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Così stai cercando la giusta razza di pollo da allevare per la produzione di carne. I broiler, o polli allevati per la macellazione, sono di solito uccelli dal corpo più grande che maturano più velocemente di un pollo allevato per la produzione di uova. Questo significa che quando si fa la spesa, è necessario cercare qualità diverse rispetto a quando si fa la spesa per le galline ovaiole da aggiungere al gregge.
Quando si guarda alle razze da carne, è una buona idea tenere d’occhio dettagli come le dimensioni, l’età per la macellazione e altri fattori. (Certamente non fa male avere un pollo che depone uova e può essere la cena). Ho messo insieme questa lista di tre delle mie migliori scelte per i polli da carne, insieme ad alcuni fatti per aiutarvi ad iniziare.
Le migliori razze di pollo per la produzione di carne
Cornish Cross
I polli Cornish Cross sono un incrocio tra il pollo bianco Cornish e il pollo bianco Plymouth Rock. Questi grandi uccelli hanno letteralmente cambiato il gioco nella produzione di polli a causa dei loro grandi corpi e dei loro rapidi tassi di crescita. È probabile che la carne che compri al supermercato provenga da un pollo Cornish Cross.
Età di macellazione
Secondo Purely Poultry, ci si può aspettare che un pollo Cornish Cross raggiunga il suo peso massimo quando ha solo 9 settimane. I polli Cornish Cross hanno un eccellente tasso di conversione, il che significa che i loro corpi sono super efficienti nel mettere su muscoli. Questa è una grande notizia se si allevano polli da carne, perché significa che si spende meno per il mangime e si ottiene di più per il vostro dollaro.
Dimensioni stimate
I galli Cornish Cross raggiungono una media di 10 libbre ciascuno, con le galline in media circa 8 libbre. Nonostante il loro alto peso corporeo, tendono ad essere uccelli molto bassi e tozzi. Questo perché la maggior parte del peso della Cornish Cross è nel muscolo, il che significa che ne arriva di più in tavola.
Interessante, le “Cornish Game Hens” acquistate nei negozi sono in realtà esattamente lo stesso pollo (indipendentemente dal sesso) del resto della carne venduta nel negozio, solo macellato prima. Quando la vostra Cornish Cross raggiunge le 4 settimane di vita, dovrebbe pesare circa 2,5 libbre, il che la rende una “Game Hen.”
Qualità come uccello a doppio scopo
Le galline di questa razza tendono a non deporre molte uova, il che non le rende ottime come uccelli a doppio scopo. In media, una Cornish Cross depone un piccolo uovo a settimana. Se avete intenzione di allevarle per la carne, questo probabilmente non avrà molta importanza. L’età in cui sono pronte per la macellazione (9 settimane) arriva ben prima che raggiungano la maturità sessuale e comincino a deporre le uova, che avviene intorno alle 15 settimane per la maggior parte delle galline.
Inoltre, le galline Cornish Cross tendono ad avere una vita relativamente breve. La loro capacità di mettere su muscoli mette a dura prova il resto del corpo, il che comporta problemi di salute più avanti nella vita. Dato che la maggior parte dei polli di questa razza vengono mandati al macello così giovani, raramente rimangono in giro abbastanza a lungo per deporre le uova o andare incontro a seri problemi di salute.
Freedom Rangers
Un eccellente felice mezzo tra le razze a crescita rapida come la Cornish Cross e le varietà tradizionali a crescita più lenta, I Freedom Rangers sono decentemente bravi nel free ranging che abbassa il costo del mangime. Il loro piumaggio può essere tricolore o rosso, e i loro becchi, la pelle e gli stinchi sono tutti gialli piuttosto che bianchi, come nella Cross. La colorazione gialla deriva dall’Omega-3 presente nel pollo, che gli conferisce un sapore eccellente.
Età per la macellazione
Proprio come per il Cornish Cross, il pollo Freedom Ranger di solito raggiunge l’età intorno alle 9 settimane. A volte aspettare una o due settimane in più, fino alla settimana 11, può aiutare a massimizzare il peso che il volatile ha messo su.
Dimensione stimata
I Freedom Ranger tendono ad avere un corpo un po’ più piccolo, ma ancora molto muscoloso. Il loro peso si aggira intorno alle 5-6 libbre. Anche se sono più piccoli del Cross, sono ancora molto muscolosi e maturano rapidamente, il che li rende un’ottima scelta come polli da carne.
Qualità come uccello a doppio scopo
Un’altra grande caratteristica del Freedom Ranger è la sua capacità di deporre uova. Una volta che le galline raggiungono la maturità, intorno alle 15 settimane, ci si può aspettare che depongano dalle 3 alle 4 uova a settimana. Questo è davvero un grande livello di produzione di uova per un broiler! Questa capacità aggiunta di deporre uova può aiutare a compensare i costi di alimentazione se si prevede di macellare solo uno o due polli alla volta durante la stagione.
Chantecler
Originariamente allevati in Canada, i Chantecler furono sviluppati incrociando polli Cornish, Leghorns, White Wyandotte, White Plymouth Rock e Rhode Island Red. Se conosci un po’ le razze di pollo, potresti notare che alcune di queste razze sono ben note per i loro grandi corpi e la deposizione costante di uova. I Chantecler hanno certamente ereditato questi tratti, il che li rende una grande opzione per gli agricoltori da cortile e su piccola scala. Come bonus, questi polli del nord sono grandiosi nel gestire anche gli inverni più freddi.
Età di macellazione
Il Chantecler è certamente più lento a bruciare rispetto agli altri due elencati qui, il che può soddisfare o meno le vostre esigenze. In genere, ci si può aspettare che questi ragazzi siano pronti a vestirsi intorno alle 16-20 settimane di età. Mettere su il loro peso corporeo più lentamente significa che gli uccelli sono più sani più a lungo, ma significa anche più soldi spesi di mangime.
Dimensione stimata
La maggior parte dei polli Chantecler raggiungerà il massimo intorno ai 5-6 libbre. Anche se questo non è enorme, è bene ricordare che un pollo da 4 a 7 libbre alimenterà circa 5-7 persone. (Supponendo che nessuno stia mangiando più di un chilo di pollo in una sola seduta.)
Qualità come uccello a doppio scopo
Con il loro livello di produzione di uova, questa razza potrebbe facilmente essere allevata solo per le uova se cambiaste idea. Producendo una media di quattro uova a settimana, le galline Chantecler tendono a deporre belle e grandi uova marroni. Questo le mette alla pari con alcune razze a scopo singolo, con una produzione di circa 200 uova all’anno. Non male!
Alla fine della giornata, la scelta del pollo giusto dipende davvero dalle vostre esigenze. A mio parere, però, queste tre razze rappresentano davvero la migliore sezione trasversale per iniziare con i polli da carne. Con una qualsiasi di queste razze e una buona gestione, avrete in tavola polli freschi di fattoria prima della fine della stagione.