I potenziali benefici per la salute dei fagioli neri includono:
1) Mantenere le ossa sane
Condividi su PinterestIl ferro, il fosforo, il calcio, il magnesio, il manganese, il rame e lo zinco contenuti nei fagioli neri contribuiscono a costruire e mantenere la struttura e la forza delle ossa.
Il calcio e il fosforo sono importanti per la struttura ossea, mentre il ferro e lo zinco giocano un ruolo cruciale nel mantenere la forza e l’elasticità delle ossa e delle articolazioni.
Circa il 99% delle scorte di calcio del corpo, il 60% del magnesio e l’80% del fosforo sono contenuti nelle ossa. Questo significa che è estremamente importante ottenere abbastanza di questi nutrienti dalla dieta.
2) Abbassare la pressione sanguigna
Mantenere un basso apporto di sodio è essenziale per mantenere la pressione sanguigna ad un livello normale. I fagioli neri sono naturalmente a basso contenuto di sodio e contengono potassio, calcio e magnesio, tutti elementi che hanno dimostrato di diminuire naturalmente la pressione sanguigna.
Assicuratevi di acquistare opzioni in scatola a basso contenuto di sodio e comunque scolate e sciacquate per ridurre ulteriormente il contenuto di sodio.
3) Gestire il diabete
Gli studi hanno dimostrato che gli individui con diabete di tipo 1 che consumano diete ricche di fibre hanno livelli di glucosio nel sangue più bassi. Inoltre, le persone con diabete di tipo 2 possono avere livelli di zucchero nel sangue, lipidi e insulina migliori. Una tazza, o 172 grammi (g), di fagioli neri cotti apporta 15 g di fibre.
La United States Food and Drug Administration (FDA) raccomanda 25 g di fibre al giorno sulla base di una dieta di 2.000 calorie. Questo può variare a seconda dell’assunzione complessiva di calorie.
4) Evitare le malattie cardiache
La fibra, il potassio, il folato, la vitamina B6 e il contenuto di fitonutrienti dei fagioli neri, insieme alla mancanza di colesterolo, favoriscono la salute del cuore. Questa fibra aiuta ad abbassare la quantità totale di colesterolo nel sangue e a diminuire il rischio di malattie cardiache.
La vitamina B6 e il folato impediscono l’accumulo di un composto noto come omocisteina. Quando quantità eccessive di omocisteina si accumulano nel corpo, possono danneggiare i vasi sanguigni e portare a problemi cardiaci.
Anche la quercetina e le saponine che si trovano nei fagioli neri aiutano nella cardioprotezione. La quercetina è un antinfiammatorio naturale che sembra ridurre il rischio di aterosclerosi e proteggere dai danni causati dal colesterolo delle lipoproteine a bassa densità (LDL).
La ricerca indica anche che le saponine aiutano ad abbassare i livelli di lipidi e di colesterolo nel sangue, il che previene i danni al cuore e ai vasi sanguigni.
5) Prevenire il cancro
Il selenio è un minerale che non è presente nella maggior parte della frutta e della verdura ma si trova nei fagioli neri. Gioca un ruolo nella funzione degli enzimi del fegato e aiuta a disintossicare alcuni composti che causano il cancro nel corpo. Inoltre, il selenio può prevenire l’infiammazione e diminuire i tassi di crescita dei tumori.
Le saponine impediscono alle cellule cancerose di moltiplicarsi e diffondersi nel corpo.
L’assunzione di fibre da frutta e verdura come i fagioli neri è associata a un rischio ridotto di cancro colorettale.
I fagioli neri sono ricchi di folato, che svolge un ruolo nella sintesi e nella riparazione del DNA, prevenendo così la formazione di cellule tumorali da mutazioni nel DNA.
6) Digestione sana
A causa del loro contenuto di fibre, i fagioli neri aiutano a prevenire la stitichezza e promuovono la regolarità per un tratto digestivo sano. Forniscono anche carburante per i batteri sani del colon.
7) Perdita di peso
La fibra alimentare è comunemente riconosciuta come un fattore importante nella perdita di peso e nella gestione del peso, funzionando come un “agente rigonfiante” nel sistema digestivo. Gli alimenti ad alto contenuto di fibre aumentano il senso di pienezza dopo aver mangiato e riducono l’appetito, facendo sì che un individuo si senta sazio più a lungo, riducendo così l’apporto calorico complessivo.
Molti studi hanno suggerito che l’aumento del consumo di alimenti vegetali come i fagioli neri diminuisce il rischio di obesità, diabete, malattie cardiache e mortalità generale, promuovendo al contempo una carnagione e capelli sani, una maggiore energia e un peso complessivo inferiore.