Simple Black Bean and Corn Salad è un mix fresco e colorato di fagioli neri, mais, peperone, avocado e cipolla, in un condimento leggero e piccante che è sano, delizioso e facile da fare.
Questa insalata colorata è piena di sapori e consistenza che deliziano! È facile da fare e super nutriente. I fagioli neri sono pieni di nutrienti sani. Sono ricchi di fibre, ferro e folati. Questa ricetta offre un altro modo delizioso e sano di inserirli nella vostra dieta. Gli ingredienti freschi sono saltati in un condimento leggero e saporito che è irresistibile! Questa insalata può essere servita come antipasto, come contorno, come salsa per le patatine o come condimento per le bruschette. Ma non voltate le spalle a questa insalata, sarà finita prima che ve ne accorgiate.
Devo usare l’avocado in questa ricetta? Posso sostituirlo con qualcos’altro?
Sì. L’avocado aggiunge colore, una consistenza morbida e un sapore dolce e burroso. Se non ti interessa, può essere omesso. Se volete qualcosa con cui sostituirlo, provate le olive nere schiacciate.
Posso preparare l’insalata di fagioli neri e mais in anticipo?
Questa insalata è meglio se fresca. Se hai poco tempo e vuoi prepararla in anticipo, ti consiglio di tenere gli ingredienti separati in contenitori separati finché non sei pronto a metterla insieme. Potete preparare anche il condimento in anticipo. Mettete in frigo gli ingredienti e poi mescolateli insieme quando siete pronti. Raccomando anche di lasciare l’avocado non tagliato fino a quando non si mescola l’insalata, perché si rosola rapidamente.
Questa ricetta è piccante?
Non particolarmente. I fiocchi di pepe rosso possono aggiungere un piccolo tocco di calore, ma se la volete completamente mite, potete omettere i fiocchi di pepe rosso. Se, invece, lo preferisci più piccante, puoi aggiungere un jalapeno a dadini.
Posso usare il mais in scatola invece di quello congelato? Posso usare il mais fresco dalla pannocchia?
Questa ricetta richiede i chicchi di mais congelati e lo scongelamento. Il mais congelato è un’ottima opzione sia per il sapore che per la consistenza. Puoi anche sostituire il mais in scatola. Avrete bisogno di circa 2 lattine di dimensioni standard per ottenere circa 2 tazze di mais. Assicuratevi di scolarle bene. Potete anche usare il mais fresco e tagliare i chicchi dalla pannocchia. Il mais dolce fresco può essere mangiato crudo, oppure lo si può cucinare bollendolo in acqua, cuocendolo al vapore o facendolo saltare in padella.
Se ti piace questo divertente contorno di insalata, potresti provare alcune di queste:
- Classic Coleslaw
- Summer Fresh Corn Salad
- Caprese Avocado Salad
- Mexican Street Corn Salad
Guarda il video qui sotto dove Rachel ti guida attraverso ogni passo di questa ricetta. A volte aiuta avere una visione, e noi ti copriamo sempre con il nostro cooking show. Puoi trovare la collezione completa di ricette su YouTube, Facebook Watch, o sulla nostra pagina Facebook, o proprio qui sul nostro sito web con le relative ricette.
Semplice insalata di fagioli neri e mais
- 2 tazze di chicchi di mais congelati
- 2 barattoli da 15 once di fagioli neri scolati e sciacquati
- 2 pomodori pomodori rom tagliati a cubetti
- 1 peperone rosso medio a cubetti
- 2 avocado medi a cubetti
- 1/2 piccola cipolla rossa tritata
- 1/2 tazza di cilantro fresco tritato
- 1/4 di tazza di succo di lime
- 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe rosso in fiocchi
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Scongelare il mais in una ciotola adatta al microonde per 3 o 4 minuti, mescolando ogni 90 secondi.
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Condurre il mais con fagioli neri, pomodori, peperone, avocado, cipolla, e cilantro
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In una piccola ciotola, sbattere insieme succo di lime, olio d’oliva, aglio, sale e fiocchi di pepe rosso.
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Versare il condimento sull’insalata e mescolare.