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Simple Black Bean and Corn Salad

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Simple Black Bean and Corn Salad è un mix fresco e colorato di fagioli neri, mais, peperone, avocado e cipolla, in un condimento leggero e piccante che è sano, delizioso e facile da fare.

Insalata di fagioli neri e mais in una ciotola bianca con dentro un cucchiaio di legno.

Questa insalata colorata è piena di sapori e consistenza che deliziano! È facile da fare e super nutriente. I fagioli neri sono pieni di nutrienti sani. Sono ricchi di fibre, ferro e folati. Questa ricetta offre un altro modo delizioso e sano di inserirli nella vostra dieta. Gli ingredienti freschi sono saltati in un condimento leggero e saporito che è irresistibile! Questa insalata può essere servita come antipasto, come contorno, come salsa per le patatine o come condimento per le bruschette. Ma non voltate le spalle a questa insalata, sarà finita prima che ve ne accorgiate.

Devo usare l’avocado in questa ricetta? Posso sostituirlo con qualcos’altro?

Sì. L’avocado aggiunge colore, una consistenza morbida e un sapore dolce e burroso. Se non ti interessa, può essere omesso. Se volete qualcosa con cui sostituirlo, provate le olive nere schiacciate.

Posso preparare l’insalata di fagioli neri e mais in anticipo?

Questa insalata è meglio se fresca. Se hai poco tempo e vuoi prepararla in anticipo, ti consiglio di tenere gli ingredienti separati in contenitori separati finché non sei pronto a metterla insieme. Potete preparare anche il condimento in anticipo. Mettete in frigo gli ingredienti e poi mescolateli insieme quando siete pronti. Raccomando anche di lasciare l’avocado non tagliato fino a quando non si mescola l’insalata, perché si rosola rapidamente.

Questa ricetta è piccante?

Non particolarmente. I fiocchi di pepe rosso possono aggiungere un piccolo tocco di calore, ma se la volete completamente mite, potete omettere i fiocchi di pepe rosso. Se, invece, lo preferisci più piccante, puoi aggiungere un jalapeno a dadini.

Posso usare il mais in scatola invece di quello congelato? Posso usare il mais fresco dalla pannocchia?

Questa ricetta richiede i chicchi di mais congelati e lo scongelamento. Il mais congelato è un’ottima opzione sia per il sapore che per la consistenza. Puoi anche sostituire il mais in scatola. Avrete bisogno di circa 2 lattine di dimensioni standard per ottenere circa 2 tazze di mais. Assicuratevi di scolarle bene. Potete anche usare il mais fresco e tagliare i chicchi dalla pannocchia. Il mais dolce fresco può essere mangiato crudo, oppure lo si può cucinare bollendolo in acqua, cuocendolo al vapore o facendolo saltare in padella.

Se ti piace questo divertente contorno di insalata, potresti provare alcune di queste:

  • Classic Coleslaw
  • Summer Fresh Corn Salad
  • Caprese Avocado Salad
  • Mexican Street Corn Salad

Guarda il video qui sotto dove Rachel ti guida attraverso ogni passo di questa ricetta. A volte aiuta avere una visione, e noi ti copriamo sempre con il nostro cooking show. Puoi trovare la collezione completa di ricette su YouTube, Facebook Watch, o sulla nostra pagina Facebook, o proprio qui sul nostro sito web con le relative ricette.

Vista dall'alto della Black Bean Corn Salad in una ciotola bianca.'s eye view of Black Bean Corn Salad in a white bowl.
Semplice insalata di fagioli neri e mais
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8 persone

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Insalata di fagioli neri e mais in una ciotola bianca con un cucchiaio di legno.
Simple Black Bean and Corn Salad è un mix fresco e colorato di fagioli neri, mais, peperone, avocado e cipolla, in un condimento leggero e piccante che è sano, delizioso e facile da fare.

Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo totale 20 minuti

Ingredienti
  • 2 tazze di chicchi di mais congelati
  • 2 barattoli da 15 once di fagioli neri scolati e sciacquati
  • 2 pomodori pomodori rom tagliati a cubetti
  • 1 peperone rosso medio a cubetti
  • 2 avocado medi a cubetti
  • 1/2 piccola cipolla rossa tritata
  • 1/2 tazza di cilantro fresco tritato
  • 1/4 di tazza di succo di lime
  • 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
  • 2 spicchi d’aglio tritati
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe rosso in fiocchi

Istruzioni
  • Scongelare il mais in una ciotola adatta al microonde per 3 o 4 minuti, mescolando ogni 90 secondi.
  • Condurre il mais con fagioli neri, pomodori, peperone, avocado, cipolla, e cilantro
  • In una piccola ciotola, sbattere insieme succo di lime, olio d’oliva, aglio, sale e fiocchi di pepe rosso.
  • Versare il condimento sull’insalata e mescolare.
Note
Questa ricetta è meglio gustarla entro 24 ore a causa dell’avocado in questa ricetta, che inizierà a dorarsi dopo 24-48 ore. Se vuoi che questa insalata duri più a lungo, dovrai lasciare fuori l’avocado.

Nutrizione

Dose: 1cup | Calorie: 193kcal | Carboidrati: 15g | Proteine: 3g | Grassi: 15g | Grassi saturi: 2g | Sodio: 207mg | Potassio: 399mg | Fibra: 5g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 845IU | Vitamina C: 30.1mg | Calcio: 12mg | Ferro: 0.7mg

Corso: Insalata, Contorno
Cucina: Americana
Parola chiave: Insalata di fagioli neri e mais

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