Questa è la migliore ricetta di salsa ranchero che abbia mai assaggiato, con una base di pomodoro a cubetti, jalapeno e cipolla, condita con una miscela di peperoncino in polvere e condimenti. Perfetta sulle huevos rancheros o su qualsiasi piatto messicano o Tex Mex.
Una buona ricetta di salsa ranchero è un must per qualsiasi amante del cibo piccante o speziato, e con questa, avete una GRANDE ricetta.
La salsa ranchero è incredibilmente facile da fare, e con la sua collezione di ingredienti vibranti e terrosi, la irrorerete su qualsiasi cosa per un tocco di sapore. È una salsa super versatile, saporita e piccante, e questa è la migliore che abbia mai fatto.
Cos’è la salsa ranchero?
La salsa ranchero è una saporita salsa a base di pomodoro e peperoncino condita con una miscela di peperoncino in polvere ed erbe. La troverete in molti piatti messicani e Tex Mex intorno al confine tra il sud degli Stati Uniti e il Messico, anche se a causa del suo sapore impressionante, si è rapidamente diffusa a nord attraverso gli stati.
Potreste aver provato una versione della salsa se frequentate Taco Bell, servita in quei piccoli pacchetti che potete versare sui vostri tacos. Questa particolare ricetta è superiore e molto più autentica, anche se scoprirete che crea dipendenza una volta che inizierete a cucinarla.
Parliamo di come facciamo questa fantastica ricetta di salsa ranchero.
Autentica Salsa Ranchero Ingredienti
Per fare una grande salsa ranchero, avete bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 cipolla gialla media, tritata
- 2 peperoni jalapeno, tritati
- 4 spicchi d’aglio, tritato
- 16 oncia può pomodori a cubetti
- 1 tazza di brodo di pollo
- ¼ di tazza di cilantro tritato (o più come desiderato)
- 1 cucchiaio di polvere di anaconda
- 1 cucchiaio di polvere guajillo
- 1 cucchiaio di chipotle polvere
- 1 cucchiaino di Caienna
- 1 cucchiaino di origano messicano
- 1 cucchiaino di cumino
- Sale e pepe a piacere
- Succo di 1 lime (opzionale)
Come fare la salsa ranchero fatta in casa
Primo, scaldare una grande padella a fuoco medio-alto e aggiungere l’olio d’oliva.
Cuocere le cipolle e i peperoni circa 5 minuti per ammorbidirli.
Aggiungere l’aglio e cuocere un altro minuto, mescolando un po’.
Aggiungere il pomodoro, il coriandolo e il brodo di pollo. Mescolare.
Mescolare i condimenti.
Portate ad ebollizione rapida poi riducete il fuoco e fate sobbollire per 20-25 minuti per far sviluppare i sapori. La salsa si addenserà per voi.
Trasferire il composto in un frullatore o robot da cucina (o usare un frullatore a immersione) e versare il succo di lime. Io ho usato il mio frullatore a immersione.
Processare fino a quando è bello liscio.
Utilizzare immediatamente o conservare in frigorifero in un contenitore di vetro coperto.
Se volete, a questo punto potete spremere un po’ di succo di lime per un bel tocco di agrumi freschi, anche se non è necessario. E’ meraviglioso da solo, ma io amo una buona spremuta di lime.
Cosa servire con la salsa ranchero?
Huevos Rancheros sono serviti più popolarmente con la salsa ranchero, ma è ottima sulle enchiladas e altri piatti messicani o Tex Mex. Provate a spalmarla sui vostri tacos e burritos, a farla colare su piatti di nachos caricati, anche se non dovete limitarvi al cibo messicano. Cucinatene un po’ sugli hamburger grigliati o sul pollo, o meglio ancora, aggiungetene un po’ a una miscela di carne macinata per fare degli hamburger zesty ranchero.
Provare con alcune delle mie popolari ricette messicane:
- Chorizo con Huevos
- Tacos al Pastor
- Pulled Pork Torta
- Carnitas
- Beef Enchiladas
- Carne Asada – Mexican Grilled Steak
E’ ottima anche servita come salsa con le tortilla chips.
La migliore salsa per le Huevos Rancheros
Sarei negligente se non sottolineassi quanto sia meravigliosa la salsa ranchero con il classico piatto delle Huevos Rancheros messicane. Non c’è niente di meglio che uova leggermente fritte servite con fagioli fritti fatti in casa e questa eccezionale salsa ranchero spalmata sopra.
Potrei continuare a parlare di quanto mi piace, ma vedete voi stessi. Andate a fare questa ricetta di Huevos Rancheros e fatemi sapere quanto vi piace. Non dimenticare la salsa ranchero!
Perché questa salsa ranchero è la MIGLIORE!
Perché la mia ricetta di salsa ranchero è diversa e migliore di altre là fuori? A causa della combinazione di polveri di peperoncino. Sto usando una miscela di ancho, guajillo, chipotle e pepe rosso. come cayenna o paprika che la rende molto ricca e terrosa. Il mio è il migliore! Mi vanto di essere il migliore! Falla e lo saprai.
Salsa Ranchero Vs. Salsa Enchilada: Qual è la differenza?
La salsa ranchero è più basata sul pomodoro, più di una salsa di pomodoro con un sacco di peperoni, dove la salsa enchilada è di solito fatta senza pomodori, e se contiene pomodori, non sono il fulcro. La salsa enchilada è di solito più mite nel sapore e nel livello di spezie, anche se spesso si possono usare in modo intercambiabile.
Salsa Ranchero Vs. Salsa: Qual è la differenza?
La salsa ranchero è pensata per essere usata come salsa da cucina o come salsa di servizio da versare sui piatti finiti, tuttavia, è possibile servirla come salsa. Le salse tendono ad essere più corpose, quindi si può saltare il passaggio della lavorazione della salsa ranchero e servirla a pezzi, proprio come una salsa. È ottima servita calda o fredda.
Se preferite che la vostra salsa abbia una consistenza più sottile, più purea, potete facilmente fare anche questo. Se preferite una salsa più densa, potreste cuocerla un po’ a fuoco lento in una pentola per addensarla. La scelta è vostra. Così tante opzioni.
Questo è tutto, amici miei! Spero che vi piaccia la vostra salsa ranchero! Fatemi sapere come la servite. Mi piacerebbe saperlo!
Prova alcune delle mie altre ricette di salse popolari
- Salsa Ranchera
- Salsa Enchilada rossa fatta in casa
- Salsa Adobo
- Salsa Enchilada Verde
- Salsa Jalapeno Cremosa
- Salsa Chipotle
- Salsa Ancho Chili Chili
- Ketchup fatto in casa
- Salsa Cocktail fatta in casa
- Salsa Guajillo
Hai qualche domanda? Chiedete pure! È una salsa così buona. Sono felice di aiutare. Se ti piace questa ricetta, spero che lascerai un commento con delle STELLE. Inoltre, per favore condividetela sui social media. Non dimenticate di taggarci a #ChiliPepperMadness. Mi assicurerò di condividere! Grazie! – Mike H.
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Ricetta autentica di salsa ranchero fatta in casa
Ingredienti
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- 1 cipolla gialla media tritata
- 2 peperoni jalapeno tritati
- 4 spicchi d’aglio tritati
- 16 once di pomodori a cubetti
- 1 tazza di brodo di pollo
- ¼ di tazza di coriandolo tritato o più a piacere
- 1 cucchiaio di polvere di acciughe
- 1 cucchiaio di polvere guajillo
- 1 cucchiaio di polvere chipotle
- 1 cucchiaino di cayenna
- 1 cucchiaino di origano messicano
- 1 cucchiaino di cumino
- Sale e pepe a piacere
- Succo di 1 lime opzionale
Istruzioni
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Scaldare una padella grande a fuoco medio-alta e aggiungere l’olio d’oliva.
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Cuocere le cipolle e i peperoni circa 5 minuti per ammorbidirli.
-
Aggiungete l’aglio e cuocete un altro minuto, mescolando un po’.
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Aggiungere il pomodoro e il brodo di pollo. Mescolare.
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Mescolare il coriandolo e i condimenti.
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Portare ad ebollizione rapida poi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti per far sviluppare i sapori. La salsa si addenserà per voi.
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Trasferire il composto in un frullatore o robot da cucina e versare il succo di lime. Io ho usato il mio frullatore a immersione.
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Lavorare fino a quando è bello liscio.
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Usare immediatamente o conservare in frigorifero in un contenitore di vetro coperto.