Watergate Salad (Pistachio Delight)

Watergate Salad è un dessert retrò delle vacanze chiamato pistachio fluff con mix di budino al pistacchio, cool whip, marshmallows, ananas e maraschino cherry!

Dessert vecchio stile come Homemade Turtle Candies, Pound Cake e Macaroons sono i preferiti e le classiche ricette di dessert per le vacanze ci rendono nostalgici.

WATERGATE SALAD (PISTACHIO DELIGHT)

Watergate Salad (Pistachio Delight) è una semplice insalata di dessert fatta con budino al pistacchio mescolato con ananas schiacciato, frusta fresca, mini marshmallows, e noci pecan tritate. A me piace aggiungere la mia Easy Whipped Cream e le ciliegie al maraschino con una manciata extra di noci tritate.

Cool Whip vs Homemade Whipped Cream

Il vero punto cruciale dei favori che state cercando qui in questa insalata è l’ananas schiacciato con il mix di budino al pistacchio. Sia che tu scelga di usare una panna fresca montata o una frusta fresca, puoi far funzionare entrambe con un po’ di attenta pianificazione. Se preferite una via più naturale, dovrete stare molto più attenti a quanto tempo lasciate riposare questa ricetta. La panna fresca è un prodotto stabilizzato sia che facciate la mia ricetta o che usiate la varietà pre-fatta.

Una panna fresca montata avrà un sapore delizioso appena uscita dal frigo ma presto cadrà e si scioglierà. Quindi se state cercando di creare una versione più casalinga fate attenzione a servirla immediatamente. Se usate quella fatta in casa, mettetela in frigo fino a quando non fate questa ricetta e poi congelatela per 20 minuti prima di servirla per mantenerla il più fredda possibile.

Potete anche (invece di usare una ricetta classica della panna montata), usare la panna montata stabilizzata al formaggio, che non si scioglierà a temperatura ambiente.

Non solo per il Ringraziamento – Perfetto per San Patrizio e Pasqua

Questa insalata ha un bel colore verde chiaro, motivo per cui viene anche chiamata “roba verde” o “peluria di pistacchi”. È perfetta per le feste di Pasqua o di San Patrizio. Potete trasformarla in un’attività adatta ai bambini, preparando prima i miei marshmallows fatti in casa e poi usandoli per questa ricetta di insalata!

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Qual è la storia dell’insalata WATERGATE?

L’insalata Watergate fu inizialmente realizzata dalla Kraft nel 1975 come ricetta promozionale per il loro nuovo budino chiamato Pistachio Pineapple Delight, riscritto e rinominato dai media nel corso del tempo.

Il nome “Watergate Salad” è stato originariamente coniato da un giornalista di Chicago, dal nome dello scandalo presidenziale dell’hotel Watergate. Il nome è rimasto, e ora questa è un’insalata popolare per potluck e feste in tutto il paese.

Suggerimenti PER REALIZZARE QUESTA RICETTA DI INSALATA DI WATERGATE

• Puoi mangiare questo dessert subito se non puoi aspettare, ma io raccomando il raffreddamento perché aiuta il budino a stabilizzarsi completamente, e ha un sapore migliore quando è freddo. Idealmente, preparalo la sera prima e lascialo riposare in frigorifero per tutta la notte.
• Fai questa ricetta dell’insalata Watergate con metà budino e metà frusta fredda a basso contenuto di grassi per alleggerire questa ricetta. Potete anche renderla più indulgente mescolando metà crema di formaggio (o ricotta) con metà panna montata, aggiungendo poi il mix di budino al pistacchio.
• Servite l’insalata watergate in una crosta di cracker graham per fare una torta al pistacchio.
• Non scolate l’ananas, è il succo della lattina che trasforma il mix di budino secco in budino. Se l’avete accidentalmente scolato, aggiungete un po’ d’acqua (o succo d’ananas se ce l’avete), secondo le indicazioni del preparato per budino.
• L’insalata Watergate richiede un preparato per budino al pistacchio, ma si potrebbe tecnicamente usare questa ricetta con qualsiasi gusto di preparato per budino per un dessert veloce. Provate il cioccolato per un dessert al cioccolato-ananas, o il cocco per una versione piña colada.
• Utilizzate ananas in scatola in acqua o succo, non sciroppo. Lo sciroppo sarà troppo denso e non funzionerà con il mix di budino così come il succo, e l’insalata risulterà troppo dolce.

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Opinioni aggiuntive:

• È possibile aggiungere altre guarnizioni a questa insalata come mini gocce di cioccolato, noci, cocco tritato, pistacchi tritati o banane a fette. Aggiungete le guarnizioni appena prima di servire.
• Utilizzate i marshmallows arcobaleno al posto dei normali mini marshmallows per una presentazione più festosa. Oppure scegli solo quelli rossi e verdi se li prepari per il giorno di Natale.
• Aggiungi più ciliegie al maraschino alla ricetta, ma assicurati di sciacquarle bene e di asciugarle bene in modo che il composto non diventi marrone. Verde + rosso = marrone che non sarà così appetitoso. Ma verde + macchie di rosso = dessert albero di Natale carino.
• Servire questo con gelato alla vaniglia, topping di dessert alla fragola o topping di dessert all’ananas per un facile dessert tipo sundae.

Come conservare l’Insalata Watergate:

• Servire: Non lasciare l’insalata Watergate fuori per più di 2 ore.
• Frigo: L’insalata Watergate durerà in frigorifero per 1-2 giorni. Coprire strettamente l’insalata con della pellicola per evitare che si secchi.

Si può congelare l’insalata WATERGATE?

• Si può congelare l’insalata Watergate fino a 3 mesi. Congelare in stampi da ghiacciolo per fare ghiaccioli Watergate, o spalmare in una pirofila e raccogliere come un gelato.
• Se si vuole congelare e scongelare per servire i marshmallows non avranno una buona consistenza. Dal momento che questa è una ricetta così veloce da fare, io la servirei solo fresca.