Adoro il leggero tocco di piccante sapore coreano in questa ricetta di mahi mahi alla griglia con salsa coreana! E se state cercando una buona ricetta per cucinare il Mahi Mahi, vi prometto che questa sarà vincente!
PIN Soy-Grilled Mahi Mahi Recipe per provarla più tardi!
Questo Soy-Grilled Mahi Mahi con salsa coreana è una ricetta che ho fatto anni fa, ed è stata probabilmente una delle prime ricette di pesce alla griglia sul blog. Recentemente mi erano rimasti solo alcuni piccoli pezzi da una di quelle borse di Mahi Mahi congelato che si trovano da Costco e ho deciso di aggiornare le foto! E ho anche aumentato notevolmente il tempo di marinatura per questo pesce alla griglia, dopo aver deciso che volevo un po’ più di sapore dolce-soda nel piatto finito.
Questa ricetta usa una salsa di soia-sesamo che ha un tocco di dolcezza e un tocco di piccantezza. Metà della miscela viene usata per marinare il pesce e l’altra metà viene servita come salsa a tavola. Io l’ho fatta solo leggermente piccante, ma alzate un po’ il calore se preferite.
E personalmente penso che l’inizio dell’autunno sia uno dei periodi migliori dell’anno per le grigliate, quindi ci saranno altre ricette di grigliate anche se il weekend del Labor Day è alle porte. Controlla le Ricette di Grigliata se vuoi altre idee per l’ultima esplosione di cucina estiva! 
Fai il Soy-Grilled Mahi Mahi con Korean Dipping Sauce:
(Scorri giù per la ricetta completa stampabile, incluse le informazioni nutrizionali.)
- Se si usa il Mahi Mahi surgelato, scongelarlo in frigorifero per una notte e poi scolarlo e asciugarlo.
- Combinare gli ingredienti della salsa/marinata in un piccolo misurino.
- Mettere metà della miscela in un sacchetto Ziploc o in un contenitore di plastica o vetro con un coperchio a chiusura ermetica con il pesce e marinare in frigorifero per circa 1 ora.
- Quando si è pronti a cucinare togliere il pesce dal frigo e lasciarlo a temperatura ambiente.
- Spruzzare la griglia con spray antiaderente o pulire con olio d’oliva, quindi preriscaldare la griglia a medio-alta)
- Porre il pesce sulla griglia con il lato superiore verso il basso e in un angolo per le griglie e grigliare 2-3 minuti (fino a quando si può iniziare a vedere segni di griglia.)
- Ruotare di 90 gradi e cuocere altri 2-3 minuti per ottenere segni incrociati.
- Girare il pesce e cuocere altri 3-4 minuti circa o fino a quando è sodo, ma non duro al tatto. Il tempo totale di cottura non sarà più di 8-10 minuti; non cuocere troppo.
- Servire caldo, con salsa di immersione sul lato.
Il pesce può essere difficile da cucinare sulla griglia, ma amo uno spray antiaderente chiamato Pam for Grilling, (link affiliato) che aiuta davvero a prevenire che il cibo si attacchi. Si può anche oliare la griglia con un tovagliolo di carta immerso in olio d’oliva con buoni risultati.
Quello che ha reso speciale questo piatto di pesce finito è stata la salsa. Ho usato la polvere di pepe rosso coreano (link affiliato), ma non ho idea se questa salsa sia davvero coreana. Ma era sicuramente gustosa come salsa di immersione per il pesce. C’è anche una versione di questa ricetta con il salmone, se lo preferite!
Make it a Low-Carb Meal:
Il Mahi Mahi grigliato in soia con salsa di immersione coreana sarebbe perfetto con l’insalata asiatica croccante di cavolo Napa Low-Carb e le zucchine grigliate per un pasto low-carb.
Altre ricette per il pesce alla griglia:
Foil – avvolto i pacchetti di pesce alla griglia con il pesto ed i pomodori
Salmone alla griglia con l’acero – Striracha – glassa di lime
Pesce alla griglia con l’aglio, il basilico, e limone
Salmone grigliato glassato al bufalo con insalata di formaggio blu
Salmone greco cotto in padella
Ingredienti
INGREDIENTI:
- 4 filetti di Mahi Mahi (vedi note)
INGREDIENTI DELLA SALSA/MARINATA:
- 1/2 tazza di salsa di soia (usare salsa di soia senza glutine se necessario)
- 3 T di aceto di riso (non condito)
- 2 T di olio di sesamo
- 1/4 di tazza di dolcificante a basso contenuto di carboidrati a scelta (vedi note)
- 2 tsp. aglio in polvere
- 1/4 tsp. Red Pepper Powder (vedi note)
- 2 cipolle verdi, tagliate a fettine sottili
Istruzioni
- Se si usa pesce congelato, scongelare in frigorifero per una notte e poi scolare e asciugare.
- Combinare la salsa di soia, l’aceto di riso, l’olio di sesamo, il dolcificante, l’aglio in polvere, il pepe rosso in polvere e la cipolla verde affettata in un piccolo misurino.
- Mettere metà della miscela in un piccolo sacchetto Ziploc con i pezzi di pesce e marinare in frigorifero per circa 1 ora (o un po’ di più non fa male).
- Quando si è pronti a cucinare togliere il pesce dal frigo e lasciarlo arrivare a temperatura ambiente.
- Spruzzare la griglia con spray antiaderente (vedi note) o pulire con olio d’oliva, poi preriscaldare la griglia a medio-alta (si può solo tenere la mano lì 2-3 secondi.)
- Mettere Mahi Mahi sulla griglia con il lato superiore verso il basso e in un angolo di griglie e grigliare 2-3 minuti (fino a quando si può iniziare a vedere segni di griglia, di solito lo sollevo per vedere.)
- Ruotare di 90 gradi e cuocere ancora 2-3 minuti per ottenere dei segni incrociati.
- Girare il pezzo di Mahi mahi e cuocere ancora 3-4 minuti o fino a quando il pesce è sodo, ma non duro al tatto. Il tempo totale di cottura non sarà più di 8-10 minuti; non cuocere troppo.
- Servire caldo, con salsa di immersione a lato.
Note
Ho usato il Mahi Mahi selvatico di Costco. Per questa ricetta ho usato il Golden Monkfruit Sweetener e il Korean Red Pepper Powder. Adoro uno spray antiaderente chiamato Pam for Grilling (link affiliato) che aiuta davvero ad evitare che il cibo si attacchi.
Questa ricetta è stata leggermente adattata da una apparsa su Weeknight Grilling, una rivista pubblicata da Cuisine at Home.
Informazioni nutrizionali:
Resa:
4
Dimensione della porzione:
1
Montare per porzione: Calorie: 265Grassi totali: 8g Grassi saturi: 1g Grassi insaturi: 6gColesterolo: 149mgSodio: 1933mgCarboidrati: 5gFibra: 1gZucchero: 2gProteina: 41g
Le informazioni nutrizionali sono calcolate automaticamente dal plug-in di ricette che sto usando. Non sono un nutrizionista e non posso garantire il 100% di accuratezza, poiché molte variabili influenzano questi calcoli.
Dieta Low-Carb / Dieta Low-Glycemic / South Beach Diet Suggerimenti:
Quando è fatto con un dolcificante approvato, questo è un piatto principale perfetto per le diete low-carb o low-glycemic o qualsiasi fase della South Beach Diet.
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Ingredienti: Frutti di mare