ザクロには抗酸化物質がたっぷり含まれていますが、アリル（種）を取り出すのは面倒ですよね。 その前に、食料品店のビンの中から最高のザクロを選ぶ方法を知っておく必要があります。
ザクロの選び方と開け方のコツをご紹介します。
ザクロの選び方
ザクロは視覚と触覚で選ぶことができます。 一番赤い色をしているものを探します。 そして、丸くて光沢があり、畝があることを確認します。 これは、その部分の種が腐っている証拠です。 色と形の基準を満たしたものの中で、一番重いものを選びましょう。 重い＝ジューシー
ざくろの選び方のポイントは以下の通りです：
- 大きめのざくろは、通常、よりジューシーな種（アリル）を持っています。
- 重いザクロの方がより多くの果汁を含んでいます。
- 皮を見てみましょう。 皮が乾燥しているものは、果実が乾燥している証拠です。
- 外観が傷んでいるものは内部が傷んでいることを示している可能性があるので、傷がないことを確認してください。
- 色は深い赤でなければなりません。
- 色は深い赤でなければなりません。
さて、理想的なフルーツを選んだところで、どうすればいいのでしょうか？
ナイフがあれば、確かに種を切り取ることができます。
ナイフがあれば、種を切り取ることもできますが、以下の方法では、赤い果汁を服につけてしまうリスクを最小限に抑えながら、ほとんどの果肉をそのままにしておくことができます。
How to Open a Pomegranate
ザクロを開くのは他の果物に比べて手間がかかりますが、その健康効果を考えれば努力する価値はあります。
- ザクロの外観を見ると、いくつかの隆起があるのがわかります。
- ざくろの皮を畝に沿って6分の1または4分の1に切り分けます。
- 果実をこじ開けていきます。
- 散らかりそうだと思ったら、すぐに水の入った深いボウルに入れる。
- ザクロを水中で割って、指でアリル（種の袋）を取り出す。 アリルはボウルの底に沈み、膜は上に浮かんできます。
- 膜をふるいにかけます。
ざくろを開けたり食べたりしているときに、誤って果汁を衣服につけてしまったら。 すぐに処理しましょう。 ここでは、ザクロのシミを取り除くための提案をご紹介します。
ザクロを開封するための様々な仕掛けを試してみたい方は、これらを参考にしてみてください。
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ザクロの保存方法
冷蔵していない新鮮なザクロは丸ごと1週間ほど持ちますが、冷蔵したものであれば数ヶ月は持ちます。
種を取った後は、冷蔵庫では5日ほどしか持ちません。
種を取り出した後は、冷蔵庫では5日程度しか持ちませんので、密閉容器やジップロックなどに入れて保存してください。
実は冷凍保存も可能です。
冷凍保存も可能です。ただし、種がくっつかないように、種が完全に乾いていることを確認してから冷凍庫に入れるようにしてください。