La mia Salsa Alfredo Facile è densa, cremosa e deliziosa e piacerà a tutti, dagli amanti della pasta a quelli delle diete low carb o Keto. Con due formaggi per amplificare il sapore, questa Salsa Alfredo è una delle ricette più facili e gustose che potrai mai fare!
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Il modo migliore per fare la Salsa
Passo 1 – Prima di iniziare devi decidere con cosa servirla e prepararla per prima e averla pronta per aggiungere la salsa non appena è cotta.
I miei figli lo amano nel modo tradizionale su spaghetti di pasta senza glutine, ma gli adulti preferiscono mantenerlo a basso contenuto di carboidrati e servirlo con zoodles fatti con uno spiralizzatore, ho indicazioni per cucinarli alla perfezione nella scheda della ricetta qui sotto.
Step 2 – Aggiungere il burro alla padella e farlo sciogliere a fuoco medio, e aggiungere l’aglio mentre il burro si scioglie.
Devo aggiungere che se sto facendo metà della salsa allora userò una padella piccola come quella che vedete nella foto qui sotto, se faccio la ricetta come scritto allora funziona meglio in una grande padella larga per lasciare che la salsa si gonfi.
Step 3 – Aggiungere la panna pesante e continuare a mescolare la salsa fino a farla sobbollire, dovrebbero volerci circa due o tre minuti.
Step 4 – Se non hai ancora grattugiato i formaggi Asiago e Parmigiano, andate avanti e fatelo e poi semplicemente aggiungeteli alla padella con il burro e la panna e mescolate fino a quando la vostra Salsa Alfredo è buona e spumeggiante, ricordatevi di continuare a mescolare!
Step 5 – L’ultima cosa che devi fare è condire secondo i tuoi gusti con sale e pepe, e poi servire la salsa calda su pasta, zoodles, o una proteina o un altro vegetale a scelta.
Se trovate che la vostra salsa Alfredo non sia abbastanza densa, potreste aver bisogno di farla bollire un po’ più a lungo e di aggiungere altro formaggio.
Altre ricette di salse e dip
- Salsa Marinara a basso contenuto di carboidrati
- Salsa di ritorno
- Salsa Chimichurri
- Salsa Keto a 7 strati
- Salsa di gamberi caldi
- French Onion Dip
- Spinach Artichoke Dip
- White Queso Dip
Salsa Alfredo sulla pasta
Super facile da servire sulla pasta se è quello che preferite! Il mio consiglio è di cuocere la pasta (io ho usato linguine senza glutine) prima di cuocere la salsa e poi semplicemente scolarla e mettere il coperchio sulla padella per tenerla calda.
La Salsa Alfredo si cuoce velocemente quindi non avrete bisogno di aspettare se cuocete prima la pasta.
Salsa Alfredo su Zucchini Noodles (keto & low carb)
Mantieni il tutto keto friendly e low carb servendo questo su spaghetti di zucchine (aka zoodles), tutto il gusto ma una frazione dei carboidrati!
Il modo più semplice e veloce per fare gli spaghetti di zucchine è usare uno spiralizzatore. Puoi anche usare un pelapatate alla julienne, ma questo è molto più impegnativo se hai più di una persona a cui prepararli.
Gli spaghetti sono molto facili da cucinare e nella scheda della ricetta qui sotto ho dato dei passi dettagliati per il mio metodo di cottura al microonde che assicura che non diventino mollicci e non diluiscano la vostra salsa Alfredo.
Salsa Alfredo Facile
Un classico sugo cremoso adatto a tutti, dai fan della pasta agli amanti del low carb!
Ingredienti
- 1/2cupButter, 113g
- 2CupsHeavy Cream, 500 mls
- 3tspGarlic, minced
- 2cupsParmesan Cheese, 130 g – appena grattugiato
- 1.5cupCheese Asiago, 100 g – appena grattugiato
- Sale, a piacere
- Pepe,
Istruzioni
Servire con la pasta
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Se avete intenzione di servire con la pasta, è meglio iniziare a cucinarla prima in modo che sia, scolata, ancora calda e pronta da servire non appena la salsa si addensa.
Servire con gli Zoodles
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Spiralize le zucchine, una zucchina grassa da 7-8 pollici di solito produce 4 tazze.
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Tagliare i noodles di zucchine in lunghezze gestibili per il consumo.
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Cuocere gli ‘zoodles’ da 30 secondi a 2 minuti nel microonde, a scatti di 30 secondi per evitare di cuocerli troppo. Li volete ‘appena cotti’ e non mollicci.
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Togliere l’acqua e lasciarli riposare su carta da cucina e asciugarli per assorbire più acqua. Se non si riesce a rimuovere l’acqua adeguatamente dai noodles, l’acqua in eccesso diluirà la salsa Alfredo, quindi non saltare questo passaggio.
Come fare la salsa Alfredo
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In una padella larga e larga fate sciogliere il burro a fuoco medio con l’aglio
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aggiungete la panna pesante e scaldate fino a farla sobbollire per circa due o tre minuti, mescolando continuamente.
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Aggiungete il formaggio Asiago grattugiato, il parmigiano grattugiato e scaldate fino a quando la salsa non bolle a fuoco medio, mescolando sempre.
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Saporire a piacere con sale e pepe e servire subito sopra la pasta, o spaghetti low carb a scelta.
Note sulla ricetta
Nutrizione – la porzione è di 1/2 tazza e questa quantità farà circa 8 porzioni. Ha un basso contenuto di carboidrati e un alto contenuto di grassi, quindi è perfetto per la dieta Keto se lo si serve con zoodles, spaghetti alla zucca o una proteina a basso contenuto di carboidrati come il pollo.
Salsa più densa – se vi sembra che la vostra salsa non sia abbastanza densa, può essere utile farla sobbollire in una padella larga e pesante e lasciare che la crema si addensi, e potete anche aggiungere altro formaggio.
Cheese – potete sostituire l’Asiago con del parmigiano extra se ne avete bisogno, o usare del formaggio Romano. Per questa ricetta devi grattugiare il tuo formaggio invece di comprarlo in busta. Il formaggio grattugiato pronto ha un amido aggiunto che significa che non sempre si scioglie correttamente nelle salse e non farà una bella salsa densa.
Conservazione – si conserva bene in frigorifero per 3-4 giorni. Riscaldare molto delicatamente per evitare che la salsa si spacchi.