Qui al Chronicle ci piacerebbe fare in modo che ogni birrificio della città (o birrifici appena fuori città che vogliono flettere come se fossero abitanti di Austin – hey, per noi va bene, Drip!) a pari merito per il primo posto, ma sarebbe così noioso e stupido e senza sangue. La birra locale è tutta incentrata sulle rivalità microaggressive (non lo è) e le faide (no) che i birrifici hanno l’uno con l’altro sulle nostre classifiche semiregolari. Ed è esattamente per questo che siamo qui per darvi i nostri aggiornamenti sui birrifici autunnali che sono così caldi da far sembrare tutta la vostra acqua di rubinetto bollita una granita all’azoto.
Come sempre, le nostre selezioni sono fatte in base alla qualità della birra principale dell’azienda, le sue uscite stagionali dalla primavera all’autunno, così come le loro uscite limitate che schiacciano tutti quei dilettanti che ancora armeggiano con i loro kit homebrew del college. Oltre a questo, pensiamo che sia importante riconoscere anche tutti i recenti riconoscimenti nazionali o internazionali dei birrifici più conosciuti della nostra città, i loro investimenti nella realizzazione di un affascinante taproom/biergarten con cui sprecare interi fine settimana, così come la loro influenza complessiva sulla scena birraria della zona di Austin in generale. E poiché ci sono circa 58 birrerie attualmente in linea in questa regione – con altre 26 (!!) in varie fasi di evoluzione – abbiamo deciso di espandere la nostra classifica di potenza ai primi 15 birrifici della zona. Questa lista rimane un roster fluido dei birrai più innovativi di questa zona e spesso cambia di stagione in stagione. Detto questo, questi sono i primi 15 birrifici di Austin(ish) che colpiscono i dinger come Alfred “Big Al” Delia.
Cancellato dalla classifica: Independence (10)
Altri che ricevono voti: Lazarus Brewing, Texas Beer Company, Celis Brewery, Red Horn, The Brewtorium
Perfezionamento 2018
Perfezionamento 2017
Top 15 birrifici di Austin15) Hi Sign Brewing (NEW)
Nonostante la sfortunata collocazione geografica di Hi Sign in mezzo al perdurante cumulo di sporcizia da costruzione della Highway 71/183 della città, il birrificio si sta rapidamente guadagnando una reputazione di attento produttore di birra. Violet, la bionda al mirtillo in scatola di Hi Sign, è stata una rinfrescante debuttante per il tailgating, mentre Hi-C IPA è il perfetto rapporto tra succosa, vaporosa e hype. Il loro giardino della birra boscoso è come una scena di un film di Robert Eggers dove i nerd lardosi della birra vengono stregati da forze del male che li costringono a fare grandi mucchi di terra sul 183. È ciclico.
14) Luppolo & Grano (-6)
H&G è molto felice di ospitare chiunque sia alla ricerca di luppoli sperimentali da celebrare perché la filosofia principale di questo birrificio è quella di aromatizzare la propria birra come l’Europa aromatizza le patatine, con altrettante sorprendenti novità per il palato che nessuno in patria crederebbe mai! H& La forza di G è sicuramente nelle loro birre da taproom, con una spina dorsale stabile fornita dalle leggende della città The One They Call Zoe e Haze County (anche se un regolare ritocco delle ricette altera la coerenza nel tempo). Tuttavia, con una recente grande mossa nel centro del sud del Texas e seconda città dei taco, San Antonio, il controllo della qualità sarà un obiettivo primario per un’impronta di mercato così grande. Inoltre, dobbiamo solo chiedere: dove diavolo è Alt-eration?
13) Pinthouse Pizza Lamar (-9)
Il brewpub preferito da tutti per il salto del luppolo sta ancora producendo la migliore IPA del Texas sotto forma di Electric Jellyfish, che è il primo dell’anno, e a meno che questa deliziosa residenza non vada via, PHP Lamar probabilmente avrà anche la residenza nella classifica del Chronicle. Ma al di là di Jellyfish, PHP Lamar continua a raccogliere premi a livello internazionale, vincendo una medaglia di bronzo alla Coppa Mondiale della Birra 2018 nella categoria American Style IPA a maggio, che, come si potrebbe immaginare, includeva quasi 400 voci di fratelli IPA che volevano farti provare la loro IPA, fratello.
12) The Brewer’s Table (NEW)
Il mese scorso, la rivista Men’s Journal ha fatto irruzione nel nostro bel paese e ha parlato della Vor Ort pale lager di TBT, chiamandola “Una delle 50 migliori birre artigianali degli Stati Uniti” e di default “La migliore birra del Texas” come se fossero una sorta di esperti conoscitori di birra, ma sapete una cosa? Forse avevano ragione. Vor Ort è la linea di base per la calistenia creativa eseguita sotto il capo birraio Drew Durish e il fondatore Jake Maddux, dove l’intero programma di TBT di birre incredibilmente creative e ispirate al cibo brilla come un faro per gli amanti della birra chiara. Allo stesso modo, il design interno ed esterno di TBT (compreso un banco di foudres) riflette la portata in cui questo birrificio vuole farvi esplodere attraverso i vostri occhi e il vostro palato. La Common Lager di TBT è vita eterna e un omaggio alle radici della birra artigianale di Maddux (e dell’America) alla Anchor Brewing.
11) Vista Brewing (NEW)
Vista fa ogni sforzo per ricordarvi che il loro birrificio e la loro taproom, esteticamente al top della gamma Hill Country, insieme al loro showpiece agricolo di 21 acri, è davvero uno spettacolo da vedere. È PROPRIO LÌ NEL NOME, AMICO! Recentemente, abbiamo chiamato Vista meno un brewpub e più un festival spontaneo di cibo e birra, dove i festaioli partecipano a classici texani come ballare su cover band degli Old 97’s e bere lager che uccidono il calore vicino a un grande albero. È una vera festa laggiù. Josh Watterson, il capo birraio di Vista, cura un programma di birra con tre rami della sua fabbrica di birra: Beer Garden Beers (le rinfrescanti birre tutto l’anno), The Barrel Program (la birra che gettano in botti di vino appena acquistate che le rendono più gustose), e Collaborations (collaborazioni).
10) Oddwood Ales (NUOVO)
Oddwood – il miglior nuovo birrificio di Austin del 2018 – dovrebbe anche vincere un Pulitzer per la poesia che è la loro base saison. Questi sono i FATTI. Stranamente, però, molto probabilmente ci vedrete nella loro accogliente taproom impreziosita dal legno a chiedere severamente un numero da circo delle loro effervescenti pale ales per cui Oddwood è diventato ampiamente noto. La piccola birra è un business folle, e Oddwood ha scoperto un modo per imbrigliare un menu squilibrato di stili di birra che fa sembrare tutti gli altri birrifici con birra normale dei puritani al confronto.
9) Southern Heights (SAME)
Ora che “Che IPA avete?” è praticamente diventato il più grande cliché della birra in America – anche nelle bettole di merda e nelle stazioni di servizio con vetri antiproiettile – visitiamo esclusivamente i birrifici che non hanno altro che incredibili IPA interne per sentirci meno come le nonne della sala bingo normcore e più come principi sauditi che ordinano Lamborghini d’oro massiccio. Libbra per libbra, Southern Heights è il birrificio più laborioso della città, inchiodando una ricetta luppolata dopo l’altra con fondamentalmente una squadra di due persone a presidiare ogni tubo, tubo e beccuccio in casa. E ora che alcuni di questi Lambo luppolati come Tahitian Dreamin’ e To the Cloud sono disponibili in limitati tallboys da quattro confezioni, possono finalmente cacciarci dalla loro radicale taproom per la notte.
8) Live Oak (-5)
Nel 2016 e 2017, quando Live Oak stava facendo l’extra aprendo le porte di un nuovo splendido quartier generale e inscatolando quelle sorprendenti birre in alluminio come la famosa Hefeweizen, Pilz e Primus, li abbiamo incoronati come i reali della birra di Austin. E anche se Live Oak sembra essersi presa un piccolo anno sabbatico per quanto riguarda l’abbondanza di nuove offerte in lattina rispetto agli ultimi anni, non significa che non siano più i padroni del castello. Lo sono sicuramente. La settimana di riposo di Live Oak significa ricalcolare le strategie di distribuzione, concentrarsi sull’accessibilità al maggior numero possibile di texani e stabilire un ritmo di corsa a distanza per il futuro del birrificio. Roba noiosa per te e per me, ma essenziale per il controllo della qualità, è la caratteristica più straordinaria di Live Oak. Nel frattempo, hanno nominato Grodziskie come la loro nuova (e più rischiosa) annata in aprile, mentre aspettano che il resto del mondo raggiunga il loro amore per le lager affumicate. E noi siamo qui per questo.
7) Zilker Brewing (NEW)
Siamo abbastanza sicuri che a Zilker non sia mai fregato un bel niente di quello che la gente pensa di loro; semplicemente macinano, baby. Bisogna rispettarlo. Allo stato attuale, Zilker è il birrificio più sottovalutato della città. Come può essere? Sono stati uno dei primi birrifici urbani in città e hanno sfornato birre fantastiche come Marco IPA e Honey Blonde in una taproom in stile roustabout che coinvolge la vita di strada del quartiere più cool della città. Dovrebbero nuotare in lingotti d’oro massiccio come Scrooge McDuck. Silenziosamente, Zilker ha manovrato Coffee Milk Stout in una delle icone della birra della città, e ha trovato il tempo di aggiungere un altro esemplare di una pale ale alla lineup di base in Parks & Rec. In qualche modo, Zilker ha anche trovato il tempo di inscatolare appositamente una birra nebbiosa da festival per Utopiafest. E se ti sei perso la loro Oktoberfest Festbier o la loro Third Space Anniversary IPA, allora ti sei perso due delle migliori birre prodotte ad Austin in tutto il 2018. È il fottuto Zilker Time, amico.
6) Real Ale (SAME)
Real Ale ha rinvigorito la nostra passione per il mix-pack in un’epoca in cui curare il proprio è 1) più costoso di un sixer medio e/o 2) disapprovato da molti rivenditori di birra che non offrono quel tipo di servizio personalizzabile perché sono troppo pigri per vendere i cinque ritardatari rimasti. Bene, Real Ale dà quei goofs i doppi uccelli offrendo campionatori a tema di tutto, dalla loro linea di base classica a misti IPA e campionatori di birra belga alla loro ultima iterazione di birre chiare miste con il loro Swifty pale ale acceso. Perché non ci amano più birrerie come questa? Oh, e Real Ale ha fregato un’altra medaglia al GABF a settembre per Real Heavy per il quarto anno di fila, con le ultime tre tutte d’oro.
5) St. Elmo Brewing (+2)
St. Elmo ha tutta una routine, amico. Ti corteggiano nella loro fantastica piccola taproom con qualche bollettino sui social media su qualche nuova, incredibile birra che hanno appena rilasciato e poi quando arrivi lì per bere ogni singola oncia di questo nuovo regalo, ti prescrivono una dozzina di altre irresistibili birre sul loro menu che evidenzia la loro gamma. È fantastico. St. Elmo è, senza dubbio, il birrificio più vario della città, il che fornisce tutte le prove necessarie per convalidare il loro assurdo talento di birrai. Pensate che avere una brut IPA sul muro della spina sia cool e alla moda? Loro ne hanno due.
4) Austin Beerworks (+1)
Sì, ABW fa un lavoro fantastico suonando i loro successi, come i classici strimpelli della Pearl Snap Pils e l’electroclash della Fire Eagle IPA, ma sono le loro B-sides e le tracce profonde che rivelano veramente tutta l’immaginazione e il talento di questo birrificio. Con il ritorno di Black Thunder (ora stagionale), la lager scura sinfonica di ABW vincitrice della medaglia d’oro al GABF, arriva una botta nella nostra classifica di potenza. E insieme al loro vecchio hardware arriva una nuova serie di bronzi GABF 2018 per Super Awesome Helles Lager e Flavor Country Hoppy Pale Ale, che, tra l’altro, sta diventando l’impostazione predefinita come birra da frigo quotidiana e infrasettimanale dato che ABW sta davvero componendo la ricetta di questa birra luminescente.
3) Pinthouse Pizza Burnet (NEW)
Ogni altro birrificio che voglia semplicemente fare una bella IPA ad Austin è probabilmente stufo delle stronzate di PHP. Voglio dire, PHP non ha inventato lo stile, no, ma lo stanno dannatamente perfezionando facendo qualsiasi magia da folletto che avviene dietro le quinte che rende PHP il miglior programma IPA del Texas. La sede originale di PHP su Burnet ha recentemente colpito l’oro sia al Great American Beer Festival 2018 che alla Coppa Mondiale della Birra 2018 a Nashville per la loro Green Battles IPA, mentre ha anche ottenuto un’ulteriore medaglia d’argento mentre era in Tennessee per This Year’s Crop Wet Hop IPA, la versione fresh-hop di Green Battles. Ma forse la cosa più impressionante è che PHP Burnet ha ottenuto il primo posto nell’Alpha King Challenge 2018 per Fully Adrift Double IPA, che è come Talladega per i wingnuts dalla testa di lupino della birra amara.
2) Jester King (SAME)
Perché, ai miei tempi, andare da Jester King significava andare alla fattoria a guardare i loro birrai fare A Beautiful Mind su qualche birra acida texana terroir funky hay lychee breadfruit e tutti avevano un orgasmo in una volta sola perché la perfetta birra di fattoria ci univa tutti. Beh, Jester King lo fa ancora, solo che ora tutti hanno figli presumibilmente a causa di quelle perfette birre di fattoria che ci univano, e così ora tutti fanno solo ooh e aah insieme ai loro coniugi e figli. Quell’atmosfera familiare rende Jester King la migliore esperienza utente di tutta Austin. I loro riconoscimenti e premi in tutto il mondo sono troppi da elencare qui, ma di gran lunga il loro risultato più coronato è stato l’autoconservazione della loro proprietà, assicurando che Jester King sarà una narrazione altrettanto incontaminata in futuro come lo è ora. Per intenderci, Jester King ha ricalibrato l’amato Stanley’s Farmhouse Pizza in una cucina più elevata, assumendo Damien Brockway, già di Counter 3. Five. VII e Uchiko, per curare piatti come tartare, pane fatto in casa, un tagliere di salumi e lombi di maiale stagionati da accompagnare a quelle pizze cotte nel forno a legna.
1) The Austin Beer Garden Brewing Co. (ABGB) (SAME)
ABGB ovviamente vive secondo la massima di Nick Saban, “Se tutti possono essere speciali, allora nessuno è speciale”, e poi procede a sbattere contro una squadra di merda di waterboy per 591 punti. Questo è il motivo per cui ABGB continua a collezionare enormi successi – solo per farvi sapere quanto sono davvero speciali. E hanno ragione. Per un terzo anno consecutivo senza precedenti, ABGB è stato riconosciuto come Large Brewpub of the Year del GABF. Volete sapere cos’altro era senza precedenti? Quando l’hanno vinto due volte di fila – l’anno scorso. Non è affatto esagerato dire che nessun altro in America sta facendo quello che ABGB sta facendo attualmente per i suoi standard elevati. A proposito, ABGB ha anche gestito il 120% dello sforzo portando a casa altre due medaglie d’oro al GABF 2018 per Rocket 100 pilsner e Hell Yes Helles, il che porta il loro gran totale di onori al top a sei ori (per quattro diverse lager), un bronzo e tre Brewpub of the Years nel loro solo quinto anno di esistenza. Questo è solo un dominio totale, gente. Ci sembra ovvio che vogliono ‘Bama.