THREE CHEESE STUFFED MUSHROOMS sono un antipasto perfetto per le feste, fatto riempiendo i funghi fino all’orlo con tre tipi di formaggio e ricoprendoli di panko breadcrumbs!
Se stai cercando una ricetta per i funghi ripieni più appiccicosi e appiccicosi che ci siano, non cercare oltre! I funghi ripieni sono un antipasto classico, senza tempo e facile da preparare. Ci sono tantissime varianti, ma la maggior parte, compresa questa, prevede una miscela di formaggio ripiena all’interno del cappello del fungo.
La mia versione non prevede un solo tipo di formaggio, ma tre tipi di formaggio: asiago, mozzarella e parmigiano. Poi c’è il formaggio cremoso, quindi tecnicamente si potrebbe dire che ci sono quattro formaggi! In ogni caso, questi sono riempiti con tonnellate di bontà al formaggio. Mi piace riempire i miei tappi in più con la miscela di formaggio, in modo che trasudi oltre i bordi e che si formino piccoli pezzi croccanti sulla padella. Se volete una presentazione più ordinata, basta usare più tappi di funghi e meno ripieno. Ma a me piacciono disordinati. Nessuno ha detto che un cibo gustoso non possa essere un po’ disordinato.
Se vuoi risparmiare tempo, puoi rinunciare a tritare a mano le verdure e usare il tuo robot da cucina. Anche se a me piace molto sminuzzare. Cucinare per me è quasi meditativo e penso che devo comunque aspettare che il forno si preriscaldi, quindi tanto vale fare la preparazione a mano! Un robot da cucina farà un lavoro veloce, però, se è la tua passione.
Una volta tirati fuori dal forno, non potrai resistere a tuffartici dentro! Se li prepari per una festa, conta almeno 3 per ospite. La ricetta può essere facilmente raddoppiata o triplicata a seconda delle dimensioni della vostra riunione! Giuro che potrei mangiare l’intera ricetta da solo.
Apprezzerete il ricco ripieno di formaggio, i funghi teneri e terrosi, e la croccante, dorata e burrosa panatura. Preparali per il tuo prossimo raduno e vedrai che spariranno!
Funghi ripieni ai tre formaggi
Ingredienti
- 25 funghi bianchi
- sale e pepe
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1/3 di cipolla tritata finemente
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 8 once di formaggio cremoso ammorbidito
- 1/2 tazza di mozzarella tagliuzzata
- 1/2 tazza di formaggio asiago. tritato
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 2 cucchiai di pangrattato panko
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di burro fuso
Istruzioni
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Preparate il forno a 375 gradi. Foderare una teglia con un foglio di alluminio e ungerla leggermente.
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Staccare i gambi dai cappelli dei funghi e metterli sulla teglia. Cospargere leggermente l’interno dei cappelli con sale e pepe. Tritare finemente i gambi dei funghi.
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Calda l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio-alto. Cuocere i gambi dei funghi e la cipolla tritata nell’olio per 4 minuti. Aggiungere l’aglio alla padella e cuocere per un altro minuto.
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In una ciotola, mescolare insieme il formaggio cremoso ammorbidito, la mozzarella tagliuzzata, l’asiago tagliuzzato, il prezzemolo e il composto di funghi fino a quando sono ben combinati. Riempire ogni fungo con un cucchiaio abbondante di crema di formaggio.
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In una piccola ciotola, unire il pangrattato e il parmigiano. Immergere il lato della crema di formaggio di ogni fungo nella miscela di panko premendo leggermente per coprire la parte superiore dei funghi con la miscela.
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Immergere i funghi con il burro fuso e cuocere per 20-25 minuti o fino a doratura.