カイザーロール

手作りのカイザーロールは、Codex Alimentarius Austriacusの規格集によると、Wiener Kaisersemmel（Handsemmel）と呼ばれています。

一般的なロールには、サイズ、使用する小麦粉の種類、トッピングなどの違いにより、複数のバリエーションがあります。 伝統的にはプレーンですが、今日ではケシの実、ゴマ、カボチャの種、アマニ、ヒマワリの種などをトッピングしたカイザーロールが見られます。 カイザーロールは、典型的なオーストリアの朝食の主役であり、通常はバターとジャムが添えられる。 アメリカではハンバーガー、ドイツではレーバーケーゼなどのサンドイッチによく使われるが、エクストラヴルストのスライスとガーキンのピクルス（Wurstsemmel）や、ウィンナーシュニッツェル（Schnitzelsemmel）なども使われる。

アメリカでは、バッファロー地方の名物料理であるビーフ・オン・ウェック・サンドイッチに欠かせない、コーシャー・ソルトとキャラウェイをトッピングしたキンメルウェック（kimmelweck、kümmelweck）と呼ばれるバリエーションがあります。

ニューヨーク州東部（ニューヨーク市、ロングアイランド、ハドソンバレー、アディロンダック）やニュージャージー州では、カイザーロールは「ハードロール」と呼ばれ、デリやコンビニエンスストアの定番商品となっています。

ウィスコンシン州の「ハードロール」は、シボイガンのベーカリーが数十年かけて、地元の名物料理であるブラットヴルスト（長いシングルバンまたは円形の「ダブルブラット」ロール）と組み合わせて形成したもので、内側はフワフワしていて、バンの王冠にはクラストが付いているのが特徴ですが、シボイガンのハードロールの製造工程のほとんどと一部の材料は独自のもので、各ベーカリーのレシピによって異なる場合があります。

• ハンズメンメル

• ビーフオンウェックのサンドイッチです。