Non esiste un unico gusto specifico per le trote perché ci sono diversi tipi di trote che si possono ottenere in base alla propria posizione. La “trota arcobaleno” è probabilmente il tipo di trota più accessibile al momento. Altre varietà come steelhead, brown e brooks si possono trovare anche in altre località.
Ora, per conoscere essenzialmente il gusto di una trota senza doverla assaggiare veramente, dovete immaginare il vostro ultimo incontro con un salmone! Avere un’esperienza con il salmone è un buon punto di partenza per individuare dove si trova la trota a livello di sapori di pesce.
Trota e salmone condividono anche alcune somiglianze in termini di carne. Entrambi possiedono carni rosa e hanno sapori diversi. La trota d’acqua dolce è considerevolmente più insipida e ha un sapore simile al pesce gatto. Alcuni aficionados del pesce hanno descritto il sapore della trota come quello di un pesce selvatico che è altrimenti considerato come il “pollo dei pesci”.
Per la maggior parte delle classifiche di gusto del pesce, la trota è nota per il suo sapore mite e una consistenza delicata. Per chi, come noi, è ancora un po’ inesperto, un pesce di consistenza delicata ha una carne più piccola a scaglie, mentre il pesce di consistenza media è sodo. Il pesce di consistenza tenera e il pesce di consistenza ferma hanno lo stesso sapore di una tenera bistecca di manzo!
Guarda questo video per vedere come nascono il salmone e la trota.