Archivio: Usare la salsa di mele al posto dell’olio
Quanta salsa di mele usi al posto dell’olio in una ricetta?
Da Linda da WV
Risposte:
Utilizzare la salsa di mele al posto dell’olio
Ho usato tazza per tazza, ma la miscela per torte e brownie ha cotto molto, molto leggera e spugnosa. Non terribile, ma si poteva dire che non ho usato olio. La consistenza è cambiata. I brownies non sono usciti tutti fudgy e gommosi, che è come mi piace, ma mi piace anche entrare nei miei jeans.
Penso che 2/3 di tazza sia buono – l’ho fatto prima e le cose si cuociono un po’ più normali. Ho sentito che si può usare il ‘ripieno’ di prugne, in realtà non so cosa sia, ma è anche chiamato ‘Lekvar’ da alcune nazionalità. Si può trovare facilmente nella sezione del ripieno per torte in scatola nella corsia dei prodotti da forno nel negozio di alimentari.
Ho sempre voluto usarlo, ma non l’ho mai fatto. Ho letto, però, che non si sente il sapore delle prugne nel prodotto finale. Fibra? Immagino che aggiungerebbe un po’ di effetto lassativo, ma ho parlato direttamente con qualcuno che l’ha usato.
Ho sentito che si può usare la semplice frutta della torta di zucca – non il ripieno della torta di zucca’. Anche con nessun sapore nei prodotti finiti. (06/13/2010)
By metroplex
Usare la salsa di mele al posto dell’olio
Mia figlia lo fa e sarò onesto, non vorrei avere una torta se devo mangiarla in quel modo. Se prendete la quantità di olio che dovreste usare e la dividete con il numero di pezzi della torta, non state davvero ottenendo molto.
Devi ancora sottrarre le calorie dell’olio e aggiungere le calorie della salsa di mele per ottenere la vera differenza e non è davvero molto. Hai ancora i carboidrati e lo zucchero della torta, quindi perché non aggiungere l’olio e godersi un pezzo di torta una volta ogni tanto. Non mangio mai la torta di mia figlia. Preferisco avere qualcos’altro come un pezzo di frutta. (06/15/2010)
Di Lilac
Usare la salsa di mele invece dell’olio
Quando lo faccio, non sostituisco mai più della metà della misura richiesta. A volte uso le tazzine formato snack. Se la ricetta richiede una tazza di olio, uso una tazza di salsa di mele e poi compenso la differenza con olio (canola). (06/15/2010)
Di anne
Usare la salsa di mele al posto dell’olio
Qualcuno in un post molto precedente ha parlato di usare le prugne. Io ho fatto così. Ho trovato una ricetta di muffin di crusca a basso contenuto di grassi (che da allora ho perso) anni fa in una rivista Shape e, invece dell’olio, hanno usato prugne secche. Funziona benissimo, fa un muffin, un cupcake o una torta molto umidi. Davvero non notereste mai una differenza di consistenza.
Ho trovato una ricetta di cupcake al cioccolato a basso contenuto di grassi usando 1/3 di tazza di salsa di mele alla cannella e un cucchiaio di olio. Ho sostituito l’olio con un barattolo di prugne per bambini e sono meravigliosi, molto umidi e gustosi. Si può anche usare la maionese con ottimi risultati, anche se può essere anche molto grassa, a seconda della maionese. Ho una ricetta di torta con maionese e ho usato una maionese senza uova a basso contenuto di grassi con ottimi risultati