Sinangag (Riso fritto all’aglio filippino)

Se non hai mai mangiato il riso fritto all’aglio filippino, allora ti stai perdendo qualcosa. L’aglio eleva questa semplice ricetta di riso fritto, dandogli un sapore robusto che lo rende un ottimo contorno, non importa per quale pasto lo mangiate!

Cos’è il riso fritto all’aglio filippino?

Il riso fritto all’aglio è uno dei contorni preferiti nelle Filippine. E cosa c’è da non amare?

È semplice da fare (non devi preoccuparti di tutte le aggiunte del riso fritto cinese o del riso fritto thailandese) e l’aglio eleva il sapore del riso rendendo questo facile piatto molto più di un semplice contorno di riso.

Come si fa il riso fritto all’aglio?

Fare il riso fritto all’aglio è incredibilmente facile. Implica solo due passi.

• Prepara il tuo olio all’aglio
• Friggi il riso

Prima di tutto, devi preparare il tuo olio all’aglio per friggere il riso. Un sottoprodotto della preparazione dell’olio all’aglio è una bella serie di aglio fritto, che funge da meravigliosa guarnizione per il riso (e gli avanzi sono ottimi su insalate, patate o qualsiasi altra cosa).

In un wok o in una padella, si riscalda l’olio e si aggiunge l’aglio tritato. Poi soffriggete l’aglio fino a quando non diventa di un colore dorato chiaro.

Dovete guardare attentamente l’aglio durante questo passaggio, perché può passare da appena abbronzato a marrone scuro abbastanza velocemente.

Dopo aver rimosso l’aglio fritto dalla padella, è il momento di aggiungere il riso cotto.

La chiave per un buon riso fritto è cuocere il riso indisturbato. Quindi, dopo aver mescolato il riso per ricoprirlo del gustoso olio all’aglio, lasciatelo solo per 3-5 minuti, in modo che cominci a sviluppare una bella crosta.

Lo farete un altro paio di volte, fino a quando il riso è cotto.

Poi aggiungete di nuovo l’aglio fritto, insieme a sale e pepe a piacere.

È così semplice, ma è un ottimo modo per elevare il tuo riso!

La nostra ricetta di riso fritto all’aglio filippino

Quello che abbiamo scoperto è che il miglior riso da usare per fare il riso fritto è quello avanzato. Il riso cotto che ha un paio di giorni è il candidato perfetto per trasformarsi in un delizioso riso fritto.

Sai come il riso diventa duro in frigorifero dopo un giorno o due. È difficile farlo rivivere nella tenera e soffice bontà che era appena uscito dalla pentola.

Il riso diventa duro perché perde umidità in frigorifero. Tuttavia, quando si fa il riso fritto, è importante che il riso sia molto asciutto. Se il riso è troppo appiccicoso, si raggruma e diventa gommoso nell’olio.

Quando il riso cotto è asciutto, i chicchi si separano più facilmente e vengono ricoperti bene dall’olio. Non si ottiene un pasticcio grumoso e unto, ma solo un gustoso riso fritto!

Come servire il riso all’aglio filippino

Il riso fritto all’aglio filippino è tipicamente servito a colazione con frittate filippine e ketchup di banane.

Se non vuoi fare le frittate, puoi anche servire semplicemente il tuo riso fritto con delle uova fritte.

Solo pensare a un uovo al tegamino su questa bontà all’aglio è sufficiente per mandarci in cucina a farne un’altra infornata!

Se non ti piace l’idea del riso (o dell’aglio) a colazione, questo piatto è un ottimo pranzo o cena leggera.

Alcuni aggiungono verdure (come i piselli) e carne (come il pollo cotto o il maiale) al riso fritto all’aglio per renderlo più un pasto in sé.

In qualunque modo lo mangiate, dovete provare questa ricetta di riso all’aglio!