Dopo gli hamburger vegetariani, le salsicce sono probabilmente il tipo più popolare di carne vegana. Proprio come le salsicce a base di carne sono disponibili in una varietà infinita di forme, è possibile trovare versioni vegane di tutte le varietà più popolari. Come per le salsicce a base di carne, le consistenze e le spezie variano drasticamente da un prodotto vegano all’altro.
A base di carne o vegane, le salsicce hanno tre forme:
- La maggior parte delle volte sono in un involucro commestibile – un hot dog è il classico esempio.
- Le salsicce da colazione sono piccole polpette che vengono fritte su ogni lato, di solito servite con patate, frittelle o uova.
- Alcune salsicce vengono rimosse dal loro involucro prima della cottura. Questo stile è più comunemente usato come condimento per la pizza. Il chorizo messicano è un altro stile popolare di salsiccia consumato senza il suo involucro.
Tutti e tre questi tipi di salsiccia sono facili da trovare, e un buon negozio di alimenti naturali offrirà almeno una dozzina di tipi diversi di salsiccia vegana. Alcune saranno vendute refrigerate vicino ai formaggi vegani, ma controlla anche la corsia dei surgelati per altre marche.
Diventare vegani non significa dover rinunciare alla salsiccia. La salsiccia vegana è deliziosa, soddisfacente e ampiamente disponibile. A differenza delle salsicce a base di carne, questi prodotti sono privi di crudeltà sugli animali, nitrati e grandi quantità di grassi saturi. Ma non vi perderete i sapori familiari, le consistenze e la soddisfazione di mangiare un alimento più ricco di proteine.
Siccome le carni lavorate come la salsiccia sono fortemente associate ad un aumento del rischio di cancro, le alternative vegane sono una scelta fantastica sia per i vegani che per gli amanti della carne.
Marche di salsicce vegane
Queste sono alcune delle migliori marche ampiamente disponibili in Nord America:
- Beyond Meat: Beyond Sausage (tre varietà)
- BirdsEye Green Cuisine Meat-Free Sausages (solo nel Regno Unito)
- Field Roast Sausages (cinque varietà)
- Frieda’s: Soyrizo (venduto anche da Trader Joe’s, con il marchio “Soy Chorizo”)
- Lightlife: Gimme Lean Sausage
- Meatless Farm: Breakfast Sausages & Polpette di salsiccia
- Pure Farmland: Polpette per la colazione
- Tofurky: (cinque varietà)
Potresti anche essere in grado di trovare offerte locali, grazie al fatto che le macellerie vegane stanno spuntando nelle città di tutto il mondo. Ogni macelleria vegana che si rispetti vende salsicce.
A metà del 2019, Little Caesar’s ha introdotto la pizza condita con Beyond Sausage di Impossible Foods. Puoi contare sul fatto che altre catene importanti seguiranno l’esempio tra non molto.
Ricette
Sarà sorpreso di quanto sia facile fare da zero una salsiccia totalmente vegetale che offra sapori carnosi e piccanti. Ci sono un sacco di queste ricette sul web. Qui ci sono alcune delle migliori:
- Karissa’s Baked Breakfast Sausage Patties
- Beyond Meat’s Beefy Lentil Breakfast Sausage
- Salsicce da colazione a base di seitan
- Walnut/Mushroom/Miso Easy Sausages
Le ricette vegane di salsiccia si prestano bene alla sperimentazione, quindi aumenta le spezie se sei un fan del cibo caldo e sperimenta vari metodi di cottura, dalla frittura in padella alla cottura a vapore e al forno. Servili accanto a pancake o hash-browns, o tagliali a fette e aggiungili alla tua ricetta preferita di tofu scramble.
Le salsicce sono ovviamente solo l’inizio delle tue opzioni vegane a base di carne, e ce ne sono molte altre da dove sono venute. Vai alla nostra pagina sulle carni vegane per altre idee.