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ハニーバンズ

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この自家製ハニーバンは、ドーナツとシナモンロールの中間のようなもの。 これは、ドーナツとシナモンロールを掛け合わせたもので、中にシナモンが入っていて、揚げても焼いてもOKです。 揚げても焼いてもおいしいので、朝食やおやつに最適です。 ドーナツのレシピもご紹介します。

白い大皿に積まれたハニーバンズ

私の父はハニーバンズの熱狂的なファンで、私が幼い頃からずっとそうでした。 私が幼い頃からそうだったのですが、今では別のブランドのものを食べています。

だから、友人のCat Johnsonが、ハニーバンを作るベーカリーについての本を書くと発表したとき、私はそれに敬意を表して、このグレーズドハニーバンを作らなければならないと思ったのです。

本の名前は『Honey Buns』で、4月28日に発売されます。 アマゾンで購入できます。

Honey Buns

今、みんながパンを焼いているので、ほとんどの人がこれらの材料をすでに持っていると思います。

  • 乾燥した材料は以下の通りです:
    • 万能小麦粉
    • グラニュー糖
    • 挽いたシナモン – これは生地が2倍になってロールアウトした後に使用します。
  • ぬれた材料:
    • 牛乳 – 私は全乳を使いました
    • イースト – 私はインスタント・イーストを使いましたが、アクティブ・ドライ・イーストでもOKです
    • 溶かしたバター – 私は有塩バターを使いました。
    • 卵 – レシピがテストされたものなので、大きな卵を使ってください。
デザートプレートの上に置かれたハニーバンの内側

ハニーバンの作り方

まず、生地を泡立てます。

まず、生地を泡立てます。ベタベタしますが、ハニーバンズが信じられないほど柔らかくなったら、私に感謝してください。

小麦粉、砂糖、塩をスタンドミキサーに入れます。

小麦粉、砂糖、塩をスタンドミキサーに入れます。私はボッシュのミキサーの生地用フックを使いました。

小麦粉に砂糖と塩を混ぜるために、乾燥した材料をすばやく混ぜます。

別のボウルに、温かい牛乳とイーストを入れます。

別のボウルに、温めた牛乳とイーストを入れます。私は牛乳を4カップの計量カップに入れ、電子レンジで30秒加熱して105~110度にしました。 私はフォークを使って混ぜ合わせましたが、泡立て器でも大丈夫です。 バターがまだ熱いうちに加えると、酵母を殺してしまう可能性があります。

濡れた材料を乾いた材料に注ぎます。 ミキサーをミディアムにして、10分ほど混ぜます。 生地を多少こねたほうがいい場合は、5分間ミキサーで混ぜる。 作業面と手に植物油を塗り、生地に弾力性が出るまで約7~10分こねる。

生地をボウルに入れてオイルを塗り、ラップで覆って2倍に膨らませます。 生地を置く場所の温度にもよりますが、1~2時間ほどかかります。 私はオーブンを予熱しておき、350度まで上げてからスイッチを切ります。 その後、生地をストーブの上に置いて、熱くならないように温めます。

小麦粉を敷いたきれいな面に生地を押し出します。 長さ14インチ、幅6インチの長方形を作る。 生地の幅が広ければ、シナモンの渦巻きが多くなり、ハニーバンではなくシナモンロールのようになります。

上に挽いたシナモンを塗ります。 これでシナモンの風味が出ます。 シナモンスティックを作るのに、バターやオイルは必要ありません。

生地を丸めていきます。 一番長い辺から始めます。 生地の端に来たら、水でこすって粘りを出し、つまんで巻いていく。 粘り気がない場合は、水を追加します。 これは、特に揚げ物をする場合にはとても重要です。

生地をカットします。 私はフロスを使ってきれいな切り口を作るのが好きです。 生地の下にフロスをスライドさせ、フロスの両側を交差させて、生地が完璧なスライスになるまで引っ張ります。 あなたは½インチから1インチの厚さのスライスを行うことができます。

パーチメントを敷いた天板に生のハニーバンズを並べる

スタンドミキサーがない? ミキサーがなくても作ることができます。 生地がまとまるまでスパチュラでかき混ぜます。 清潔なカウンタートップと手に植物油を塗ります。 それは素晴らしい弾力性のあるストレッチを持っているまで、生地を混練開始。 私は手でやったことはありませんが、10分から15分あれば十分だと思います。

白いお皿に山盛りのハニーバンズ

焼いたハニーバンズか揚げたハニーバンズか

ここで大きな決断をしなければなりません。 あなたは、この赤ちゃんを焼くか、揚げるか? どちらにしてもとても美味しいですよ。

焼くのか、揚げるのか、どちらにしてもおいしいですが、確かに揚げる方が手間がかかります。

焼く場合は、羊皮紙を敷いた天板の上に、スライスした生地を2インチほど離して並べます。 ラップで覆い、暖かい場所で30分ほど寝かせます。

ハニーバンズを寝かせている間に、オーブンを350度に予熱します。準備ができたらラップを外し、端がキツネ色になるまで15~18分オーブンに入れます。

焼いたハニーバンズをパーチメントを敷いたクッキングシートの上に並べる

その間にグレーズを泡立て、温かいハニーバンズを浸せるように準備しておく。 ハニーバンズが崩れない程度に固まるまで冷まします。 慎重にグレーズをつけ、ワックスペーパーの上に置いて乾燥させる。

グレーズをかけたハニーバンズを白い長方形のお皿に並べる
焼いたハニーバンズの内側

揚げたハニーバンズの場合。 揚げパンの場合は、油を塗った天板に1/2インチほど間隔をあけて生地のスライスを置きます。 ラップで覆い、暖かい場所で約30分寝かせます。

生地を寝かせている間に、大きめの鍋に植物油(3カップ)またはお好みの油を入れて320度に熱します。 温度計を使って温度を確認します。

このハニーバンズを油に入れるには2つの方法があります。

このハニーバンズを油に入れるには2つの方法があります。パーチメントペーパーをバンズの周りで四角く切り、ハニーバンズを慎重に落としていく方法と、パーチメントペーパーに油を塗っておけば、慎重に拾って油に入れることができます。

油の温度が下がらないように、1個ずつ揚げていきました。

油の温度が下がらないように、1つずつ揚げていきました。 片面が黄金色になったら、裏返してもう片面も黄金色になるまで揚げます。

揚げたパンをペーパータオルを敷いた皿の上に置きます。

ペーパータオルを敷いた皿の上に揚げたパンを置き、10分ほど冷まして、まだ温かいうちにグレーズをつけます。 余分なグレーズを落とし、ワックスペーパーの上に置いて乾燥させる。

白いお皿に重ねたハニーバンズの俯瞰図

完璧なグレーズのためのヒント

  1. ハニーバンズを揚げたり焼いたりする前にグレーズを作っておくと準備が整います。
  2. ハニーグレーズにしたい場合は、溶かしたバターを大さじ5に減らし、お好みの蜂蜜を大さじ1入れます。
  3. シナモンの香りをより強くしたい場合は、挽いたシナモンを小さじ1杯加えてください。
close up of homemade honey buns on white platter

ハニーバンズはどのくらい日持ちしますか?

ハニーバンズを揚げる場合は、作ったその日が一番おいしいです。

焼いた場合は、密閉容器に入れて3~4日持ちます。

その他の揚げたスイーツ

  • フライドオレオ
  • ポテトドーナツ
  • チュロス
  • ファネルケーキ
白い大皿に積まれたハニーバンズ

ハニーバンズ

著者。 Miranda Couse
4票から5票

Prep Time 1 hr
Cook Time 16 mins
Rising Time: 2時間30分
Total Time 3 hrs 46 minutes

コース 朝食。 Dessert
Cuisine American

1人分 ハニーバンズ14個分
カロリー 250kcal

Ingredients 1x2x3x

Honey Buns

  • 2カップの全粒粉小麦粉
  • グラニュー糖 大さじ3
  • 塩 小さじ1/2
  • 牛乳 1/2カップ+3 大さじ1杯の牛乳
  • 小さじ2 ¼杯(1パケット)のインスタントまたはアクティブドライイースト
  • ⅓ 大さじ(⅓ カップ)バターを溶かす
  • 卵(大)1個
  • 植物油大さじ1/2
  • シナモン(挽いたもの)小さじ1/2
  • 3カップ 揚げ物用植物油(オプション)

グレーズ

  • 溶かしたバター大さじ6
  • 粉砂糖2カップ
  • 3 – 4 牛乳大さじ5
  • バニラエッセンス小さじ1

インストラクション

ハニーバンズ

  • 生地フックの付いたスタンドミキサーに、小麦粉、砂糖を加えて混ぜる。 小麦粉、砂糖、塩を加えます。
  • 電子レンジ対応のボウルに牛乳を入れる。 電子レンジで30秒加熱します。
  • イースト、冷やした溶かしバター、卵を加えます。
  • 濡れた状態の混合物をスタンドミキサーに流し込み、中程度の温度で10分ほど混ぜます。
  • 手と大きめのボウルに植物油を塗り、生地を作ります。
  • ミキサーから生地を取り出し、ボール状にします。
  • ボウルの底に生地を置き、オイルを塗ります。 ラップでボウルを覆い、生地を2倍になるまで寝かせます。
  • クッキングシートにパーチメントペーパーを敷きます。
  • 生地が2倍になったら、押し固めます。
  • 軽く打ち粉をした作業面に生地を置きます。
  • 生地を6インチ×14インチの長方形に押し出します。
  • 生地の上にシナモンを振りかける。
  • 生地を長い方から巻いていきます。
  • 生地を巻いたら、端をシールする必要があります。 これは、生地の端を水でこすります。 濡れた生地の端を巻いた生地に挟み込み、縫い目を作ります。 生地は一緒にピンチ滞在されていない場合は、エッジにもう少し水をこすり、再度ピンチ。
  • 薄めのハニーバンズにしたい場合は1/2インチ、厚めのハニーバンズにしたい場合は1インチの厚さにスライスしておきます。
  • フロスを生地の下に滑らせ、1/2インチまたは1インチのラインでフロスの両側を交差させる。 フロスが生地を完全に切るまで引っ張ります。
  • 準備したクッキングシートの上に、切り口を上にして生地を置きます。 これを繰り返して、残りのスライス生地を作ります。 これを焼く場合は、2インチ間隔で配置するとよいでしょう。
  • 乾燥しないように、焦げ付き防止のベーキングスプレーをかけて、ラップで覆います。 暖かい場所で30分寝かせます。

焼きはちみつパン

  • オーブンを350度Fに予熱します。
  • クッキングシートをオーブンに入れ、端がキツネ色になり始めるまで15~18分焼く。
  • ハニーバンズを焼いている間にグレーズを準備します。
  • オーブンからハニーバンズを取り出し、10~20分冷まします。 まだ温かいうちに、表面をグレーズに浸す。
  • ワックスペーパーの上に置いて、グレーズが固まるのを待ちます。

揚げたハニーバンズ

  • 3カップの植物油を320度Fになるまで熱します。
  • 油の温度が上がるのを待っている間に、グレーズの準備をします。
  • ハニーバンズを1つまたは2つずつ油の中に入れます。
  • ドーナツがキツネ色になったら裏返します。
  • 反対側がキツネ色になったら、ペーパータオルを敷いた皿の上に置く。
  • 温かいハニーバンにグレーズをつけます。
  • ワックスペーパーの上に置いて、グレーズが固まるのを待ちます。

グレーズ

  • 中位のミキシングボウルに、バター、粉糖、牛乳、バニラエッセンスを入れます。

栄養成分

カロリー:250kcal 炭水化物:35g タンパク質:4g: 35g タンパク質:4g 脂質:11g 飽和脂肪酸:7g コレステロール:38mg 塩分:178mg カリウム 65mg食物繊維:1g糖質:20gビタミンA:328IUCカルシウム:29mg鉄: 1mg

キーワード 焼いたハニーバンズ。 揚げたハニーバン、ハニーバン、バニラグレーズ
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