Lo snack perfetto per le riunioni di famiglia e di amici.
Una frittella fritta e saporita che viene comunemente abbinata a del chutney a scelta.
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Bene sì. Questo è lo spuntino perfetto da pubblicare di venerdì.
Di solito non scrivo di venerdì, ma dopo il Cinco de Mayo avevo bisogno di uno spuntino.
E penso che il pholourie (a volte scritto anche come polourie o phulourie) sia il cibo di recupero ideale.
Questo è uno spuntino molto popolare non solo in TnT (Trinidad e Tobago) ma anche in Guyana e Suriname.
Sono mangiatori multi-evento. Non siate sorpresi di trovarli alle feste di compleanno, o semplicemente come spuntino con gli amici in giro.
Ho preparato delle partite solo per guardare i film. È come il popcorn dell’isola. Ed è così facile da fare.
Ma questa ricetta non è la vostra ricetta tradizionale di pholourie. Questa è una pholourie con farina. Una pholourie senza piselli spezzati.
Che cos’è la pholourie?
Questa è una merenda di strada comune a Trinidad e Tobago, Guyana e Suriname.
Si pronuncia PO LOR RI
È una palla di pasta speziata, che viene fritta.
Di solito si trovano in un sacchetto di plastica immerso in una specie di salsa chutney.
Quelle volte sarebbe come 1 dollaro a sacchetto.
I piselli spezzati sono tradizionalmente usati nell’impasto di farina. Questo richiede una notte di ammollo dei piselli spaccati.
Personalmente, non mi piace il dhal (piselli spaccati) nella farina. Davvero, davvero non mi piace.
Evito dhalpourie per la maggior parte per non avere a che fare con i piselli spaccati nel mio roti.
Questa ricetta è la versione più veloce.
Quindi, se siete persone tipo piselli spaccati in pholourie, mi dispiace questa ricetta non è per voi.
Potete trovare una ricetta tradizionale con piselli spaccati sul web.
Quindi questa è la MIA ricetta pholourie. Questo è un “come fare pholourie con la farina”.
Di cosa è fatto il pholourie
L’elenco degli ingredienti è piuttosto semplice. Articoli che avete facilmente nella vostra dispensa.
- Farina autofarina
- Sale
- Zucchero
- Curry in polvere
- Lievito istantaneo
- Baking powder
- Acqua
- Olio
E si sono facilmente solo mescolare questi tutti insieme e poi friggere.
È necessario far riposare il tutto per un po’ in modo che il lievito possa entrare in azione e ottenere una folourie leggera.
Se non avete il tempo o la pazienza di preparare una salsa, potete provare i chutney acquistati in negozio.
Mi piace soprattutto il chutney di mango di Callaloo Box.
A volte posso usare lo zafferano invece del curry, ma preferisco di gran lunga il sapore del curry.
So che le persone si lamentano sempre di non riuscire a rendere rotonde le pholourie quando cadono.
Io non ho l’abilità di usare la mia mano oliata per cadere come i professionisti. Di solito uso il metodo dei due cucchiai.
Prendo con un cucchiaio poi uso l’altro cucchiaio per raschiare nell’olio.
Si può anche usare facilmente una paletta per biscotti. E usarlo per raccogliere e spremere. Funziona bene.
Ma non è un obbligo. A volte sono rotonde, a volte rotonde con una coda.
Ma chi se ne frega una volta che hanno un buon sapore?
Ma chi vuole avere solo delle semplici vecchie pholurie?
Le migliori salse per le pholourie
Fredde di olio posso mangiarle. Dritto senza salsa.
Quando comincia a raffreddarsi e così ho bisogno di qualche chutney incluso.
Ci sono un sacco di salse diverse o chutney con cui si possono abbinare le pholourie.
Possono essere salse liquide come tamarindo o mango.
O salsine più corpose come cetriolo o ananas.
Tamarindo è il mio preferito però.
Riscaldare
A volte, si potrebbe fare un lotto e ci sono gli avanzi, quindi cosa fare con loro?
Solo riscaldare quando necessario.
Io avvolgo facilmente i miei avanzi in un tovagliolo di carta e li butto nel microonde e li riscaldo a scatti.
Faccio tipo 30 secondi alla volta in modo da non surriscaldare e diventano gommosi.
E io riscaldo solo quello che ho bisogno di mangiare in quel momento. Perché dopo quel riscaldo non ne consiglio un altro. Diventeranno sicuramente gommosi.
Queste pholourie di farina valgono la pena di provare. E altrettanto pieno di sapore come gli originali.
E se siete come me e preferite la farina semplice invece di dhal.
Vi assicuro, non smetterete di immergere e spuntare questi nella vostra bocca.
Amore loro!
Assicuratevi di controllare questi altri snack caraibici:
Bignè di pollo
Currants Roll
Cannella di mais bollita
Torta di cocco
Palle di patate
Pholourie
Ingredienti
- 2 tazze di farina autofarina autolievitante
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 1/2 cucchiaino di curry in polvere
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 1/3 di acqua
- Olio per friggere
Istruzioni
- Mescola tutti gli ingredienti insieme e lascia riposare per 30 minuti
- Scalda l’olio in una padella a fuoco medio alto
- Quando è caldo, usando doppi cucchiai, far cadere la pastella nell’olio e friggere fino a doratura
- Scolare su carta assorbente
- Servire
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