lo sforzo che ci vuole – lo apprezzerete di più quando un barista vi porrà davanti il suo miglior Ramos.

Oltre a queste complessità, è importante considerare la quantità di ghiaccio usata nello shaker – è necessario un lungo shake, ma questo non deve risultare in un cocktail troppo diluito. Fallo bene, e il Ramos Gin Fizz può essere una deliziosa delizia e un passo indietro nel tempo. E come sempre, prendete a cuore le ordinazioni del vostro barista.