Spicy Greek Eggplant Dip

– Aggiornamento 2017 – Una volta ogni tanto, ho intenzione di aggiornare alcuni vecchi post con nuove foto e ricetta migliorata. Mi sono ritrovata a fare questo dip abbastanza spesso ultimamente, quindi iniziamo con questa ricetta. Mi piace come è fresco, leggermente piccante e pieno di sapori provenienti dalle melanzane arrostite e dalle spezie. Il dip perfetto per questa estate! –

Sono un’amante dei dip: guacamole, onion dip, hummus, 7-layer dip, e così via. Sono un ottimo antipasto, e se sei come me, finisci per mangiare l’intera ciotola per cena.

Questa ricetta è ispirata da un dip di melanzane che ho comprato al negozio l’altro giorno, e mentre era super gustoso, era anche troppo oleoso per i miei gusti. Così ho dovuto ricreare una versione più sana e gustosa. È super facile da fare e richiede solo ingredienti di base!

Tutto inizia con le melanzane e i peperoni rossi che vengono arrostiti in forno per circa 25 minuti. Lavorate per qualche secondo fino a quando la maggior parte delle verdure non sono grossolanamente ridotte in purea e il gioco è fatto! Mi piace mantenere una certa consistenza e dei piccoli pezzi di melanzana, ma puoi lavorarla più a lungo se preferisci una consistenza più liscia.

Se ti piacciono tutte le cose calde e piccanti, amerai questa ricetta, è piena di sapore e il solo odore di questa salsa di melanzane ti farà viaggiare. Fatemi sapere nei commenti se la provate!

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